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(duì)(huà)符娜、李：(nèi)卷形(shì)下，餐品牌如何藉助流量突？（平湖酒店用品城/具(shè)/陶瓷餐具/酒店用品）只(qiáng)(diào)(chǎn)品「好吃」的餐品牌，想要(gè)(nèi)卷加的市(chǎng)中突，不容易。
本文由餐(wǎng)（ID：hongcan18)原(chuàng)首(fā)，作者：何沛凌，：王秀清。 餐(yè)(jìn)入存量(shí)代，餐品牌面著更重的增(zhǎng)力和更(yán)酷的(nèi)卷形(shì)，乎已(jīng)成行(yè)共。然而，即便生意做，市(chǎng)上是有相(dāng)一部分的品牌保持著非常(qiáng)的(fā)展的(shì)。 比如，今年上半年，部(liǎng)大火巨海底、呷哺呷哺半年(bào)均表(xiàn)亮眼。巨之外，也有新火品牌加速，共同做火市(chǎng)，比如成立3年(kāi)出100多家(mén)店的朱光玉火（以下(jiǎn)(chēng)「朱光玉」），今年上半年其(mén)店生意十分火爆，是不少城市火市(chǎng)的「排(duì)王」。 什(nèi)卷重之下一些品牌能取得逆(shì)增(zhǎng)？背後有怎一套可以借的(jī)制？ 近日，在餐(wǎng)推出的系列化直播目《咖(shuō)》抖音生活服(wù)生活服(wù)餐行(yè)「看(jiàn)·新II」共同(fā)起桌中，抖音生活服(wù)餐行(yè)(yíng)(xiāo)策略(fù)(zé)人符娜、朱光玉火(chuàng)始合伙人李餐(wǎng)(lián)合(chuàng)始人樊一起，「餐品牌如何借(shì)流量(shí)(xiàn)品(lèi)突」展(kāi)了深度交流。
符娜表示，餐本(zhì)上是一(mén)流量生意，(guò)去人更(guān)注「金店」(lái)的(xiàn )下流量。而(xiàn)在(xiàn )下用(hù)流量(kāi)始往(xiàn )上移，朱光玉等品牌就抓住了(gè)用(hù)移(lái)的(jī)遇，找到了自己的精(zhǔn)用(hù)，由此(shí)(xiàn)了品牌的快速(fā)展。 李直言，如今餐品牌不能只(qiáng)(diào)自己的差化(yōu)(shì)是(chǎn)品好吃，因是餐人本(lái)就做好的事。如今，餐品牌更(yīng)(qiáng)(diào)除了好吃之外的西，比如性(jià)比、流量(hù)城河、全(guó)性布局能力等等。 1、三周年直播首日GMV(dá)元， 朱光玉是怎做到的？ 餐(wǎng)：拓店是今年餐行(yè)的主流(shì)，今年朱光玉也加快了(kāi)店的(jié)奏，完成了多(gè)空白(qū)域的布局。而朱光玉所的火道，是今年反比快的品(lèi)，什火能率先恢？ 李：疫情後火品(lèi)的快速恢，不是品(lèi)本身(fā)生了大化，而是因餐消(fèi)市(chǎng)出(xiàn)了大量的休社交餐需求。 首先，疫情(jié)束後，人迫切地希望出(mén)社交，而火店就是能(mǎn)足大家聚(huì)、休需求的(chǎng)所。且，火的用餐(shí)(zhǎng)，客能(zhǎng)(shí)地在火店(chǎn)品、(huán)境(fā)生交互，而得更合的社交(jià)值和情(jià)值。
△片(lái)源：朱光玉火 上一代火品牌更注重(chǎn)品主，而朱光玉(lèi)火新(shì)力更(qiáng)(diào)火是一「社交」。如何理解「社交」？比如客到部分咖啡店、奶茶店(mǎi)品，很可能(mǎi)完就走了，由於停留的(shí)相(duì)短，他(mén)店的空、服(wù)的服(wù)很(chǎn)生更多交互，也就很(chǎn)生像火品(lèi)一的(qiáng)社交(jià)值。而火店能承更合的社交(jià)值，所以可以成一「社交」。 其次，人的消(fèi)理念(chǎn)生了化。近(liǎng)年露(yíng)文化盛行的一大原因在於，人的生活理念(chǎn)生了化——人需要放下(lái)，自己活得舒服自在。俗(huà)(shuō)「人火，最凡人心」，在的心理需求的(dòng)下，火作火十足的餐品(lèi)，自然(huì)受消(fèi)者青。 餐(wǎng)：(jù)我了解，朱光玉在(guò)去三周年抖音直播中，首日就(shí)(xiàn)了GMV破。(wèn)李，作新火品牌，朱光玉是如何在火(gè)(nèi)卷的品(lèi)成功突的？次三周年直播的成(jī)又是如何(shí)(xiàn)的？ 李：次朱光玉火三周年抖音直播，首日直播交易(dá)1，直播曝光量(dá)3000(wàn)，登上抖音平(tái)(tuán)(gòu)榜全(guó)周榜第一名。整(chǎng)直播活(dòng)朱光玉(lái)了22(wàn)新客，12(gè)小(shí)(nèi)品牌抖音官方(hào)增粉5.1(wàn)。
