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「手(jī)先吃」(shí)代，餐品牌如何通(guò)情(jià)值客？（平湖酒店用品城/具(shè)/陶瓷餐具/酒店用品）餐品牌要重情(jià)值的塑造，因那是中小(chuàng)(yè)者唯一能做好的事情。 本文新媒(yíng)(xiāo)(zhuān)家申晨在「第三中(guó)餐品牌(jié)」上的演(shí)，餐部整(fā)布。 大家好，今天我分享的主是《聚焦用(hù)，打造(yōu)(zhì)(nèi)容生(tài)》。近(liǎng)年大(huán)境(shí)不如期，但依然有很多人到了，所以我今天聊聊他是怎到的，以及餐行(yè)有哪些(jī)(huì)。 很多餐企老跟我(shuō)大(huán)境不好，(guò)去一年能7元，但(xiàn)在能3，有一些餐店相(guān)，好像大(huán)境真的不太行。但餐企(jīng)(yíng)不好，真的全怪大(huán)境？前(liǎng)天我特不客地(shuō)，真的不是(shí)代不行了，大概率只是你不行了。 (dāng)然，我不否(rèn)如今的大(huán)境仍在不化，所以我要以(shù)(jù)核心，通(guò)情(jià)值+社交客，是很多餐人接下(lái)要做的事情。
01.情(jià)值是中小(chuàng)(yè)者唯一能做好的事情最近我(fā)(xiàn)，楠火、朱光玉些品牌越(lái)越受消(fèi)者喜(ài)，原因在於，消(fèi)者的需求(fā)生了一些化。比如，有些消(fèi)者是「社恐」、不喜「社死(xiàn)(chǎng)」，就不(huì)海底(lèi)服(wù)超(jí)周到的品牌。 在(guò)去，火市(chǎng)在服(wù)板的平均分可能是70分，(dāng)有90分的火店出(xiàn)(shí)，自然(huì)受消(fèi)者的喜(ài)。而如海底(lèi)把服(wù)做到120分的(wú)疑更(yōu)秀，但也(huì)把部分客群拒之(mén)外。 近年一些品牌在修上下了很多功夫，也吸引了不少消(fèi)者，比如江西知名火品牌季季，做了如蒂芙尼(lán)、(ài)仕橙、HelloKitty粉等主的修，通(guò)值吸引消(fèi)者。 如果不想在修上花(fèi)大量的成本和精力，也可以提高(chǎn)品的值。如今在小(shū)上，很多火店的打卡都是一些好看的甜品，比如楠火、朱光玉火的做法，些品牌的定位很清晰，要「能玩能」，而能就是要有能消(fèi)者拍照(fā)到社交的西。 「能」的好在於，既(dòng)了播量，又可以提升(mén)店的利(rùn)，100火，(yuǎn)(yuǎn)有100料和甜品利(rùn)高。而什的甜品好，就可以通(guò)大(shù)(jù)算出(jié)。
△片(lái)源：朱光玉火 而些案例可以看出，如今餐品牌的(jià)值主要分三部分，一是功能(jià)值，比如好吃、好喝、好用；二是情(jià)值，(xiàn)在年消(fèi)者吃喜「手(jī)先吃」，本(zhì)是其通(guò)在社交媒分享(nèi)容(lái)的情(jià)值；第三才是品牌(jià)值。 能消(fèi)者(lái)情(jià)值的方面有很多，比如幸(yùn)(lái)的情(jià)值，消(fèi)者花100抓到了(gè)成本在4左右的娃娃依然很(kāi)心，他(gòu)(mǎi)的不是那(gè)娃娃，而是幸(yùn)、(kāi)心的情。 再比如合肥的一家，每10碗面中就有一碗底部(xiě)著「此碗免(fèi)」或「再(lái)一碗」，消(fèi)者吃不收了「好吃」，收了「幸(yùn)」，大概率(huì)到社交媒上播自己的「幸(yùn)」。 餐品牌要做好品牌(jià)值，需要做到「三(gè)好」，即一眼可知的好，一言可知的好，一可知的好。 以新茶品牌「K22酸奶草莓」（以下(jiǎn)(chēng)「K22」）例，其他新茶品牌大多使用形的杯子，但K22用方形，消(fèi)者一眼就能看出它和其他茶品牌不一。其次，K22在推(guǎng)中(shuō)「一杯大含15丹草莓」，就是「一言可知的好」。