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KTV吃自助、影院涮火...年人不(ài)去餐吃了？（平湖酒店用品城/具(shè)/陶瓷餐具/酒店用品）KTV火、(chǎng)……餐店的(jìng)(zhēng)(duì)手越(lái)越多了。
本文由餐(wǎng)(ID：hongcan18)原(chuàng)首(fā)，作者：何沛凌；：王秀清。 沉浸式(chǎng)到恐怖密室，影院到KTV……人越(lái)越不(ài)在「正(jīng)餐」吃了？ 1、看(huà)吃，影院涮火…… 吃越(lái)越「不正(jīng)」了 (xiàn)在人吃的地(diǎn)(jiǎn)直越(lái)越「不正(jīng)」了，(chǎng)、密室、影院、KTV等都可以用餐，(guò)程中客可能(huì)「NPC」(fā)生一些出人意料的互(dòng)，餐品也(huì)跟(chǎng)景主的化而化…… 些商家到底有多(huì)玩？餐(wǎng)(zhuān)(mén)整理了一番： 1、看表演吃 在北京，有一家「(wú)畏海」主「餐」把沉浸式表演和餐(jié)合在一起，推出了奇幻海互(dòng)本宴，在社交平(tái)受迎。 客(gòu)票入(chǎng)後(huì)由扮成海的工作人引(dǎo )入座，等待演出(kāi)始，整(chǎng)表演+用餐的(shí)2小(shí)。大幕拉(kāi)後，舞(tái)上的年演演出一(tái)海疑推理故事，同(shí)(xiàn)(chǎng)用光、音和布景等烘出堪比(chǎng)的氛，客可以一用餐一(guān)看，演出(guò)程中演也(huì)穿梭到餐桌旁客(jìn)行互(dòng)。
△片(lái)源：小(shū)截 (zhuān)(yè)的演出效果是(lèi)餐吸引客的核心因素。大(diǎn)(píng)上不少(wǎng)友了演出效果，「演表演、(tái)功力很(zhuān)(yè)」「感很沉浸，不出」「跟看(huà)太大差」…… 至於菜品，不算出奇。餐主打(chuàng)意西餐，(chǎn)品名字多情相(lián)，比如「海特」「回不去的椰子海」等。和普通(chǎng)比相似的是，餐收(fèi)根(jù)座位距舞(tái)的(yuǎn)近、效果的好分(qū)域收(fèi)，比如最的VIP(qū)人票(jià)888元，最便宜的人票(jià)192元。 以一份192元的人餐例，包含(guān)看一(chǎng)90分演出、本互(dòng)、享用6道西餐料理的(fèi)用以及影服(wù)(fèi)。 除了海(huà)，北京有「餐」推出了「蒙宴」，以《蒙宴之柱作》原(chuàng)(huà)主，(tǒng)文化中的五音、五行、口技、曲等元素融合起(lái)，客在吃的同(shí)(yàn)(tǒng)文化演出。
△片(lái)源：小(shū)截 2、玩密室逃吃 在福建泉州，有一家恐怖主餐主打密室逃+西餐。社交平(tái)上不少年情前去打卡。 (wǎng)友「」（化名）表示，家餐沉浸感很(qiáng)，吃之前要下「生死」，根(jù)NPC(fā)布的「地」穿(guò)各恐怖(chǎng)景找到「目的地」（即用餐座位）。(dāng)客落座後，前(lái)送餐的NPC打扮成「先生」「吸血鬼」等角色，(shí)不(shí)人一跳。