△片(lái)源：抖音生活服(wù)平(tái) 品牌的破圈不是靠我自己就能完成的，三周年直播取得的反，既有我自身三年(lái)持(xù)拓店、品牌影力逐增(qiáng)的原因，也有抖音生活服(wù)我提供鼎力支持的原因。 首先(shuō)(shuō)抖音生活服(wù)的支持，比如直播(chǎng)景方面，木格措湖泊的海拔高(dá)3700多米，且是4A(jí)(fēng)景(qū)，在搭建直播(chǎng)景的件比一般情要苛刻很多，了完整呈(xiàn)我想要的效果，抖音生活服(wù)我景(qū)方面做了很多(xié)(diào)通工作。 其次，朱光玉能(shí)(xiàn)出圈、逆(shì)增(zhǎng)，也跟三年(lái)品牌的布局策略有(guān)。起初我的策略是重出(fā)，射川渝，然後再(kāi)全(guó)布局。 但我分析抖音平(tái)的客到店核(xiāo)(shù)(jù)(shí)(fā)(xiàn)，10%的核(xiāo)都(fā)生在上海，於是定(xù)加上海市(chǎng)，在上海部署了直(yíng)(tuán)(duì)且取得了不的效果。目前，上海第四家朱光玉(mén)店就快(kāi)(yè)了。 我全(guó)(kāi)店策略是(diǎn)式的，抓住(qū)域(nèi)的核心城市，以(diǎn)面突破。比如以成都核心立足西南地(qū)，以上海核心射地(qū)，以武核心射中地(qū)……全(guó)(lái)看，我最西的(mén)店位於新疆伊，最北的(mén)店在哈。 截至目前，朱光玉火已(jīng)(kāi)出了160家(mén)店（其中有30-40家在修期）。今年，我主攻北地(qū)，(jì)(huà)年(nèi)(mén)店(shù)(dá)到200家。 最後，三周年直播活(dòng)的成功我更加意到，在品牌自身(shí)力的基(chǔ)上，如果能在合的(shí)(jié)(diǎn)得流量的加持，能(jìn)一步放大品牌的影力。 餐(wǎng)：抖音生活服(wù)作平(tái)方，怎看朱光玉火取得的成(jī)？ 符娜：首先，我(fā)(xiàn)朱光玉本身的品牌力(qiáng)，用(hù)(rèn)知度高，朱光玉能敏地掌握(xiàn )下年消(fèi)者的消(fèi)心理，通(guò)(chǎn)品(chuàng)新(mǎn)足他多元化的消(fèi)需求； 其次，朱光玉在(chǎn)品打造方面具(chuàng)新力(nèi)容思，他在新品研(fā)、文(chuàng)(lián)名等方面投入了很多源，能年人(rèn)到火不是好吃，可以很好玩，很多年人(fā)自(nèi)心地去他(jìn)行二次宣，自己的朋友草； 最後，朱光玉意到需要找好的、(zhuān)(yè)的平(tái)他去(yíng)得流量(jìng)(zhēng)。(dāng)前各平(tái)(duì)於用(hù)注意力的(zhēng)十分激烈，哪怕用(hù)在界面多停留1秒，可能(duì)於交易量都能起到好的推(dòng)作用。 在次三周年活(dòng)中，抖音生活服(wù)(fā)了明星、(dá)人源方面的(yōu)(shì)，找(lái)了明星江映蓉直播活(dòng)(xiàn)(chǎng)助力，直播也有(dá)人前(lái)助播，最直播的(chǎng)(guān)(shù)(jù)(dá)到3000(wàn)。
△抖音平(tái)官方微博截 朱光玉三周年直播(chǎng)活(dòng)不收了一系列亮眼的(shù)字，更是一次好(nèi)容的成功播。好(nèi)容何而(lái)？品牌日常推新品、了解用(hù)、分析用(hù)的行(dòng)中(lái)。如今的餐市(chǎng)已(jìn)入「酒香也怕巷子深」的(shí)代，(duì)於餐品牌(lái)(shuō)，(nèi)容(chuàng)作能力非常重要。 李：(duì)如何(chuàng)作好(nèi)容，我做一(diǎn)充。(xiàn)在的年消(fèi)群(gè)人(biāo)非常明，他更青具明(gè)性的品牌。因此，打造(dú)特的(diào)性，是品牌做(nèi)容非常重要的立足(diǎn)。 餐(wǎng)：符的角(lái)看，有哪些餐品牌通(guò)抖音生活服(wù)取得了不的成(jī)？ 