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《餐直播研究(bào)告2024》(fā)布：抓住(xiàn )上流量(fēng)口，餐品牌(kāi)卷「新(chǎng)」！（平湖酒店用品城/具(shè)/陶瓷餐具/酒店用品）在商直播行(yè)的(fā)展餐企(yè)找(yè)(wù)增量的(dòng)下，直播成餐(yè)的一大亮(diǎn)。 了大家更直(guān)感知餐直播的(fā)展(xiàn)，近日，餐(chǎn)(yè)研究院(fā)布了《餐直播研究(bào)告2024》。
本文由餐智(kù)（ID:hongcanzk）原(chuàng)首(fā)，作者：餐(chǎn)(yè)研究院。 在商行(yè)的速(fā)展下，「直播」席各(gè)(lǐng)域，餐行(yè)的直播潮也在起。 商(wù)部(shù)(jù)示，2023年我(guó)在(xiàn )餐(xiāo)售增速(dá)到了29.1%，示出直播(jīng)(jì)的(fā)展仍有不少空。不管是餐上的供(yīng)企(yè)，是各大道的餐品牌，都(duì)直播注了情精力，餐直播成「新(fēng)口」。 餐直播的(fā)展(xiàn)如何？近一年的(shí)，餐直播出(xiàn)了哪些新(dòng)向？了探些(wèn)，餐(chǎn)(yè)研究院(fā)布了《餐直播研究(bào)告2024》。以下(bào)告的部分(nèi)容展示。 1、(jìn)入革深耕期， 餐全(chǎn)(yè)其中 伴著餐行(yè)的(jìn)化和商直播的潮迭起，「餐+直播」逐成一(mén)合。我(guó)餐直播的(fā)展(shí)不算太(zhǎng)，自2016年左右(kāi)始，(jīng)萌芽起步期、加速成(zhǎng)期後，(dāng)前正於精(xì)化(yùn)(yíng)的革深耕期。
餐直播能成型，(nèi)外部(huán)境均有(guān)。 外部(huán)境方面，(guó)家(wǎng)(luò)直播的(guī)化、(biāo)(zhǔn)化(fā)展提供了政策支持，我(guó)在(xiàn )餐(xiāo)售得到增(zhǎng)，通和人工智慧等技(shù)的速(fā)展直播提供了增(zhǎng)「引擎」，同(shí)我(guó)(wǎng)(luò)直播用(hù)(guī)模也在逐步大。(jù)中(guó)(wǎng)(wǎng)路信息中心，2023年我(guó)(wǎng)(luò)直播用(hù)(guī)模已(jīng)(dá)到8.2人，同比增(zhǎng)9.3%。 (nèi)部(huán)境方面，行(yè)(nèi)卷加，餐品牌急需找新的增(zhǎng)渠道。(jù)企查查(shù)(jù)，2019—2023年，我(guó)餐相(guān)企(yè)(cè)量和(xiāo)吊(xiāo)量波(dòng)走高；2024年1月1日—6月12日，餐相(guān)企(yè)(xiāo)吊(xiāo)量95.36(wàn)家，同比增加24.0%。
表明，餐行(yè)相(guān)入局者在逐年增多，而每年淘汰的企(yè)(shù)量也呈(xiàn)高位，行(yè)(jìng)(zhēng)加。了(kāi)拓(xiāo)售渠道，提升(xiāo)售，不少餐企(yè)入直播平(tái)，希望能在「卷」字(dāng)的餐行(yè)通(guò)直播一方式拉近消(fèi)者的距。 在餐行(yè)(fā)展和技(shù)(jìn)步的推(dòng)下，餐企(yè)、商平(tái)、(nèi)容平(tái)、直播(jī)(gòu )等都到餐直播的行列(dāng)中，它餐、提升品牌形象和影力等(nèi)容(jìn)行直播，促(jìn)餐直播(chǎn)(yè)逐步走向成熟。
直播平(tái)是餐直播的生(zhǎng)基地。近年(lái)，不管是(nèi)容/社交平(tái)、商平(tái)，是本地生活服(wù)平(tái)/支付平(tái)，都直播(yè)(wù)(kāi)了(dú)立空，例如抖音、微信、淘、了等，包括餐在(nèi)的多(gè)行(yè)(kāi)拓直播模式提供了件。直播平(tái)或建(shè)直播(zhuān)用入口，或打造(dú)立直播APP，吸引了多餐商家入。
(guān)些平(tái)上(xiàn )直播功能的(shí)，大致可追溯至2016年。彼(shí)商直播起不久，平(tái)看中直播的力，商家提供直播的沃土。(jīng)(guò)年(shí)的(fā)展，小(shū)、支付、美(tuán)等平(tái)也跨界涉餐商直播的(yè)(wù)。 在餐(chǎn)(yè)上，不是上的餐供(yīng)企(yè)，是下的餐品牌，都(kāi)了(xiàn )上直播之路。 餐供(yīng)企(yè)(dāng)中，加入餐直播列的企(yè)有中集(tuán)、(guó)(lián)水(chǎn)等食材企(yè)，居、得利斯等菜企(yè)，太太、味好美等(diào)味料企(yè)，以及(zhǎng)膳智能等智能(shè)企(yè)，者多。