△片(lái)源：小(shū)截 (wǎng)友「大吃(liǎng)口」在大(diǎn)(píng)上留言表示，家餐把恐怖主和餐(jié)合得比好，氛(yíng)造得很到位，合想玩恐怖密室但不想投入太多(shí)的玩家。 美(tuán)App示，餐的人均消(fèi)238元，(tuán)(gòu)套餐(jià)格99元到747元不等，菜品主要是意面、牛排等西餐，包括「回魂草」「魔之眼」等恐怖主，上「血腥」。 3、唱K涮火、吃自助餐 在成都、上海、(guǎng)州、木、合肥、等城市，出(xiàn)了一批KTV火、自助餐，客可以一唱歌，一涮火或者吃自助餐。 成都白(lǐng)珊告餐(wǎng)，近期他和位同事到KTV「音派」中聚餐，(mén)店提供大D火包房，(jià)格400多元到1000多元不等。 以(tuán)(gòu)(jià)639元的包房例，包含6小(shí)中包使用(shí)，以及4-5人分量的大D火+酒水+烤+果(pán)，共花了639元。「我得的形式比划算，又能唱歌又能吃火吃烤，些食物的味道也和(mén)店差不多，性(jià)比很高。」
△片(lái)源：受(fǎng)者供 火今年也推出了「火+茶憩+唱」模式新店型。7月，北京合生(mén)店重新(kāi)(yè)，升(jí)後，店(nèi)(kāi)(shè)了多(gè)KTV包，在享用火的同(shí)可免(fèi)唱歌3小(shí)，吸引了不少客前(lái)(yàn)。 不是第一次在(mén)店中融入KTV，2021年，推出了全(guó)首家「火+小酒」模式(mén)店。到了晚上，店不有火、奶茶，有酒水、KTV以及歌手唱。 彼(shí)相(guān)(fù)(zé)人曾(duì)外表示：「模式是以(yōu)(zhì)的餐基(chǔ)延伸、加成酒水以及KTVlive brand等(yàn)，模式本身更具(jìng)(zhēng)力。」 此外，(guǎng)州的堂(huì)KTV推出了自助套餐，包含3小(shí)唱K包房(fèi)以及自助餐，人均消(fèi)100元左右，可以吃到火串串、司、炸、薯等十美食。 4、看影吃火 近年(xiàn)出一批影主餐，比如三克映，(chuàng)立於2017年，目前已在佛山、成都、北京、州、杭州、三等城市(kāi)出了9家(mén)店，主打餐+影+(shù)沙。 三克映的(mén)店有各自的影主，比如州(cāng )街店以(jīng)典的「(ài)在三部曲」影系列(shè)(jì)感，(yíng)造浪漫式的氛。餐(nèi)(shè)有三克影院，除了放映(dāng)季院(xiàn )(mén)影外，(huì)定期推出一些(xiàn )下影主活(dòng)。
△片(lái)源：三克映州(cāng )街店小(shū)截 餐方面，三克映主要提供南菜和火，火有人座和人座，可以吃火看影，人均消(fèi)80元左右。 影院吃火其(shí)不是新事，早在2020年底，必客就在北京(kāi)出了一家影主餐，主打西式休餐+影院，店(nèi)刷有片爆米花(chē)、(jiǎng)(shè)(tái)(pán)、星光大道(tái)卡等影元素，(yíng)造出厚的(guān)影氛，到(chǎng)客可以模仿影明星在「星光大道」上印下自己的手印，(guò)一把明星。
△片(lái)源：必客公(hào) 2、「情(jià)值」(dòng)增(zhǎng)， 卷(chǎng)景(huì)是餐的出路？ (guān)上述「奇葩」餐案例，既有餐+(chǎng)景的(chuàng)意合，也有其他(yè)(tài)跨界做餐。 眼下，消(fèi)(yè)(tài)之相互融合(fā)展是一明的(shì)，(duì)於KTV等利期已(guò)的(yè)(tài)(lái)(shuō)更是如此。相(guān)(shù)(jù)示，我(guó)(jīng)(yíng)KTV的近68000家企(yè)，目前大部分於(xiāo)或者解散(tài)，(shí)存(xù)(yíng)(yè)的不到(shù)的一半。 未(lái)，著KTV、影院等(yè)(tài)的(jìng)(zhēng)力(jìn)一步加大，(guān)於餐的融合探索只(huì)越(lái)越富。 而餐市(chǎng)的角度看，(dāng)(chǎn)品以取得突破性(chuàng)新，不少餐便(huì)通(guò)(chǎng)景(chuàng)新、跨界(lián)合等方式解增(zhǎng)焦。 上述餐涉及的品(lèi)多火、西餐，而(liǎng)大品(lèi)都存在(yán)重的(chǎn)品同(zhì)化(wèn)。比如火，近年底、食材、甜品再到(huán)境……能卷的都已(jīng)卷了(gè)遍，如今只能起了(jià)格。 比如，海底旗下的小嗨火底19.8元降至9.9元，三娘藉「人均60元吃切牛肉火」的性(jià)比走，校(zhǎng)推出「12款甜品免(fèi)任吃」，芳竹火喊出「底免(fèi)」……