符娜：抖音平(tái)(shù)(jù)示，2022 年，抖音生活服(wù)餐(yè)(wù)的 GMV 2021 年增(zhǎng)超(guò) 7 倍，同(shí)餐(chǎn)生(xiāo)售商家(shù)增(zhǎng)297%，截止2023年2月，餐商家直播(shù)量超43(wàn)。 些宏(guān)(shù)(jù)的背後，是一(gè)(gè)餐品牌在抖音生活服(wù)取得(yè)(jī)增(zhǎng)，(shuō)明越(lái)越多的商家(kāi)始入局抖音生活服(wù)，抖音生活服(wù)已(jīng)成多餐品牌的(jīng)(yíng)新地，在收持(xù)增(zhǎng)的定性，收好生意。 除了朱光玉的新品牌在抖音生活服(wù)上找到了新增(zhǎng)(diǎn)，很多老牌商家也(kāi)始深耕抖音生活服(wù)。 比如(dāng)，今年(dāng)(kāi)始系(tǒng)化、(guī)模化地在抖音生活服(wù)上搭建自己的(hào)矩。由(dāng)部(hào)(dòng)(qū)域多(hào)矩建(shè)，同(shí)，(dāng)抖音(hào)(kāi)始不同(lèi)型的明星和(wǎng)(dá)人合作，(shí)(xiàn)多度的市(chǎng)覆和目(biāo)群的精(zhǔn)(dá)……些(xiàn)象表明，(dāng)在深耕自己的(xiàn )上(jīng)(yíng)(yè)(wù)。
△抖音平(tái)截 (dāng)如此重(xiàn )上的原因是什？ 首先，(dāng)作一(gè)十年的(guó)品牌，需要不(dá)Z(shí)代用(hù)，不刷新它的品牌好感度和(rèn)知度； 其次，通(guò)加(qiáng)(xiàn )上(jīng)(yíng)的控制力，(dāng)能不得充足的(shù)(jù)本，而分析得出更精(zhǔn)的用(hù)像，基於此，(dāng)能根持(xù)(diào)整、(yōu)化自己的(pán)合(chǎn)品(chuàng)新。 第二(gè)例子是一(gè)新品牌，它所的炸串道通常被人(rèn)有品(lèi)(wú)品牌，而它通(guò)(chuàng)新打破了一(rèn)知，(gè)品牌就是喜姐炸串。 喜姐炸串成立(shí)四年多，街小店(fā)展而(lái)，它在(dāng)前段的核心需求是(jìn)一步大(guī)模。 喜姐炸串如何藉助抖音生活服(wù)(shí)(xiàn)一目(biāo)？主要(xiàn)在三(gè)方面：全(chǎng)景(pán)(shè)(jì)、(shù)(jù)(dòng)的(chǎn)品(chuàng)新以及年化的(yíng)(xiāo)策略。此外，喜姐炸串了包括明星直播、品牌自播以及(dá)人矩排等方式。目前，抖音上(guān)於喜姐炸串的，度高(dá)9.6次，在抖音上的四周年直播活(dòng)累(jì)曝光超(guò)3555(wàn)次，GMV突破2000(wàn)。
△片(lái)源：抖音生活服(wù)平(tái) 在深耕抖音生活服(wù)的(guò)程中，喜姐炸串也(kāi)始越(lái)越(guān)注用(hù)、下沉(qū)域在哪，用(hù)像如何，怎通(guò)(pán)(shù)(jù)去(shè)(jì)(pán)，怎(yíng)得更多年的用(hù)……喜姐(duì)於大(shù)(jù)的分析和(yīng)用也在得越(lái)越(zhuān)(yè)。 李：炸串道的(jìng)(zhēng)非常激烈。炸串品牌在(xiàn )下要(zhēng)商(yè)街(qū)的「流」位置，而商(yè)街的店(shù)量是固定的，(mén)店如何才能在(xiàn )下(jù)最佳的位置，(xiàn)在可能不完全取於店如何，而很可能取於在(xiàn )上品牌有多大的影力。 餐(wǎng)：符才的(gè)案例可以看出，著消(fèi)市(chǎng)的逐，今年很多餐品牌都取得了不的成(jī)。站在抖音生活服(wù)的角度看些品牌，它的(fā)展策略之是否存在某共性？ 符娜：首先是才李提到的一(gè)共同(diǎn)——重(xiàn )上流量。(guò)去的餐人希望找到「金店」，「金店」意味著「金流量」，餐本(zhì)就是一(mén)流量生意，只是(guò)去人更(guān)注(xiàn )下流量。而(xiàn)在用(hù)流量已(jīng)(fā)生了化——(xiàn )下用(hù)流量(kāi)始往(xiàn )上移。 有一(gè)共同(diǎn)是，些品牌善於利用抖音平(tái)的精(zhǔn)流量。抖音的流量池不大，而且流量精(zhǔn)，聚集了不同年、不同身份的用(hù)，而且他於分享、於(chuàng)造。 第三(gè)共同(diǎn)是些品牌都有好的(chǎn)品，在好(chǎn)品的基(chǔ)上不(chuàng)新，同(shí)主(dòng)地好的平(tái)合作。 李：早期餐人究「金角」，花重金街巷「金角」的位置，因流量(lái)自於街面，(mén)店需要在街面上快速客。而在商(yè)合利(shí)期，餐店需要在一(gè)商(yè)合和附近的商家(jìng)(zhēng)，只要能(jìng)(zhēng)中了就能取合理的流量。