(jù)《2023抖音生活服(wù)年度(shù)(jù)(bào)告》，2023年抖音平(tái)直播交易同比增(zhǎng)5.7倍。其中，餐行(yè)的直播度高，特色菜、小吃快餐、火、地方菜、包甜(diǎn)等(xì)分(lǐng)域的直播(nèi)容成(mén)。 不少餐品牌也加入了(chǎng)「流量狂」。(jīng)餐(chǎn)(yè)研究院(tǒng)(jì)，在抖音、淘、美(tuán)等多直播平(tái)上，餐行(yè)的各(gè)(lǐng)域均有不少品牌(kāi)直播之路，例如海底、肯德基、喜茶、溪河、太二酸菜等。
於直播行(yè)的特殊性，餐企(yè)靠一己之力搭建成熟的直播系。因此，在直播(jī)(gòu )逐成熟、第三方服(wù)商代理(yè)(wù)逐步富的件下，我(guó)餐直播形成了商家自播、明星/(dá)人/(jī)(gòu )等直播、第三方服(wù)商合作直播三(lèi)主要方式。 第一(lèi)，商家自播。餐商家自建直播(tuán)(duì)，主播一般是品牌方的工或者外聘而(lái)，有(shí)(huì)名人、人物、其他品牌等(lián)名直播。 第二(lèi)，明星/(dá)人/(jī)(gòu )等直播。通常由MCN(jī)(gòu )/明星(tuán)(duì)/地方(jī)(gòu )搭建(tuán)(duì)，(duì)餐商家的(hào)(jìn)行代理(yùn)(yíng)，或者在明星/(dá)人/(jī)(gòu )的(hào)(jìn)行直播，主播一般是明星/(dá)人/(jī)(gòu )代表等。 第三(lèi)，第三方服(wù)商合作直播。餐商家委第三方服(wù)商(jìn)行直播，由服(wù)商打造(zhuān)(yè)的直播(chǎng)地，此外有策(huà)、(yùn)(yíng)等一化服(wù)。 解了「在哪播」「怎播」「(lái)播」的(wèn)之後，餐直播「播什」也成一大看(diǎn)。餐企(yè)以餐(chǎn)品，(xiāo)售品、套餐、衍生(chǎn)品等成其直播的主要(nèi)容。
了(jìn)一步打造差化，增(qiáng)粉粘性、助力品牌出圈，餐商家引入(jīng)典人物，打造沉浸式(shí)景，述吸引力(qiáng)的故事，例如用活(dòng)(xiàn)(chǎng)直播、(chuàng)始人直播、情直播等。由此，我(guó)餐直播逐形成了(chǎn)品(lèi)、(chǎng)景(lèi)、人物(lèi)、事件(lèi)等四大主要(nèi)容。 2、主播多元、(chǎn)品多、(chǎng)景富， (shí)(xiàn)多(diǎn)(kāi)花 在份(bào)告中，餐(chǎn)(yè)研究院(duì)餐直播的主播、(chǎn)品、(chǎng)地、形式、技(shù)、播、(jīng)典案例等多方面的(fā)展亮(diǎn)(jìn)行了(xì)剖析，本文取部分(nèi)容做重(diǎn)展示。 1.善用IP效(yīng)，主播有品牌(chuàng)始人、名人、(xué)者、一(xiàn )餐人等 餐直播有三要素不可或缺，那便是「人、、(chǎng)」。 出人物是消(fèi)者(duì)餐商家直播的第一印象，了用好人物IP效(yīng)、持品牌形象，不少餐商家用品牌(chuàng)始人、名人/明星/博主/(wǎng)/主播、(zhuān)(yè)(xué)者/深餐人、一(xiàn )餐人等作主播。 些角色(gòu )成了(dāng)前餐直播的主要人物，而每人物的(diào)性、用(chǎng)景、受和直播效果都各不相同。
2.直播(chǎn)品多化，即(shí)配送(chǎn)品(dòng)了「直播+外」新模式的出(xiàn) 餐直播的「」指的是餐(chǎn)品。出(xiàn)在直播的餐(chǎn)品主要有即(shí)配送(chǎn)品、零售化(chǎn)品等(shí)物，以及(tuán)(gòu)券等(chǎn)品。
(chǎn)品特性和作用上看，即(shí)配送(chǎn)品助力(nèi)容/社交平(tái)向新商平(tái)(jìn)行(zhuǎn)化，催生了「直播+外」等新模式；餐(tuán)(gòu)券通常用低(jià)的方式促(xiāo)，易出爆品，使用(shí)上相(duì)自由；零售化(chǎn)品成餐品牌新的(yè)(wù)增(zhǎng)曲(xiàn )。 3.打造富(chǎng)景，址(hù)外、活(dòng)(xiàn)(chǎng)等提供刺激情(jià)值 餐直播的「(chǎng)」指的是直播(chǎng)地。 (shí)至今日，餐直播已(jīng)走出餐，向活(dòng)(chǎng)地、(hù)外山水、主(yíng)地等(jìn)行(chǎng)景延伸。在直播地(diǎn)多元化的基(chǔ)上，一些餐品牌(huì)(duì)(chǎng)地(jìn)行精心布置，使其具有色彩、氛、音等度上的特色，(jìn)一步予消(fèi)者感官刺激，而得下支持。
