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端午至，「粽子(jīng)(jì)」持(xù)升，(jié)日(yíng)(xiāo)(chǎng)仗要不要？（平湖酒店用品城/具(shè)/陶瓷餐具/酒店用品）今年的端午(jié)是6月10日，然有近2(gè)月的(shí)，但不同餐品牌(duì)於端午(jié)的(tài)度各有不同，比如部分品牌在4月初就已著手端午(jié)的(yíng)(xiāo)(guī)(huà)，也有餐在近期就早早放(kāi)了粽子盒的，有些餐在(jié)日前後2-4天祝一下端午，(dāng)然，行(yè)(nèi)更是有不少餐不把端午(jié)(dāng)一回事。 (jié)日整(lái)看，粽子(shí)不是端午(jié)的全部，而我的立足(diǎn)也不是端午(jié)，筷玩思本篇文章的意在於通(guò)端午(jié)(lái)看看餐品牌是如何玩(zhuǎn)(jié)日的，再(jìn)一步，我同(shí)也要思考(guān)於其它(jié)日的(biāo)(zhǔn)玩法。 要不要、能不能、能否玩出新意，些都是影(jié)日(yùn)(yíng)的核心二十四(jié)到(tǒng)(jié)假日，它大多(nóng)耕有(guān)。我今天不再那(qiáng)(diào)(nóng)耕了，取而代之的是(jīng)(jì)，餐於(jīng)(jì)的，在(guān)(lián)度上，我(guó)(tǒng)(jié)和(jié)日餐有(guān)的其(shí)非常少，(wú)非立冬吃子、冬至和元宵吃、清明吃青(tuán)、端午吃粽子、中秋吃月、春(jié)聚餐……(duì)於餐(yè)(lái)(shuō)，在可用的(jié)和(jié)日，端午(jié)是一(gè)不多(jiàn)的神助攻。 但尬的地方在於，首先是端午有一(gè)固定的形式(有些地方要祭祖，有些地方要拜神，且不同地方拜的神也不一)，其次是(guān)於粽子也有很多不同的配方(不只是南北甜，(guǎng)的粽子有甜的也有的)，此外，在粽子的角度，(wú)甜，它在(dāng)代也不於健康食品。
因素都餐玩(zhuǎn)端午(jié)(yíng)(xiāo)埋下了(wèn)，但也意味著，端午(jié)的餐玩法需要新思。我甚至可以往前想一步，如果能在端午(jié)的(tǒng)(yùn)(yíng)下找到新方法，或(duì)於其的(jié)日(yùn)(yíng)、(jié)(yùn)(yíng)具有正向的(fā)展意。 ，端午(jié)的(jié)日(yíng)(xiāo)在(dāng)下或真的略微陷入了泥潭，我在一些餐(shí)有看到端午(jié)的蛛，它有粽子、有端午(jié)的氛，就端午(jié)的文案和海(bào)都有。 有餐(yè)者指出，大多品牌都在差不多的粽子、著差不多的海(bào)、(xiě)著差不多的文案，什新意，也不了(gè)，搞不好(huì)本，(shí)在是有太大的(yùn)(yíng)必要性。 在深圳，有些(mén)店常年粽子(dāng)成小吃(xiāo)售，到了端午(jié)，些(mén)店(huì)粽子做一些提(jià)，客除了堂食可以(mǎi)盒粽子去走(fǎng)友，在端午前一(gè)月，餐提供真空包代寄服(wù)((dāng)然平(shí)也有(xiàng)服(wù))。在有能力(xiāo)售粽子的餐，它(dāng)然是非常期待端午的。
(duì)於一些粽子(yuǎn)的品(lèi)，如果要靠端午(jié)盈利有些不(xiàn)(shí)，有些老也看得(kāi)，以阿蔡的胖大碗小米(xiàn )例，(mén)店的端午(jié)活(dòng)(huì)在端午(jié)前三天上(xiàn )，以1.99元(liǎng)(gè)的形式售肉粽，在品牌方看(lái)，端午(jié)粽子主要是客做福利回，也呼(yīng)一下(jié)，完全有想著靠(jié)日(lái)盈利。 餐品牌的不同(tài)度，我可以看出(guān)於(jié)日(yùn)(yíng)的三(gè)方向：其一是如果感(jié)日意不大，也有好的法，更不想常，那直接忽略(jié)日(shí)是一(gè)好的；其二是如果(jié)日品牌(chǎn)品相(guān)，且客(duì)於其中的相(guān)度有高的(rèn)可，可以考走盈利路(xiàn )；其三是如果不考盈利(shè)(jì)，在保成本的情下，也可以(jié)日做成客福利，以提高消(fèi)粘性和品牌(jià)值。 回(chǎn)品、回(jié)日，建立(jié)日品牌的(guān)(lián)端午(jié)粽子通常是大酒店的(qiáng)(xiàng)。 (mén)店粽子最多一(gè)5元到20元，但酒店通常能把一(gè)粽子到30元以上，少部分也有到100元/(gè)。酒店面(duì)的是高端客(hù)，它的粽子也(huì)高端思路出(fā)，比如大多(huì)加入、金火腿、黑松露、羊肚菌、等(rèn)知中的高端食材，以此高(jià)(xiāo)售。
