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「北串南下」，南方烤店越(kāi)越多！揭秘烤源供(yīng)（平湖酒店用品城/具(shè)/陶瓷餐具/酒店用品）
：(chóng)(chuàng)意 作者：梁盼；：方 作烤重要(fā)展地的北方，地位正在受挑。 北每10家餐就有1家是烤店，烤架到小串，再到丹烤海、哈烤肉、伊通子……(wàn)物皆可烤，(duì)烤的(ài)，已(jīng)融入了北人的DNA。 在北方，除了北烤，有(diào)料(jiǎn)、吃法粗豪的新疆烤，藉「小蘸+卷」出圈的淄博烤，以海特色的青烤…… 不(guò)，餐供(yīng)指南留意到，西南、地(qū)的烤市(chǎng)正在不崛起，西昌烤、宜烤、徐州烤也更多人所知。此同(shí)，一批北方烤品牌也在向南方市(chǎng)攻城略地。 1、南方人越(lái)越(ài)吃烤，「北串南下」成新(shì)(kāi)(guó)(nèi)的烤版，6成的烤串店都(kāi)在南方。 餐大(shù)(jù)示，截至2024年6月，全(guó)共有33.6(wàn)家烤串店，其中地(qū)的(mén)店(shù)最多，在全(guó)的比(dá)到了29.8%。、西南、南地(qū)的(mén)店合(jì)比超(guò)了55%。跨南北的中地(qū)比11.8%。北、北、西北的合(jì)比三分之一。 不(mén)店(shù)量增多，越(lái)越多北方烤品牌南下。 比如，2019年成立於的破店，目前在(guǎng)省的(mén)店(shù)量最多；北丐先生的(mén)店版拓展到了安徽、上海、浙江、江等地；(chuàng)立於延的烤串品牌茂烤串，在吉林的(mén)店最多，今年把(mén)店(kāi)到了南京和莞。
△片(lái)源：(chóng)(chuàng)意 (shí)上，南方烤需求增(zhǎng)的(xiàn)象不是最近才出(xiàn)的。 美(tuán)餐(fā)布的(bào)告示，在2021年烤(xiàn )上(mén)店(shù)排名Top10城市中，6(gè)都是南方城市，重、成都、北京位居前三。年，烤增速排行榜中，前十名中有9座是南方城市，其中三的北(fēng)味烤店(shù)同比上年增(zhǎng)了66.7%。 近年(lái)，南方市(chǎng)(duì)烤的需求仍在增(zhǎng)。美(tuán)餐烤(nèi)(lián)合(fā)布的(bào)告示，2020-2022年，南、四川、海南等地的烤(mén)店(shù)量，年合增(zhǎng)率均超(guò)4%，而北三省出(xiàn)了下滑情。 南方烤市(chǎng)或(huì)(xù)火下去。 也烤供(yīng)企(yè)(lái)了商(jī)。
供(yīng)(lái)看，相比烤肉品(lèi)，烤串食材需要穿串，供(yīng)(huán)(jié)限制更多。 由於烤串(duì)於食材的精(xì)度要求高，(jī)器穿串的食材耗大，穿串(huán)(jié)目前尚未完全人工，少部分品牌用(jī)器穿串，多(shù)烤串店依然用手工穿串的方式。 自建了中央房的烤品牌，(huì)(gòu)的原料(yùn)送至中央房(jìn)行人工穿串。一些主打(xiàn)串(xiàn)烤的品牌，用前店後(chǎng)的(jīng)(yíng)模式，由(mén)店向上源直食材，直接在(mén)店完成人工穿串(huán)(jié)。 在(huán)(jié)，目前行(yè)(nèi)供(yīng)商的度不算很高。是因食材秘方是口味(dú)特的(guān)，很多烤品牌向於自行，供(yīng)商更多是承(dān)提供食材的角色。 餐供(yīng)指南注意到，眼下，不管是烤(shè)、(diào)味料、肉(lèi)果蔬食材，供(yīng)系都在日益成熟。