例如2024年6月，塔斯汀打造了山野(fēng)物抖音直播，或布景民族特色(yíng)地，或打造雪山草地露(yíng)(chǎng)景，其新品木姜子(fēng)味堡造(shì)，消(fèi)者(lái)精神慰，提供了充足的情(jià)值。 4.直播形式「洞大(kāi)」，利用才、情等吸引消(fèi)者 在直播行(yè)意(chuàng)新、直播技(shù)(jìn)步、餐品牌(jìng)(zhēng)加等因素的推(dòng)下，餐直播的形式更加富多元。 除了餐(chǎn)品本身之外，一些餐品牌在直播(nèi)容上或(yíng)造(xiàn)(shí)感，或增加趣味性，或埋下故事(xiàn )，直播(lái)新的玩法感。例如後直播、才直播、(chǎn)地直播、情直播、人物(jīng)直播等。
5.AI技(shù)餐直播(lái)新(fēng)貌，(shù)字人成一大看(diǎn) (jù)餐(chǎn)(yè)研究院整理，蜜雪冰城、塔斯汀、士、你在一起、正新排、味脖、府牛火、煌上煌等多(gè)餐品牌，均有水AI(shù)字人直播，些(shù)字人真人形象已接近。抖音的令、快手的李好、控股旗下的星瞳等，是具有代表性的主播。 (duì)於餐直播(lái)(shuō)，AI(shù)字人更用於已(jīng)有直播(jīng)(yàn)、化程度做得好的餐商家，能其充(dāng)高(jí)客服的角色，通(guò)技(shù)手段商家降本增效。(duì)於起(hào)的小商家(lái)(shuō)，用活性高的真人主播打出品牌效(yīng)更重要。 6.(jīng)典案例：太二酸菜、肯德基等直播事件，撬(dòng)(jí)GMV 近年(lái)，越(lái)越多餐品牌加入直播(yíng)，餐直播也(xiàn)了多出圈事件。例如太二酸菜的抖音首播、朱光玉火的高原直播、肯德基的地夫沉浸式直播、士的新品(fā)布直播、蜜雪冰城的雪景直播、益禾堂的直播等。
著更多的餐品牌投身直播「新(chǎng)」，(gè)流量地有更多故事可。 (jié) (dāng)前，餐直播然成「流量(fēng)口」，但存在一些痛(diǎn)，例如直播(nèi)容同(zhì)化，(chuàng)新不足；存在吃播浪(fèi)、低(jià)套路等象；形式大於(nèi)容，售後面。 此同(shí)，餐直播的三大(fā)展(shì)也值得(guān)注，即直播(nèi)容更加(zhuān)(yè)化；「直播+」模式更加多元；(xiàn )上(xiàn )下的交互、人(jī)的交互更加明。 了促(jìn)餐直播生(tài)走向多元化，餐(chǎn)(yè)研究院餐直播(yè)者提出三大建：合的直播平(tái)(tuán)(duì)；重(nèi)容策(huà)，(fā)多元(chuàng)意；利用技(shù)分析，(diào)整直播方向。 ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「餐(wǎng)」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán)。 平湖酒店用品城 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)」 平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。 商城完善的硬(shè)施，超前的(jīng)(yíng)服(wù)理念，吸引了湘江、隆(dá)、利、富隆、鑫盛元、嘉鑫、尚好、聚、年(hào)、大地城、皿、新服，以及一酒及商用家具等(yè)(nèi)精英入。 商城集多(guó)(nèi)外酒店用品知名品牌，、海、星星、LVNI零、AILIPUSH、百利、力、、通、洋、佳斯特、新海、思(dá)、新南方、泓、Tipesmart、三、(tái)三能、(lián)、百成、、波、菱、天地人、永(qiáng)、HOSHIZAKI、ICEMATE、百(yù)、裕豪、(guǎng)(kāi)、新力士、邦祥、星星格林斯(dá)、松下、南凌、立德、(ài)斯威、金(qiáng)、威、金、喜、白清、(wàn)和、百(chéng)、福、昌和、互(chéng)、(chuàng)、穗凌、、惠甫、(zhì)鼎、潮玉、友利美、砂、雅星陶瓷、海之歌等代表的(guó)(nèi)外一(xiàn )品牌，(shù)十(wàn)(chǎn)品，深圳及珠三角酒店餐企(yè)提供了充足的高品(zhì)源。 深圳 平湖 平安大道 6 (hào) 0755-8969 8188 13798503213（先生） 13662681288（小姐） |