△片(lái)源：朱光玉火 可是(xiàn)在的新形(shì)是流量不只(lái)自於街面，(lái)自於(xiàn )上，(dǎo )致一家(mén)店需要和2公(nèi)的(jìng)(zhēng)(duì)手(zhēng)流量，如果用(guò)去的老思怎？ 所以，如今的餐人不要(guò)於(jié)「藉助流量好不好」「(huì)不(huì)被叫做(wǎng)品牌」，抓取流量什不好意思的。要知道，(guò)去的不少老餐人不是不意藉助流量，而是他不知道如何抓(xiàn )上流量。 2、(xiàn )上是低成本取流量的渠道 要用(fā)展的眼光看待「打折」 餐(wǎng)：李能否大家分享一下，朱光玉有什特殊的流量打法？餐品牌如何把流量和自身的(jīng)(yíng)、管理等(jié)合起(lái)？ 李：其(shí)今年餐(yè)很。 今年「五一」集中放完一波流量以後，很多餐店一下子「流」了，6月大家都得客流崖式下跌。然暑期的到(lái)，餐店(yíng)收情有所好(zhuǎn)。但(jìn)入9月，一些同行表示(mén)店客流量出(xiàn)了35%左右的下滑，有的甚至腰。 什今年餐生意的波(dòng)性大？因蛋糕的量乎(fā)生太大化，而分蛋糕的人越(lái)越多了。 因此，餐品牌要突，就更要做好流量和(jīng)(yíng)的(jié)合，主要有以下(diǎn)： • 品牌必打牢(xiàn )下(jīng)(yíng)的基(chǔ)。 (xiàn )下(mén)店的(jīng)(yíng)方法不是什秘密，很多方法如今都常(guī)化了，比如新店(kāi)店要做(kāi)(yè)活(dòng)、(kāi)(yè)期要做(dá)人探店等等。(mén)店需要及(shí)入抖音、小(shū)、大(diǎn)(píng)等多平(tái)。 • 品策略的效果已(jīng)衰，品牌需要(xiāo)售方面破局。 (guò)去，一招可以吃遍天，但如今，一款新出的(chǎn)品藉助抖音，很快遍全(wǎng)。意味著，(chǎn)品已(jīng)逐失去了超越迭代的能力，一款品不足以持(xù)吸引消(fèi)者。 那如何(xiāo)售方法上破局？以我抖音生活服(wù)的合作例，品牌在平(tái)(yùn)(yíng)(guò)程中要精心(shè)(jì)每(gè)投流(jié)(diǎn)和投流(nèi)容，甚至需要具(nèi)容(chuàng)作能力。
△片(lái)源：朱光玉火 (gè)例子，我之前推出了一款甜品叫「方袋西瓜冰」，一(kāi)始取(dá)人探店的方式推(guǎng)款(chǎn)品，但收的效果一般。我即(zhuǎn)思路，自己(xiě)段子、(chuàng)作情、拍……最款(chǎn)品成功出圈。可(jiàn)，今天我要打造一(gè)爆品，如果依外部(chuàng)作(nèi)容的(huà)，成本非常高，品牌必能自己(chǎn)出(nèi)容才更具市(chǎng)(jìng)(zhēng)力。 之，今天餐人如果想做全(guó)性品牌，必要(dāng)全能的「六形士」。 餐(wǎng)：朱光玉和抖音生活服(wù)是因什契(jī)展(kāi)合作的？合作的效果怎？ 李：事(shí)上，朱光玉(lái)有(kāi)(guò)抖音生活服(wù)，只是不同(shí)期合作的重(diǎn)不同。 我在(chuàng)立之初，主要抖音作一(gè)重要投放渠道，目(biāo)是提升到店(zhuǎn)化率。一(shí)期我有在抖音品牌(hào)(yùn)(yíng)上(guò)多地投入精力。 但我一直在等待一(gè)合的(shí)(jī)抖音生活服(wù)展(kāi)深度合作，比如次品牌三周年的(jié)(diǎn)。 (dāng)品牌在全(guó)有一定知名度的(shí)候，一定要在合的(shí)和抖音生活服(wù)共同策(huà)一(gè)活(dòng)，而(shí)(xiàn)流量的最大化加。三年前，朱光玉起步，那(shí)藉助抖音生活服(wù)做全(guó)性的活(dòng)不(jiàn)得能取得好的效果。