最後一下，入口好喝、好吃，就是一可知的好。 (shí)上，很多餐品牌都做不好「三好」，所以在上面提及的餐品牌的三(gè)(jià)值中，我更看重情(jià)值，因情(jià)值是中小(chuàng)(yè)者唯一能做好的事情。 需要注意的是，式感是(lái)情(jià)值的一大手段，但不能是品牌方自己臆(cè)出(lái)的式感，(lèi)式感(huì)消(fèi)者得很尬。餐品牌在塑造式感(shí)，一定是做客需要的式感。 02.餐企要少做「拍(mén)」的策今天餐消(fèi)策分三，第一是主(dòng)搜索，比如我了想吃西、我要客，就(huì)主(dòng)搜索餐，而(mǎn)足其一需求的主要是美(tuán)、大(diǎn)(píng)等平(tái)。 第二(gè)是被(dòng)影，比如我(zhǔn)12(diǎn)去吃，如果抖音在11(diǎn)半我推送麻辣，就(huì)在一定程度上提升我吃麻辣的概率，抖音和小(shū)就於一列。 第三是KOL，比如我在某一天看到了一(gè)KOL探店，就有可能也想去家店(yàn)一下。 在三消(fèi)策的基(chǔ)上，未(lái)霸榜店、(wǎng)店、老字(hào)、性(jià)比店等四(lèi)餐店(huì)活得不。 首先是霸榜店，然需要一(diǎn)能力一(diǎn)(fèi)用，但是(duì)物有所值。(dāng)消(fèi)者到(wǎng)(wǎng)路平(tái)搜索餐(shí)，首先(jìn)入他野的就是各(lèi)榜上的餐，最後能吸引消(fèi)者到店的往往也是些餐，很少有消(fèi)者(huì)在大(diǎn)(píng)上翻(gè)五、六(yè)再做定。 其次是(wǎng)店。(lèi)餐往往在抖音和小(shū)上高率露出，在消(fèi)者心目中留下印象，消(fèi)者在想用餐(shí)自然而然地想起(lèi)餐，比如朱光玉、宴等等。 第三(lèi)是老字(hào)。客和有(wěn)定收入(lái)源的中老年消(fèi)者是老字(hào)的忠(shí)客群，而後者往往又是老字(hào)餐(chǎn)生(gòu)率的主要(lái)源。
△片(lái)源：全聚德官(wǎng) 最後是能做到致性(jià)比的餐，如今消(fèi)者已(jīng)得越(lái)越理性、在乎性(jià)比。不(guò)，(lèi)餐(duì)企(yè)(guī)模和供(yīng)的要求高，小(guī)模的品牌很(shí)(xiàn)致的性(jià)比。比如南城香，夫妻店5不到的西，南城香3元能有40%左右的毛利率，(gè)毛利率背後需要效率、(guī)模和供(yīng)的支。 不意味著四(lèi)型之外的(mén)店(huì)上倒，但是它要踩的坑更多一些。 而霸榜店和(wǎng)店有一(gè)共同(diǎn)，就是消(fèi)者更容易看到自己，餐店被客看到的率越高，被的概率就(huì)越大。了(shí)(xiàn)(gè)目(biāo)，做好(nèi)容也同重要。 那，餐店如何做好(nèi)容？抖音(shù)(jù)的角度把「做好(nèi)容」分5(gè)板，叫看了、又看了、(ài)了、(mǎi)了和粉了。 「看」的(nèi)容主要分五(lèi)，第一(lèi)是BGC，即品牌自(fā)(nèi)容；第二(lèi)是IPGC，即品牌和第三方合作推(guǎng)的(nèi)容；第三(lèi)是KOL，包含美食和餐博主在(nèi)的各(lèi)博主；第四(lèi)是商(yè)PGC，即各各的(yè)(nèi)人士和「老」(duì)餐品牌(jìn)行分析的(nèi)容，(lèi)(nèi)容通常能(duì)品牌的招商(lái)好的效果；最後一(lèi)是UGC，即消(fèi)者自(fā)(fā)布的(nèi)容。 而TO B的(nèi)容和TO C的(nèi)容和(nèi)容配比完全不一，所以要分(kāi)做。比如TO C的可以多做UGC，用(hù)自(fā)上和(fā)布，如果消(fèi)者(fā)得少或不(fā)，可以通(guò)做(yíng)(xiāo)活(dòng)(lái)提升(shù)量。