有些酒店的粽子盒(huì)在粽子之外加入蛋、酒、牛排、茶、茶、香、酒、公仔等(lái)提高(jié)日氛。 在品化的角度，包也是一(gè)(shè)(jì)的重(diǎn)，我看到有酒店直接一次性盒升(jí)成日常(shí)尚皮包，之日常化、(shù)化，在的(shè)(jì)下，粽子吃完了，皮包能停留在生活中，就(lái)年的(gòu)埋下了子。 如果(shuō)酒店向於端午聚焦在粽子的角度，之高端化、品化、(shù)化，而大餐向於端午日常上，比如一些老字(hào)推出了保丁粽、桂花蜜藕粽，除了(mén)菜品粽子化外，粽子菜品化也是一(gè)好法，比如粽子的香融入菜品、(kāi)(fā)「粽香」味型，客既可以不吃粽子又可以享受到(jié)日的文化和息。 不(guò)(wú)是短期推出粽子是(kāi)(fā)「粽香菜品」，些都是需要研(fā)投入的，大品牌通常可以著手(gè)方法，但(duì)於一些店(lái)(shuō)，他可能想著如何既(jiǎn)化投入又能得到客的(rèn)同，有些(mén)店(jiǎn)粗暴，(wú)非就是在(mén)店一些端午海(bào)，然後推出一些折扣套餐，或者直接走(chǔ)值卡「充N送X」的(lèi)常玩法。 在江浙一，端午前後，居民(huì)在大(mén)上根艾草，部分餐也(huì)根(jù)一(diǎn)提前(chǔ)艾草，客(jìn)店或者(diǎn)外就送一份艾草，外平(tái)也有商家只是外包附上一端午或者低(jià)送蛋。
合(lái)看，(jié)日(yíng)(xiāo)不，如果品牌方想，可以有(wú)(shù)方法，根(jié)底，(wú)非就是求，又或者，客做一些福利(guān)。具如何策，品牌方可以根(jù)自己的量、量、能力、目的(jìn)行具策(huà)。 (jié)日(yíng)(xiāo)的呈(xiàn)方式在於品牌方如何理解(jié)日如何面(duì)(jié)日(yíng)(xiāo)，除了源和能力以及目的以外，其核心在於「品牌方如何理解(jié)日」。理解(jié)日(guān)到定(jié)日，定(jié)日(guān)到(jié)日的(jià)值和意，最影整(gè)(jié)日(yùn)(yíng)。 比如(shuō)有些(jīng)(yíng)者可能不怎(guò)端午，那他(duì)於要不要做端午活(dòng)是有感知的，他(huì)(rèn)做不做都行，或者直接就不做了。有些(jīng)(yíng)者(duì)端午的理解就是吃粽子，那他可能(huì)在(mén)店上(xiàn )一些粽子。有些(jīng)(yíng)者(rèn)端午在於氛，(shí)候(guān)於端午的海(bào)就成了必。(gè)角度(lái)看，如何理解(jié)日，(shí)(huì)定(mén)店(duì)於(jié)日的投入程度。
回到大的(jié)日，我之分成四(gè)面。 ①(chǎn)品 (chǎn)品思是(jié)日落地到可以售的(chǎn)品上，通(guò)(xiāo)售(chǎn)品(走量或者走利(rùn)路(xiàn ))(lái)得(jié)日氛。 具(guān)於(jié)日(chǎn)品可以分三(gè)更小的角度，比如端午吃粽子、清明吃青(tuán)、中秋吃月，第一(gè)角度就是在(jié)日的(shí)候直接推出相(yīng)的(guān)(lián)(chǎn)品，如中秋月；第二(gè)角度是之做成常(chǎn)品，比如有些(mén)店在一年四季都粽子，有些(mén)店在一年四季都青(tuán)，此可以增加(jié)日(chǎn)品的(zhuān)(yè)度；第三(gè)角度是(jié)日(chǎn)品做成味型，比如粽香牛腩、青(tuán)包子。 ②氛 氛思是指客(yíng)造一(gè)(jié)日的(chǎng)面，比如(jié)的和在(mén)店放，又比如客送或者售(jié)日周(老人(kāi)瓶器、粽子(shū)等)。
③(biāo) (biāo)思指的是人看到(jié)日的一些西，比如情人(jié)的(shí)候，一些餐售情人(jié)套餐大多只是在原有套餐名字中加入「情人(jié)」的後就能客得到(mǎn)足。(gè)方法可以用於多(shù)餐(wú)(guān)的(jié)(jié)日，如立夏、小(mǎn)、霜降、，些(jié)只需要餐有的(dāng)季食材改(gè)菜品名就可以(guān)(lián)上。 ④文化(jié)(gòu ) 文化(jié)(gòu )包含了氛、(chǎn)品、(yàn)、(biāo)些(nèi)容，要一(gè)(jié)日形成文化(jié)(gòu )需要加入客的需求。 