三年後，(shí)(jī)已(jīng)成熟，我基於平(tái)的性和朱光玉的(diào)性，精心策(huà)，呈(xiàn)了(chǎng)直播。 值得一提的是，(chǎng)活(dòng)我抖音品牌官方(hào)增加了5.1(wàn)粉，(xiàng)(shù)(jù)很有意。首先，(gè)(hào)是一(gè)白板新(hào)，乎有多少原始粉，5.1(wàn)的粉(zhuǎn)化效果相(dāng)不俗；其次，5.1(wàn)新粉都(gòu)(mǎi)了(yōu)惠券或者下了(chǎn)品，(shuō)明是(rèn)可我品牌的精(zhǔn)粉。(duì)於品牌(lái)(shuō)，1(gè)精(zhǔn)粉的用(hù)像，可能比100(gè)泛粉的用(hù)像更具(jià)值。 餐(wǎng)：抖音正式推出生活服(wù)以(lái)，很多餐商家都地抖音生活服(wù)展(kāi)合作，但是有很多商家想要了解，抖音生活服(wù)到底能餐商家(lái)什助？ 符娜：除了像朱光玉有品牌力的商家，其他(lèi)型的商家也能在抖音生活服(wù)上找到(jī)(huì)。 根到底，餐商家的主要目的是「促交易」和「打品牌」，分(duì)(yīng)抖音生活服(wù)商家提供的(liǎng)大核心(jià)值——「(jīng)(yíng)(chǎng)」和「(nèi)容(chǎng)」。 促交易方面，抖音有量大、需求多元的用(hù)群，通(guò)成熟的推系(tǒng)和LBS位置服(wù)，能助品牌精(zhǔn)(dá)目(biāo)消(fèi)者，有效提升弱(qū)域(jīng)(yíng)和(shí)填充的(zhuǎn)化效率。 之前我聊到餐品牌在(xiàn )下需要花(fèi)重金得好的位，但是在(xiàn )上，如果商家的(nèi)容、(chǎn)品做得好，(xiàn )上(jīng)(yíng)的成本其(shí)相(duì)(lái)(shuō)是比低的。 打品牌方面，抖音生活服(wù)(xiàn)在有很多富的品牌玩法，比如通(guò)富多的短、直播等(nèi)容形式，全方位立化展示品牌文化、特色菜品和服(wù)(yàn)等；抖音生活服(wù)能有效承接差化的播需求，例如通(guò)新品(yíng)(xiāo)、IP(yíng)(xiāo)、(jié)(diǎn)(yíng)(xiāo)等，(shí)(xiàn)品牌(rèn)知的迭代和破圈。 同(shí)，抖音生活服(wù)能(dǎo )入很多源，比如明星、(dá)人等，(jié)合立化的自主策(huà)和(chuàng)意，品牌共建共(chuàng)(nèi)容。 以朱光玉三周年直播活(dòng)例，我根(jù)朱光玉(dāng)(shí)的核心需求策(huà)了(gè)核心亮(diǎn)，分是： 1、新品破圈：推出旅行枕、(yùn)(dòng)(pán)、超大袋等IP(lián)名文(chuàng)周，搭配新品「一千宴」在抖音(dú)家限量(fā)售。
△片(lái)源：朱光玉火 2、跨界破圈：(lián)(dòng)酒旅，定康定木格措作大(chǎng)直播(chǎng)地。以川西高原「木格措」的森林、草原、湖泊等美的自然(fēng)光直播背景，挑3700米海拔之上的mountain walk直播。
△康定木格措 朱光玉火抖音短截 3、嘉破圈：宣(fā)期我邀大咖人、江映蓉等直播活(dòng)打CALL；部(dá)人拍(zhuān)探店，打造品牌(huà)#朱光玉三周年抖音直播#；直播(nèi)有流量(duì)&RAPPER空降，持(xù)推升度。
△明星、(dá)人助朱光玉三周年直播 朱光玉火官方抖音(hào)(yè)面截 通(guò)朱光玉的案例可以看出，抖音生活服(wù)(huì)餐商家提供(shí)俱(jìn)的定化解方案。不同品(lèi)、不同(guī)模、不同(fā)展段的餐商家在借(shì)平(tái)和流量(shí)，打法其(shí)都有所(qū)，我(huì)前端的品牌洞察，到(dāng)下的核心求挖掘，再出(duì)(yīng)的解方案，而(gè)解方案也(huì)著品牌的不化而(jìn)行(dòng)(tài)(diào)整。 李：我定做(chǎng)三周年抖音直播後，有知情人士(wèn)我：「你用大的折扣力度做件事，最後(huì)不(huì)(dǎo )致不到？」 事(shí)上，我需要用(fā)展的眼光去看待直播活(dòng)以及做折扣件事。 (shí)(diǎn)的很重要。我之前提到，一(jìn)入9月，很多餐同行的客流量、(yíng)收均出(xiàn)下滑，而我由於在8月30日-9月1日做三周年直播活(dòng)，9月以(lái)，朱光玉全(guó)(mén)店的交易平均增(zhǎng)了25%，最高峰(shí)增(zhǎng)了40%。 