目前，(guó)(nèi)已(jīng)生(zhǎng)出一批(zhuān)(yè)的烤供(yīng)商。 越(lái)越多供(yīng)企(yè)可以客(hù)提供串制好的烤食材，一些(diào)味料企(yè)推出了(duì)烤(chǎn)品的油料、撒料、蘸料等。 比如，主要供(yīng)牛肉串、羊肉串的利思客，既自身烤品牌冰城串吧供(yīng)(chǎn)品，也第三方餐品牌供；主打北特色烤的串姐食品，起初是烤餐品牌出身，後成立食品公司，(zhuān)注串(lèi)食品的加工，特色烤架，(kāi)(fā)出多款(chǎn)品……山的烤供(yīng)商全食品根(jù)不同消(fèi)(chǎng)景，(kāi)(fā)出上百sku；哈的(diào)味品企(yè)三五味(yè)，布局了烤、烤料、烤撒料等多(lèi)(chǎn)品。 接下(lái)，我一起(lái)看看。 2、烤品牌背後有哪些供(yīng)商？1、平湖酒店用品城：烤、中餐、西餐、小面、炸串、快餐等(lèi)型餐、酒店、(huì)所，皆可高品(zhì)一站式(gòu) 位於深圳的一家高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)的平湖酒店用品城，主要提供包括冷(shè)、食品(jī)械、房具、烘焙(shè)、不品、餐用品、陶瓷餐具、玻璃餐具、酒店布草、清保、客房用品、大堂用品、酒家私、木家私、(shí)木大板、船木家私、美古典、民用公和酒店(shù)等。 集了多(guó)(nèi)外知名品牌，提供(shù)十(wàn)品(zhì)(chǎn)品，能(mǎn)足餐、酒、(huì)所和公的所有(gòu)需求。此外，商城(nèi)提供了舒的(gòu)(huán)境、(zhuān)(yè)的市(chǎng)服(wù)以及性(jià)比超高的(jià)格(yōu)(shì)，保客能(shí)(xiàn)完美的(gòu)(yàn)。
2、全食品：上百SKU，出口到(guó)、(lái)西 全食品成立於山菏，同是一家(zhuān)注烤供(yīng)服(wù)的企(yè)。全食品的合作客(hù)有蜀海供(yīng)、信良、永等。 (jù)其官(wǎng)，全食品主要餐商家、商超、家庭用(hù)提供烤半成品，B端、C端均有布局。(duì)商超、新零售客(hù)，全食品(kāi)(fā)了(chǎn)品、空炸系列(chǎn)品。(duì)日料渠道，全食品有系列(chǎn)品，包括肩肉串、皮串、白子等。
△片(lái)源：全食品官(wǎng) 在餐渠道，全食品更多是服(wù)於泛烤道的客(hù)，包括粉面、小吃、火等。 在(xiāo)售渠道上，中小客(hù)主要取拿制。(duì)於(mén)店(shù)量在5家以上的餐品牌，全食品支持(chǎn)品配送。(duì)於(mén)店(shù)量在30家以上的餐企(yè)，全食品可以提供定向研(fā)服(wù)；在商超渠道上，全主要取代理制。 其烤(chǎn)品(jié)(gòu )呈(xiàn)多元化的特(diǎn)，包括了牛肉、羊肉、肉、肉、海等多系列(chǎn)品，sku超(guò)百。除了常(guī)的肉串(chǎn)品，全食品也把蔬菜、水果和肉(lèi)(jié)合在一起，推出了一系列(chuàng)新(chǎn)品，比如，韭花羊肉串、花牛肉串、沙羊肉串、菠牛肉串等。 山近港口，(dāng)地多家企(yè)都(kāi)拓了海外市(chǎng)。(jù)其官(wǎng)，全食品在2023年打(kāi)了(guó)、南、洲、北美等海外市(chǎng)。 3、串姐食品：主打北烤，(kāi)(fā)出多款架(chǎn)品 成立於的串姐食品，是一家(zhuān)注於串(lèi)半成品的供(yīng)企(yè)。品牌既供(yīng)一些(jīng)(guò)理(guò)的肉(lèi)食材，涵牛肉、肉、肉、架、毛肚、小把串等多系列(chǎn)品，也供(yīng)涮肚料、油料、烤串料、烤等料(chǎn)品。