(xiàn)在(xiàn )上不光可以做TO C的宣，也可以做TO B的宣，如今(tǒng)的招商越(lái)越，很多小招商都可以通(guò)(xiàn )上完全交付和完成。 我把上面的市(chǎng)(jìn)行整合後形成了一(gè)方法，叫利(rùn)倍增的五步拳，即流量怎、址怎算、(yùn)(yíng)怎算、(chǎn)品怎算、人力怎算。如今的餐企(yùn)(yíng)要以(shù)(jù)核心，一拍(mén)就上的事情一定要少做，否即便是老餐人也(huì)吃。 (xiàn)在餐(jīng)(yíng)的多(dòng)作都能通(guò)大(shù)(jù)(shí)(xiàn)快速策和落地，比如餐企要做哪些(chǎn)品，可以根(jù)(wǎng)(luò)上的需求、搜索、(zhuǎn)(fā)、下、好(píng)、(fù)(píng)等(shù)(jù)算出(jié)果。
△片(lái)源：小(shū)@井格重火（光百店） (gè)例子，井格火是近20年的老品牌，在其做品牌升(jí)(shí)，我通(guò)(shù)(jù)算出(lái)的餐品合(lái)(huàn)餐品，通(guò)(shù)(jù)算出(lái)的人合(lái)做人效比，通(guò)(shù)(jù)算出(lái)的(nèi)容做播和投流(zhuǎn)化。(jié)果(lái)看，9月(yè)(jī)比8月份增(zhǎng)了287%，10家店9家店拿到了榜，人效增(zhǎng)了175%。 井格火的套餐品也(shí)(xiàn)了(chuàng)新，(guò)去195元的套餐成本95元，如今的新套餐(jià)格162元，但同(shí)(shí)(xiàn)了利(rùn)的增加和成本的降低。 再比如杭州的，我通(guò)(shù)(jù)做了新的(nèi)容合後，其普通的西班牙餐成了(guó)(fēng)的花卉餐，改造前每(gè)月均(yè)(jī)只有6(wàn)元，如今(shí)(xiàn)了平均每(gè)月40(wàn)元的(yè)(jī)。北京的星怡(huì)新加坡餐改造成南餐後，通(guò)(huàn)菜品、(huàn)投放、(huàn)(nèi)容，(shí)(xiàn)月均(yè)(jī)80(wàn)元提升至120(wàn)元。 ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「餐(wǎng)」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán) 平湖酒店用品城 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)」 平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。 商城完善的硬(shè)施，超前的(jīng)(yíng)服(wù)理念，吸引了湘江、隆(dá)、利、富隆、鑫盛元、嘉鑫、尚好、聚、年(hào)、大地城、皿、新服，以及一酒及商用家具等(yè)(nèi)精英入。 商城集多(guó)(nèi)外酒店用品知名品牌，、海、星星、LVNI零、AILIPUSH、百利、力、、通、洋、佳斯特、新海、思(dá)、新南方、泓、Tipesmart、三、(tái)三能、(lián)、百成、、波、菱、天地人、永(qiáng)、HOSHIZAKI、ICEMATE、百(yù)、裕豪、(guǎng)(kāi)、新力士、邦祥、星星格林斯(dá)、松下、南凌、立德、(ài)斯威、金(qiáng)、威、金、喜、白清、(wàn)和、百(chéng)、福、昌和、互(chéng)、(chuàng)、穗凌、、惠甫、(zhì)鼎、潮玉、友利美、砂、雅星陶瓷、海之歌等代表的(guó)(nèi)外一(xiàn )品牌，(shù)十(wàn)(chǎn)品，深圳及珠三角酒店餐企(yè)提供了充足的高品(zhì)源。 深圳 平湖 平安大道 6 (hào) 0755-8969 8188 13798503213（先生） 13662681288（小姐） |