做活(dòng)(lái)的收益不在(xiāo)售(shù)(jù)上，在於品牌消(fèi)者的(guān)感上。想，9月份朱光玉的(mén)店前仍然大排(zhǎng)，附近(jìng)(zhēng)(duì)手的客流量情就(huì)我形成大反差，如果形成反差的次(shù)多了，久而久之很可能(huì)影到消(fèi)者的心智。 3、流量可以助餐品牌(shí)(xiàn)「破式(chuàng)新」 (dāng)(guò)「(wǎng)」的品牌很成「(zhǎng)」 餐(wǎng)：李能否跟我分享一下，朱光玉如何看待抖音生活服(wù)的(jià)值？ 李：首先，餐品牌要先想明白自己的目的——品牌曝光、到店(zhuǎn)化是提升品牌影力，然後再根(jù)不同的目的不同的合作方式。 比如，品牌希望提升到店(zhuǎn)化率，那(yīng)去找抖音(dá)人，不(guò)品牌的市(chǎng)部需要去抖音(dá)人真(shí)的(zhuǎn)化能力。 此外，餐品牌需要(duì)(dāng)下(fā)生的流量事件具有一定的敏感度。比如，最近新(fā)生了一件引(fā)全民(guān)注的事件，新出(xiàn)了一(gè)本地(wǎng)，餐品牌可以思考如何品牌些事件、人在抖音上(jìn)行嫁接。 同(shí)，在To B方面，抖音生活服(wù)商家提供了各各的「工具箱」，可以品牌用不同的方式去取想要的影力。 餐(wǎng)：(duì)於餐品牌(lái)(shuō)，失抖音或者流量平(tái)，意味著什？ 李：首先，餐人的使命就是要不(xué)(xí)，不停地接和融入流量。 2014-2016年，生了一批全(guó)性的品牌，比如川渝地(qū)的大D、小坎、冒椒火辣等。它出圈的原因是抓住了新媒(fā)展的利期，相(dāng)於它一下子踩中了多流量「放大器」。 2018年左右出(xiàn)的很多新品牌，抓住了抖音短起步走向成熟段的巨大利。 如今，些前吃到流量利起的品牌，不少已(jīng)被人(chēng)「初代(wǎng)」，但它在遇到好的流量平(tái)(fā)展(jī)遇(shí)，仍然(huì)ALL-in源、全投入。 什？因(xiàn )上手段目前是取流量的相(duì)成本低的一方法。一篇1000量的文信息，和到(xiàn )下(fā)1000，哪一(gè)的成本更低？ 其次，善用流量可以助餐品牌(shí)(xiàn)「破式(chuàng)新」。 餐圈(nèi)提到朱光玉，不少人表示(duì)我「又(ài)又恨」，因我(jīng)常做「破式(chuàng)新」，覆大家(duì)於「火(zhǎng)什」「火怎吃」的印象。
△片(lái)源：朱光玉火 而我之所以能做的(chuàng)新，是因我善於用(dāng)下的(yōu)(shì)流量渠道去包(chǎn)品、(chǎng)景、玩法。我善於把自己造成「(wǎng)」，然後再一步步走向「(zhǎng)」。 事(shí)上，有(dāng)(guò)「(wǎng)」的品牌也很成「(zhǎng)」。 此外，目前流量支出成本已(jīng)於餐品牌的固定支出成本，和房租、人工、食材等成本一，都是必要的支出。流量支出本(zhì)上就是(guǎng)告宣，更多人看到(gè)品牌，不是(shuō)(mǎi)了流量(gè)品牌就不能好好做(chǎn)品、做(yùn)(yíng)了。 所以，合(lái)看，在今天的(shí)代，餐老必要抱流量、抱改、抱平(tái)。 餐(wǎng)：李的分享其(shí)及了一(gè)本(zhì)(wèn)——餐品牌平(tái)之到底是什(guān)。(wèn)符，抖音什要(kāi)生活服(wù)(gè)板？ 符娜：抖音生之初，吃喝玩板就吸引(lái)很多(chuàng)作者深耕(nèi)容，他自主(kāi)(fā)出了很多跟吃相(guān)的(nèi)容形式。 比如用(hù)看了某(dá)人的，在留言(qū)(wèn)，(dá)人就(huì)告(duì)方(mén)店的信息，用(hù)再去到家店(jìn)行(yàn)。慢慢地，一些敏的商家(fā)(xiàn)了其中的商(jī)，(kāi)始(dá)人(jìn)行互(dòng)，最(chǎn)生了探店(gè)新的生意(chǎng)景。 作平(tái)，我(fā)(xiàn)了的用(hù)需求，2021年初，抖音生活服(wù)正式(dòng)，希望激(fā)消(fèi)趣，醒在需求。 