△片(lái)源：串姐食品公(hào) 作一家(fā)源於北的供(yīng)企(yè)，串姐食品主打北(fēng)味烤，北烤的特色品架推出了多款不同(fēng)味的架(chǎn)品，包括五香架、香甜架、蒜香架、麻辣架等。 在(xiāo)售渠道上，串姐食品以服(wù)B端客(hù)主，企(yè)服(wù)的客(hù)主要餐品牌。(jù)其官微，品牌曾海底、喜家德、西莜村、老金烤等餐企(yè)建立合作(guān)。 4、州上佳食品：(zhuān)注素串，有千(yè)豆腐大品 除了主要供(yīng)肉串的(chǎn)品，市面上也出(xiàn)了一批主打素串的企(yè)，比如州上佳食品有限公司，主要供(yīng)豆品。旗下的(chǎn)品主要豆腐品，用的餐(chǎng)景(guǎng)泛，涵烤油炸、中餐(tuán)膳、西餐、火涮煮等消(fèi)(chǎng)景。
△片(lái)源：上佳食品公(hào) 其中，在烤油炸(chǎng)景下，有千(yè)豆腐大串、千(yè)豆腐小串、吉大串、包豆腐大串、包豆腐小串、包素串、豆扣串、豆乾串等多款(chǎn)品。其中，千(yè)豆腐品牌的大品。 在(xiāo)售渠道上，(jīng)(xiāo)渠道是上佳食品的重要渠道之一。其在全(guó)布局(jīng)(xiāo)商超(guò)了1000家，千味央、三全食品、蜀海供(yīng)、圈食、夸父炸串等多家企(yè)建立了合作(guān)，同(shí)在商、社(qū)(tuán)(gòu)等新型零售渠道都有所布局，形成了射全(guó)的(yíng)(xiāo)(wǎng)(luò)。 5、哈三五味(yè)集(tuán)：(zhuān)注烤料，(chǎn)品出口南、洲等 此同(shí)，(guó)(nèi)也有一批(zhuān)注於生(chǎn)研(fā)烤料的合(diào)味品企(yè)，能助餐企解(diào)味。 比如，哈三五味(yè)的(chǎn)品涵底料、(diào)味、蘸料、(diào)味粉、骨、(diào)味油等多(gè)系列，其中包括多款能(yùn)用於烤(chǎng)景的料(chǎn)品。在烤(chǎn)品(xiàn )上，三五味(yè)形成了烤、涮肚底料、烤料、烤撒料、烤蘸料、油料等多系列(chǎn)品。
△片(lái)源：(chóng)(chuàng)意 其中，在烤料系列(chǎn)品上，三五味(yè)(duì)多(lèi)菜品研(fā)了不同的料，其有(duì)翅、排骨、烤羊排的料(chǎn)品，口味上有孜然、香辣、良等不同(fēng)味。 (duì)烤、烤肉(lèi)餐企的(biāo)(zhǔn)化生(chǎn)需求，三五味(yè)可以提供定化服(wù)。三五味(yè)曾多家烤餐商家合作，比如偏子烤串、可口香串店、喜相聚(yōu)(zhì)烤等。 在(xiāo)售渠道上，三五味(yè)在(guó)(nèi)市(chǎng)、(guó)外市(chǎng)均有布局，其在2018年通(guò)了出口核(rèn)，(diào)味品(chǎn)品(xiāo)往了南及洲等海外市(chǎng)。 ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「餐(wǎng)」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán)。 平湖酒店用品城 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)」  平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。
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