以端午(jié)例，(mén)店可以推出好玩的粽子，比如五菱的螺粉粽子，又比如月的(rèn)知和粽子一都是不健康，那月的份量做小、糖度降低、值提高，同能打(dòng)客(粽子也有做的)，(dāng)然有(jié)日(chǎn)品是不的，服(wù)的感知、周(chǎn)品的(qiáng)化(如粽子(shū))、(mén)店(jié)日的氛些都很重要，只要能系(tǒng)化地客(jìn)(lái)取主客方，一(gè)文化(jié)(gòu )就形成了。 的(lái)(shuō)，(jié)日是普天同的一(gè)特殊日子，商(yè)品牌(yùn)(yíng)(jié)日的目的(wú)非(liǎng)(gè)：要取客，要(qiáng)化品牌，最只要能做到客(kāi)心、品牌受益，那(wú)品牌方如何理解(jié)日、如何(yùn)(yíng)(jié)日，其(jié)果都是OK的。 (jié)最後我(lái)一下餐品牌如何打好(jié)日牌。 我在流程上(yùn)(yíng)的(huán)(jié)分四(gè)部分。 其一，度(guān)注，可以藉助百度指(shù)、微信指(shù)、微博(huà)度等工具(lái)做(píng)估，再找出度的地域分布，定你所在的地方(duì)於(gè)(jié)日的度如何；再者是看看你周的同行是否也在做(jié)日(yíng)(xiāo)，品牌方可以根(jù)度情(lái)(píng)估否。
其二，找出(jié)日餐(yè)的(guān)(lián)度，比如端午粽子、立夏吃荔枝、冬至吃子，有(guān)(lián)度可以直接入手，如果像芒的(jié)，可以推「(wàn)物生(zhǎng)」的主，春分可以推(dāng)季色蔬菜套餐，有了(guān)(lián)度，消(fèi)起(lái)也(huì)更得心(yīng)手。(chǎn)品解了，其如服(wù)、氛物料是上添花的西。 其三，找出(chǎn)品、玩法和客群的(guān)(lián)度，如果你的客群、你想吸引的客群是年人，那你的(chǎn)品和玩法就得和年人打成一片，如果年人喜(chuàng)新，那你就不能玩老套的西；如果你的客群是中年人，那你就得(jié)日(tǒng)化、日常化。 其四，找出(jié)日(yùn)(yíng)的目的，是了？是了客福利？又或者只是想(jiǎn)？ 在福利一(huán)，很多人(huì)客(guān)注(gè)、(guān)注那(gè)，甚至要(zhuǎn)(fā)朋友圈、五星好(píng)，如果粹是了福利，最好不要福利套枷。如果是了，那就得(wèn)自己，你有有(jié)日的(jīng)(yàn)和能力？ 之，(jié)日(jīng)(yíng)不是一(gè)(jiǎn)、可有可(wú)的(huán)(jié)，(jié)日是一(gè)特殊的日子，它(shí)值得餐(jīng)(yíng)者持(xù)(guān)注。如果品牌方(duì)於(jié)日(shí)在是(wú)感，直接跳(guò)也是可以的，但如果有想法、有需求，(jié)日就是一(gè)重要的(shí)刻，最拼的就是品牌方的用心程度。 ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「餐(wǎng)」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán)。 平湖酒店用品城 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)」 平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。 商城完善的硬(shè)施，超前的(jīng)(yíng)服(wù)理念，吸引了湘江、隆(dá)、利、富隆、鑫盛元、嘉鑫、尚好、聚、年(hào)、大地城、皿、新服，以及一酒及商用家具等(yè)(nèi)精英入。 商城集多(guó)(nèi)外酒店用品知名品牌，、海、星星、LVNI零、AILIPUSH、百利、力、、通、洋、佳斯特、新海、思(dá)、新南方、泓、Tipesmart、三、(tái)三能、(lián)、百成、、波、菱、天地人、永(qiáng)、HOSHIZAKI、ICEMATE、百(yù)、裕豪、(guǎng)(kāi)、新力士、邦祥、星星格林斯(dá)、松下、南凌、立德、(ài)斯威、金(qiáng)、威、金、喜、白清、(wàn)和、百(chéng)、福、昌和、互(chéng)、(chuàng)、穗凌、、惠甫、(zhì)鼎、潮玉、友利美、砂、雅星陶瓷、海之歌等代表的(guó)(nèi)外一(xiàn )品牌，(shù)十(wàn)(chǎn)品，深圳及珠三角酒店餐企(yè)提供了充足的高品(zhì)源。 深圳 平湖 平安大道 6 (hào) 0755-8969 8188 13798503213（先生） 13662681288（小姐） |