2022年，抖音生活服(wù)的重(diǎn)在打磨、(yōu)化自身的(yùn)(yíng)模式，建立生(tài)系，更多的(dá)人夥伴入圈，同(shí)建立更完善的服(wù)系，用更好的服(wù)去反哺商家。 抖音生活服(wù)的史(lái)看，我(rèn)它的生是「(nèi)容中(lái)到用(hù)中去」。 餐(wǎng)：抖音生活服(wù)能助餐品牌，海(jìng)(zhēng)中突的底是什？ 符娜：抖音生活服(wù)有一(gè)比完善的系，我叫「LIVE(jīng)(yíng)矩」。 首先，「L（Link）」，即(shù)位化(jié)，就是指(xiàn )下(mén)店的基本信息、(yōu)(zhì)品，通(guò)(shù)字工具手段(shè)到(xiàn )上。也就是(shuō)，藉助(shù)位化的手段，(mén)店的(chǎn)品(huì)以更低成本(jié)到精(zhǔn)用(hù)。 其次，「I（Influencer）」，指(dá)人合作。(dá)人是我的生(tài)夥伴，也是我(nèi)容呈(xiàn)的一(gè)模式，(duì)於(dá)人，我(huì)不的去提升他的(chuàng)作能力，所以(huì)提供一系列的培育孵化(dòng)作以及服(wù)系，而他更好地助商家朋友(chuàng)作、包(nèi)容。 「F（Field）」，指商家自(yíng)。商家可以通(guò)自己的抖音生活服(wù)(yùn)(yíng)(tuán)(duì)去建品和，包括李才提到的，作商家，他其(shí)也(huì)深入了解平(tái)，平(tái)(hào)(dāng)作自己的(jīng)(yíng)地去打造，事(shí)上品牌的(hào)矩就是(zhǎng)效(jīng)(yíng)的地。 (guān)於(zhǎng)效(jīng)(yíng)，抖音生活服(wù)的目(biāo)不是想要造(wǎng)，我希望品牌能(wǎng)成(zhǎng)。但首先要有一(gè)品牌，其次(gè)品牌自身要具富的(jīng)(yíng)手段，抖音生活服(wù)才能助品牌健全(wǎng)IP，走向百年老店。 最後，「E（Event）」，指(yíng)(xiāo)活(dòng)。「酒香也怕巷子深」是(xiàn)在商家普遍需要面(duì)的(xiàn)(shí)，如今，商家需要平(tái)的一些(yíng)(xiāo)事件(jìn)行合作，放大品牌量，(jīng)(yíng)加速。 餐(wǎng)：(wèn)(liǎng)位嘉，未(lái)，(duì)於整(gè)餐行(yè)(lái)(shuō)，抖音生活服(wù)可能(huì)扮演一(gè)怎的角色？ 李：目前中(guó)餐的化率在19%左右，火品(lèi)的化率要高於平均值，21%。考美(guó)等(guó)家50%左右的餐化率，未(lái)五年，中(guó)餐化率(huì)保持持(xù)增(zhǎng)。 在(gè)(guò)程(dāng)中，平(tái)行(yè)的融合度不加深，抖音生活服(wù)在得越(lái)越(zhuān)(yè)的同(shí)，重要性也在逐提升。 那有了(zhuān)(yè)的平(tái)，餐品牌要善於平(tái)合作，今天的房租和人工成本已(jīng)不允我和以前一「打(dú)」了。 如何更好地抱平(tái)？最(guān)的是，餐品牌(nèi)部要有能(duì)接平(tái)工作、(fā)品牌(jià)值的(zhuān)(yè)人才。品牌不(yīng)用的人、(wú)用的方法做一件(yīng)做的事，一些餐老安排(gè)工拍了百短，(jié)果每的(diǎn)量才(dá)到(gè)位(shù)，不如找(zhuān)(yè)的人忙，向(zhuān)(yè)的人(xué)(xí)。 符娜：作平(tái)方，我竭全力持(xù)探索出(mǎn)足不同品(lèi)(yíng)(xiāo)痛(diǎn)的解方案，餐商家(chuàng)造更(yōu)(zhì)的(jīng)(yíng)(huán)境、提供(zhuān)的(jīng)(yíng)源。 接下(lái)，我在四(gè)方面持(xù)(fā)力。 • (yíng)(xiāo)有源。 抖音是(nèi)容平(tái)，我希望能商家差化的(yíng)(xiāo)(yàn)，商家能基於自身(yōu)(shì)，收更高的交易增(zhǎng)和市(chǎng)口碑。 比如，我推出了(jié)(diǎn)(yíng)(xiāo)活(dòng)，助力品牌(xiāo)量在(jié)(diǎn)(shí)(xiàn)爆(fā)增(zhǎng)。 