△片(lái)源：小嗨火 然而(jià)格不是(zhǎng)久之(jì)，尤其(duì)於一些有供(yīng)(yōu)(shì)、(guī)模(yōu)(shì)的餐(lái)(shuō)，增加餐的互(dòng)性、社交性，客提供(dú)特的情(jià)值，也是打造差化(yōu)(shì)的好法。 首先，做能餐(lái)用餐(chǎng)景的改，相比看得(jiàn)摸不著的食物，餐的(huán)境特色更容易通(guò)片、等形式「出圈」，而餐(shí)(xiàn)引流。 其次，些(mén)店加入了(zhuān)(yè)舞(tái)效果、(shù)人才以及(chuàng)意餐品等，互(dòng)、(chǎng)景等(nèi)容(chǎn)生了加，客不用(zhuǎn)(chǎng)就能(yàn)到不同的服(wù)，在一(chǎng)地(nèi)得吃、(guān)影、唱歌等多重享受，比如在主餐，客感受到的是「用一(huà)票的同(shí)吃到了一不的」，一(lái)便(huì)得物超所值，而(mén)店的(jià)值感和辨度也得到了增(qiáng)。 第三，「情(jià)值」也能成餐的(hù)城河。「情(jià)值」很被量化，但它(shí)(shí)在在成了一些品牌的商(yè)(chǎn)。比如海底，「美甲」「甩面」「科目三」是它(dú)特的(biāo)。又如火，(huì)跳hiphop的店、潮流(shí)尚的(mén)店(fēng)格是其不吸引年消(fèi)者的「情密」。
△片(lái)源：海底 事(shí)上，不提升情、社交(jià)值是餐(yè)的一大(fā)展(shì)。在一些(fā)(dá)(guó)家，高社交(jià)值的餐(xiàng)目一直都受青。 比如今年上榜「世界50佳餐」的丹哥本哈根Alchemist餐，被一些美食博主(chēng)「世界最魔幻餐」，餐的(nèi)部如一(gè)大的(shù)「迷」，客要(jīng)(guò)各充(mǎn)想像力的(shù)置、(shù)品，才能吃上一。 (guó)(nèi)也有一些餐汁增加餐的(chǎng)景互(dòng)性和趣味性，比如河北保定的一家「餐」，用餐(qū)就位於池中，客吃(shí)，身旁(huán)著(lái)去的，可以一吃一、。
△片(lái)源：小(shū)截 但是，餐「卷」(chǎng)景也有著而易(jiàn)的高(mén)，比起普通餐，(lèi)餐(wú)在修、人工是(chǎng)景(hù)等方面都多出了不少(kāi)支，高客(jià)能否覆些多的支出，是(jīng)(yíng)(lèi)餐面的最大考(yàn)。 然餐的(diǎn)在於(chǎng)景、文化等附加(jià)值，但不代表菜品的品(zhì)不重要，而且由於客(jià)相(duì)高，客(duì)(chǎn)品和服(wù)反而(huì)抱著更高的期待。 的(lái)(shuō)，也一些主餐(xiàn)在看上去有(diǎn)「雷人」，不(guò)我倒(wú)需(jié)些做法是否「(jīng)叛道」。一(gè)酷的事(shí)是，今年上半年倒下的餐比去年全年多，在(dāng)下餐活下(lái)比什都重要。只要能活下去，「八仙(guò)海，各神通」什不好。 或未(lái)我看到更多人眼前一亮，抑或是「眼前一黑」的餐，不妨共同期待。 |
