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乾分享丨6招做好餐大(diǎn)(píng)(yíng)(xiāo)(shí)指南（平湖酒店用品城/具(shè)/陶瓷餐具/酒店用品）大(diǎn)(píng)是所有餐商家必重的平(tái)，它不是餐的(yíng)(xiāo)推(guǎng)渠道，能(mén)店(lái)流量和曝光，它更是一(gè)(xiāo)售渠道，能助(mén)店提升(xiāo)量，(chuàng)造(yè)(jī)。 怎做好大(diǎn)(píng)呢？其(shí)也不，您只需要做好5件事情： 01 做好(diǎn)(píng)店的美化很多人在(kāi)店(shí)都(huì)花心思(mén)店去做修，做一(gè)吸睛的(mén)，打造超(jí)(gè)性的外立面，以此(lái)引起客的注意。其(shí)(xiàn )上店也一，也需要美化和修去引起客注意。 在(yíng)(xiāo)的4(gè)(huán)(jié)「吸引-(zhuǎn)化-(gòu)-裂」中，吸引是第1(gè)(huán)(jié)，也是最重要的。那怎做好店美化呢？大家(gè)行之有效的建： ①建你最好(kāi)通商(hù)通 (kāi)通商(hù)通的(mén)店，可以(shè)置五(lián)，可以添加商家招牌菜，可以在(yè)面增加促(xiāo)活(dòng)，可以添加商家新事。些(nèi)容的展示不可以美化店形象，更好地展示(mén)店的(jīng)(yíng)特色亮(diǎn)，同(shí)也能助(mén)店更好地完成平(tái)的rose分值考核，取得更好的流量曝光。 ②要找(zhuān)(yè)的人做主(shè)(jì) 店的五、套餐的片以及招牌菜品的展示，些都要(xiàn)出(zhuān)(yè)性，要有美感有(zhì)感，要能吸睛能打(dòng)客。因客看不到你的(chǎn)品，只能通(guò)片去判你是否值得。 ③要(rèn)真完善你的商(hù)料 (diǎn)(píng)上要完善的料，包括(mén)店的基(chǔ)信息，(mén)店能提供客的服(wù)(shè)施，以及富有吸引力的店(jiǎn)介和品牌故事等：
02 (píng)分及流量提升策略在大(diǎn)(píng)平(tái)，(xiāo)量受流量影，流量又受曝光和排行榜影，根(jié)底都受(píng)分的影。不地(shuō)，(píng)分就是做大(diǎn)(píng)的命根。做(píng)分的策略，我也分(gè)度(lái)： ①了解(píng)分榜 (diǎn)(píng)的(píng)分及榜都是口味、(huán)境、服(wù)(yàn)、食材4(gè)度(lái)(píng)定的，4(gè)度其(shí)也就概括了餐(jīng)(yíng)的所有。如果不能做到都好，那最少要做到一(zhuān)多(zhǎng)。(duì)於餐(jīng)(yíng)者(lái)，一定要明白(gè)概念。首先要知道什是好(píng)什是差(píng)（如果不能增加好(píng)，那就少差(píng)）；其次要明白什是普通好(píng)，什是(yōu)(zhì)好(píng)（只有好(píng)有(yōu)(zhì)好(píng)也不行）；最後要明白不同等(jí)的用(hù)(xiě)的好(píng)(duì)(mén)店(huì)有什的影（好(píng)不是越多越好，而是高(zhì)量用(hù)(xiě)的越多越好） ②做好打榜(jì)(huà) (diǎn)(píng)平(tái)黑珍珠榜到必吃，然後有(xiāo)榜，人榜，(huán)境榜，口味榜，服(wù)榜，食材榜，以及其他各(xì)分榜等。餐老一定要明白哪些榜是最有效的（黑珍珠>必吃>(xiāo)榜>人榜>其他榜），(diǎn)(píng)和美(tuán)(liǎng)(gè)平(tái)榜的(píng)(jià)(biāo)(zhǔn)也不一，因此需要(yùn)(yíng)和(hù)的重(diǎn)也不一。(diǎn)(píng)的榜分了商圈榜/行政(qū)域榜/以及城市榜，(jié)合不同榜的目(biāo)，(mén)店要做的(yùn)(yíng)(dòng)作也不一。因此(mén)店一定要先做好打榜(jì)(huà)，要明自己的目(biāo)，然後根(jù)目(biāo)再倒推(yíng)(yùn)(jì)(huà)，制定每一天的落地打法和(jié)奏。 ③做好(píng)分(jì)(huà) (diǎn)(píng)的(píng)分越往上越做，它和好(píng)(shù)量不是成正比的，但是它和差(píng)的(shù)量一定是成反比的。所以餐老不不要(zhí)著於好(píng)的(shù)量，而是要(shù)量(zhì)量同(shí)抓，同(shí)要做好差(píng)的控制以及(píng)的回覆客(hù)的(hù)工作。(duì)(píng)分的增(zhǎng)(mén)店也要做好(xì)的(píng)分(jì)(huà)，哪(gè)段要刺粉，哪(gè)段要(hù)保持不掉分，(shí)(xiàn)整的(wěn)步增(zhǎng)，不能盲目冒(jìn)花，一次又回到解放前。 ④做好日常(hù)工作 (diǎn)(píng)平(tái)日常的(hù)包括引(dǎo )客(xiě)(píng)(jià)，引(dǎo )客做收藏打卡，引(dǎo )客(gòu)(mǎi)(xiàn )上套餐完成(shù)(jù)考核、引(dǎo )客活(dòng)做(shù)(jù)，以及做好(píng)回及差(píng)理等。所有些(yùn)(yíng)(dòng)作是要分解到每一天去做，而不是到了月中或月底去突。 ⑤做好考核(jiǎng)(jī)制 (mén)店一定要把(diǎn)(píng)的(yùn)(yíng)和店面的考核(jiǎng)(jī)制(jié)合起(lái)，要工明目(biāo)，清晰每一天的任(wù)同(shí)又能知道(dá)成目(biāo)以後的(jiǎng)(jī)制。要目(biāo)清晰起(lái)，要工(dòng)起(lái)，要正地做事，做正的事。 以上我只列了做(diǎn)(píng)流量和(píng)分的一些常(guī)(dòng)作，(dāng)然有更多方法和技巧在後面的文章中我(huì)(xù)大家去拆解。 03 Rose分值及套餐(yōu)化做(diǎn)(píng)如果不懂rose分，基本上就是在。因你想把(gè)平(tái)做好，首先要了解平(tái)的(guī)。 (diǎn)(píng)在2024年年末(duì)肉(zhì)分值系做了一次升(jí)(diào)整，原(lái)的16(xiàng)考核(biāo)(zhǔn)成了19(xiàng)考核(biāo)(zhǔn)，(duì)於商家在平(tái)上(yùn)(yíng)的每一(gè)(dòng)作都(jìn)行了(xì)的量化(biāo)(zhǔn)。所以如果不知道(yùn)(yíng)工作怎做，(duì)照著平(tái)的(biāo)(zhǔn)要求去做，基本就啥(wèn)。比如： 官方相(cè)要求要有15以上的片 (xiàn )上套餐的(shù)量不能低於5(gè)(yōu)惠力度要在7折以下 代金券的(shù)量不能小於(liǎng)(gè)折扣，要低於9折 套餐(shè)(jì)要做到2~3人餐，4~6人餐6~8人餐以及人餐多(gè)(chǎng)景的覆 秒品的原(jià)不能低於99 套餐要包含招牌菜特色菜 …… 做平(tái)(yùn)(yíng)，就是要研究(guī)、了解(guī)、然後利用(guī)，(diǎn)(píng)的(guī)平(tái)通(guò)rose分值系已(jīng)得非常清晰明白了，很多老在根(jù)自己的想法在，花了最後得到(yīng)想要的(jié)果。所以一定要(jié)合平(tái)的要求去(yōu)化你的套餐(nèi)容，(diào)整你的(yùn)(yíng)(dòng)作。做平(tái)喜的商家，平(tái)才(huì)你喜的(jié)果。 04 (xiàn )上(xiàn )下(lián)(dòng)(yùn)(yíng)大部分餐老(duì)(diǎn)(píng)最(rèn)知就是(rèn)是一(gè)自己(mén)店引流的平(tái)。 你想平(tái)你做流量，但是有有想(guò)，平(tái)也在和其他平(tái)(jìng)(zhēng)，也需要你它做流量。而且平(tái)本身也是逐利的，(duì)平(tái)(lái)，它的(jià)值越大，它自然更意把流量。 因此(duì)於餐(lái)，要把(xiàn )上平(tái)(dāng)成一(gè)售渠道，而不是引流渠道。推客去(xiàn )上(gòu)(mǎi)，享受(yōu)惠，既客省了，又平(tái)拉(lái)了活用(hù)，看似(mén)店失了部分收益，但(zhǎng)(yuǎn)(lái)，一定是利大於弊的。 同(shí)(mén)店也要引(dǎo )客去(xiàn )上(xiě)(píng)(jià)作收藏打卡(shù)(jù)。不能依靠消(fèi)者的自然行去做(shù)(jù)，在大多(shù)人的(xí)，如果餐做的好，客可能(huì)心得，但是很少有人(huì)主(dòng)去你(xiě)好(píng)，但是在(mén)店如果遇到了(wèn)，他一定(huì)去你(xiě)差(píng)。所以(wú)是好(píng)是差(píng)，都需要去主(dòng)(hù)。那餐如何做好(xiàn )上(xiàn )下的(lián)(dòng)呢？我(jié)了(gè)行之有效的建： ①做好收藏打卡 餐要(shè)置一些小活(dòng)，客做好收藏打卡。同(shí)要(jié)合自己的(xiàn )上(shù)(jù)目(biāo)，制定收藏打卡的目(biāo)，把目(biāo)拆解到人。 ②做好用(hù)(píng)(jià)(hù) 坦白的(shuō)就是拉好(píng)，但是不能找客去要好(píng)，就需要(mén)店在(jīng)(yíng)面掌握方法和技巧。 ③做好(xiàn )上(shù)(jù)和(xiāo)量(shù)(jù) (diǎn)(píng)考核(mén)店的不是(shù)量，有金。要做好(liǎng)(gè)(shù)(jù)，那就需要考套餐的(shù)量定(jià)，秒品的(shù)量和(jià)格，以及代金券的(jià)格和(shù)量。不同(lèi)型的活(dòng)套餐的有效合，能助餐更好的做好成本和利(rùn)的管控以及(xiāo)量的提升。 ④(píng)的回覆差(píng)申 客(fā)表的(píng)要及(shí)去回，如果出(xiàn)了差(píng)也要及(shí)去跟理。 ⑤做好(xiàn )下物料宣 (xiàn )下(mén)店要做好收藏打卡相(guān)活(dòng)的宣，工要做好相(guān)(huà)(shù)的培(xùn)。要把(xiàn )下和(xiàn )上真正有效的(jié)合起(lái)，才能把平(tái)(shù)(jù)真正地做好。 05 付(fèi)推(guǎng)投放(diǎn)(píng)的付(fèi)除了前面提到的商(hù)通之外，有很多付(fèi)的付(fèi)的(chǎn)品。比如推(guǎng)通、霸王餐、以及各(yíng)(xiāo)活(dòng)。 付(fèi)推(guǎng)我不做重(diǎn)介，是把所有免(fèi)(dòng)作已(jīng)做到致的商家的(jìn)玩法。(dāng)你把第1段的(jià)值挖掘到了致，你自然就能看到付(fèi)段的增(zhǎng)意。 (xiàn )上平(tái)的活(dòng)也是平(tái)了助商家做流量做的一些活(dòng)。些活(dòng)看似在利，其(shí)也是通(guò)一些引流的活(dòng)去撬(dòng)平(tái)更多流量的方式。(yùn)用的好，同能(mén)店(lái)流量的增(zhǎng)。 但是做好(xiàn )上活(dòng)的前提是首先要做好前的各(gè)(dòng)作，把(mén)店的基(chǔ)。(shù)(jù)要做好，(mén)店的美化工作要做好，套餐(nèi)容的(guī)(huà)要做好，成本要核算好。同(shí)要做好(xiàn )下的接待和服(wù)，(dāng)所有些基(chǔ)工作已(jīng)做好的(shí)候，(gè)(shí)候再通(guò)付(fèi)的方式去引流。 所有引流活(dòng)的前提就是，保(gè)流量引(lái)以後(mén)店能接得住，能留得住，的付(fèi)推(guǎng)才有(jià)值和意。 06 (shù)(jù)分析(yōu)化在做所有(yùn)(yíng)(yíng)(xiāo)(dòng)作的同(shí)，一定要培(yǎng)(shí)做(shù)(jù)分析(pán)的(xí)。 在(diǎn)(píng)(kāi)店後(tái)有(jīng)(yíng)(jīng)(yíng)整的(jīng)(yíng)分析，(mén)店的商品分析，客分析，(jìng)(zhēng)(duì)手分析，行(yè)分析等多(gè)度做了(xì)的(shù)(jù)(jié)。餐老要重(diǎn)看(gè)(shù)(jù)： ①流量(shù)(jù) 要看(mén)店的日均量，收藏量，收藏打卡量以及(gòu)(mǎi)量等(shù)(jù)。通(guò)些(shù)(jù)分析(mén)店的一(gè)(shù)(jù)(zhuǎn)化能力。如果(shù)(jù)(zhuǎn)化能力不行，那就是(shuō)基(chǔ)工作有做到位。如果(shù)(jù)(zhuǎn)化能力已(jīng)很高了，(gè)(shí)候再考通(guò)付(fèi)的方式去推(guǎng)。 ②(xiāo)量(shù)(jù) 重(diǎn)要看(mén)店的量以及核(xiāo)金。同(shí)要看同商圈其他(jìng)(zhēng)(duì)手，他的(shù)(jù)做合的(shù)(jù)(duì)比。(jié)合市(chǎng)(jìng)(zhēng)情，制定自己的(xiāo)量目(biāo)，然後再做(mén)店的(yùn)(yíng)(jì)(huà)。 ③(píng)分(shù)(jù) 要看(mén)店(píng)分的化以及收藏打卡(shù)(jù)的化。(jié)合些(shù)(jù)的化情，及(shí)(diào)整(mén)店的(xiàn )下(yùn)(yíng)方案，且要跟方案的落地(zhí)行。 (mén)店(xiàn )上(diǎn)(píng)的(yùn)(yíng)要定好月度目(biāo)周目(biāo)以及每每日的目(biāo)，同(shí)要做好月度的(pán)，每周的(pán)以及每天的(shù)(jù)(tǒng)(jì)。 餐(jīng)(yíng)有什一招制的法，有的就是日一日日月累的(jiān)持。做好每一天的小事，最後就(huì)成一件大事。保持每一天的(xì)小(jìn)步，最後才能收大的成(zhǎng)。
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