我推出了平(tái)(jí)(yíng)(xiāo)(chǎng)景IP和城市特色(yíng)(xiāo)活(dòng)，(mǎn)足餐品牌BIGDAY的(gè)性化(chǎng)景，平(tái)品牌大事件背(shū)(fā)，放大量(jìn)一步(zhuǎn)化交易。 • 提效有工具。 基於餐商家的(jīng)(yíng)需求和痛(diǎn)，我持(xù)(yōu)化包括「抖音(lái)客」「巨量本地推」在(nèi)的更(shí)用、更便捷的(chǎn)品工具，助大家提升(jīng)(yíng)效率，(shí)(xiàn)高效(xié)同。 • (jīng)(yíng)有方法。 我搭建了餐商家(zhuān)的(xué)(xí)系和程源，培(xùn)(nèi)容涵行(yè)知、直播和短(yùn)(yíng)等多(gè)(xué)(xí)主，通(guò)(kāi)(fā)(gè)性化的程，(mǎn)足品牌部、(qū)域、(mén)店不同(jí)人的(xué)(xí)需求，通(guò)培(xùn)能助力餐品牌(shí)(xiàn)(jīng)(yíng)能力提升。 第四，成(zhǎng)有陪伴。 我也餐商家搭建了(zhuān)的全方位服(wù)(tuán)(duì)，及(shí)(yīng)品牌(tuán)(gòu)和外全(chǎng)景(jīng)(yíng)需求，提供「1V1定化」、」一站式」服(wù)。 之，抖音生活服(wù)的(jià)值不再局限於(nèi)容播或推(guǎng)，它在商(yè)中扮演的角色，不只是媒介和推(dòng)者，而是一(gè)合性的接器，通(guò)平(tái)提供技(shù)、流量、窗口、渠道，以及一系列的(yíng)(xiāo)工具和多渠道推(guǎng)，提升餐商家(chǎn)品和品牌的附加值。 餐(wǎng)：很多餐品牌面(duì)抖音的平(tái)和巨大流量(shí)，有一是「爆之後我怎」？想二位就「(wǎng)如何(zhǎng)」(gè)(huà)深入探一下。 李：(wǎng)段，品牌需要快速客知道自己，然後吸引客上(mén)(jìn)行初次(yàn)，客(yàn)到品牌(yōu)(zhì)的(chǎn)品、(huán)境、服(wù)後，意(jìn)行多次(gòu)。 (gè)(guò)程(dāng)中，品牌必明白流量客是有成本的，次客的成本超高，如果不靠多次的(gòu)(lái)平成本(huà)，流量客的方式(wú)法持(xù)。 (gòu)靠的是餐品牌最基(chǔ)的能力——(chǎn)品、(huán)境、服(wù)，以及(shí)的(yùn)(yíng)能力等，如今餐品牌不(yīng)再(qiáng)(diào)自己的差化(yōu)(shì)是(chǎn)品好吃，因本(lái)就是餐人(yīng)做的事，今天我更(yīng)(qiáng)(diào)除了好吃之外的西，比如性(jià)比、全(guó)性布局能力等等。
△片(lái)源：朱光玉火 需要注意的是，流量(duì)於餐，永(yuǎn)是上添花，而非雪中送炭。 最後，餐人不要在意「爆之後怎」的事，好好抱流量，到了下一段再考下一段的任(wù)。 符娜：助品牌(wǎng)到(zhǎng)，是抖音生活服(wù)一直在做的事。 平(tái)的角度看，(dāng)品牌爆了以後，就得思考如何沉品牌(jià)值，如何持(xù)醒用(hù)，在(gè)(guò)程中，醒用(hù)的方式要根(jù)(shí)代的需要不做迭代升(jí)。 所以(wǎng)到(zhǎng)，背後(xiàn)的是品牌的(yùn)(yíng)思。品牌成(wǎng)後，有了足大的用(hù)料(kù)，能下一步的策提供(shù)(jù)支，在此基(chǔ)上，抖音生活服(wù)(huì)加入(jìn)(lái)品牌一起，共同合的(fā)展段和(shí)(jié)(diǎn)醒用(hù)的。通(guò)一次次成功醒用(hù)，(shí)(xiàn)品牌的(zhǎng)效(jīng)(yíng)。 (jù)了解，平湖酒店用品城是海商(yè)酒店、餐行(yè)提供高品(zhì)一站式(gòu)的(zhuān)(yè)(chǎng)，(xiàn)已集了湘江、隆(dá)、利、富隆、鑫盛元、嘉鑫、尚好、聚坊、年(hào)、新、大地城、皿等餐(shè)、餐具、客房器及用品等(shí)力(xiāo)售服(wù)商，集了海、佳斯特、新海、思(dá)、新南方、松下、南凌、立德、(ài)斯威、金(qiáng)等(guó)(nèi)外知名品牌。提供更具(shí)力，更具品(zhì)的(chǎn)品服(wù)，助力深圳餐、酒店(yè)高(zhì)量(fā)展。
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