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一(xiàn )餐品牌「攻」千高校市(chǎng)，(tuán)餐的至暗(shí)刻？（具(shè)、房用品、陶瓷餐具、酒家私、酒店用品）2023年伊始，餐(yè)除了正全面，(jīng)著「(bào)性」(kāi)店、加盟之外，曾(jīng)「不起眼」的高校市(chǎng)也成了一(xiàn )餐品牌的「必(zhēng)之地」。 其中咖啡、茶品牌最激(jìn)。 前有已(kāi)出1000家校店的瑞幸，再度加高校市(chǎng)，後有蜜雪冰城子品牌「幸(yùn)咖」， 在官(wǎng)明示——高校市(chǎng)是所有布局中的首位。
此外，同瞅上(mén)生意的星巴克、Manner、M Stand等品牌也在(xù)(jìn)(chǎng)。 而品之外，如今(dāng)、肯德基等知名快餐品牌早已成建制的落(hù)於高等院校(nèi)，。 (chǎng)跨界(jìng)(zhēng)，又(huì)是(tuán)餐的「至暗(shí)刻」？ 01 茶、咖啡「高校之」，已率先打 「自我(xué)校(kāi)了幸(yùn)咖，食堂的奶茶瞬不香了」 「程一堆，先喝咖啡」，「困到失智，喝杯美式」…… 如今在社交平(tái)，一本(shū)、一杯咖啡，一杯新茶已(jīng)成(dāng)代大(xué)生的美好生活SHOW。 此「(zhēng)大(xué)生的第一杯茶」，品牌心照不宣，且卯足了。 今年(kāi)(xué)季到(lái)，河北保定(xué)院的食堂(nèi)，便迎(lái)了「蜜雪冰城」、「甜啦啦」、「益禾堂」三家茶品牌的入。 且「蜜雪冰城」的店址到了人流量最密集的一梯拐角。 在河南新密市的一所大(xué)(nèi)，在有任何(yíng)(xiāo)加持下，一家新(kāi)(shè)的「幸(yùn)咖」校店，(kāi)(xué)第一周，便做到了日均400~500杯，(yuǎn)超其社餐新店。 而的校店，幸(yùn)咖已(kāi)(shè)了260家。 但向(duì)比，幸(yùn)咖校店的日均量和(mén)店(shù)量，只能算正常。 根(jù)海(shù)(jù)的(tǒng)(jì)，截止2022年11月16日，瑞幸的校店已(dá)1000家，在高校相(duì)密集的一(xiàn )和新一(xiàn )城市，瑞幸的高校(mén)店(guī)模已成。
而校奶茶品牌「一哥」——益禾堂，校(mén)店(shù)量已突破了3000家，在地(qū)的透，甚至做到了「一校一店」。 同起步於武的校果茶新品牌「真茶屋」，我看到了高校市(chǎng)可(guān)的盈利能力：最高日(xiāo)1000杯+，平均日(yíng)(yè)可以做到8000元。 可(jiàn)，(wú)(chuàng)造新的(yíng)收增(zhǎng)，是青年消(fèi)者的心智(lái)看，茶、咖啡品牌的「高校之」，已打。 因此，包括CoCo都可、(shū)亦仙草、古茗等知名茶品牌，以及Manner、M Stand等(guó)(nèi)一精品咖啡品牌，也都在武、北京、南京、上海等高校聚集地，布局。 但(duì)於(tuán)餐(yè)(tài)中的後勤位、餐公司、自(yíng)品牌以及(chuàng)(yè)者(lái)(shuō)，在一(xiàn )餐品牌「攻」千(jí)高校市(chǎng)之下，可家喜，家愁。 02 大而(wěn)定的高校人群，消(fèi)力也在(xiàn ) 教育部公(bào)示，2015年至2021年，全(guó)各(lèi)高等(xué)校在(xué)人(shù)，3647(wàn)人增加至4183(wàn)人。 大而(wěn)定的高校人群，消(fèi)力也在(xiàn )。
草莓派抽(diào)查(shù)(jù)示，2021年，67.5%的中(guó)大(xué)生月均收入1000~2000元，在餐上每月消(fèi)400~500元，。 而(dāng)下，大(xué)食堂(nèi)的菜品(wú)是口味色型，仍後，不能(mǎn)足以大(xué)生首的年Z世代多的需求。 在(dāng)下大(xué)生看(lái)，吃除了果腹，更是一社交方式，餐品拍照要好看，要能在朋友圈(yíng)得(diǎn)才是深次(nèi)心所需。 再加上多(shù)高校食堂，於(lián)(yíng)模式，(xí)了快，因此(wú)是(chǎn)品研(fā)是供(yīng)整合，都(dòng)力不足。 (duì)於口(chuàng)(yè)者(lái)(shuō)，更是自己熟悉什，就做什(chǎn)品，(duì)性的做(chǎn)研，更是(wú)起。
《2018年中(guó)大(xué)生就(yè)(bào)告》示，2017本科(yè)生(rèn)母校的生活服(wù)需要改(jìn)的地方是「食堂菜(zhì)量及服(wù)不好」（37%），在各(xiàng)生活服(wù)中列第一位。 具到喜(ài)的菜品上，杭州一家高校的(diào)研(jié)果更能道出食堂菜品的弊端：菜品分量少、不健康、太油、太辣等。
在1200份(diào)研(shù)(jù)中，蒜爆、特色甲、海等「高食材」排在末位，反而是大排、番茄炒蛋、粉娃娃菜等家常菜得了最高票。 此同(shí)，根(jù)(tuán)餐界的(diào)研，高校(xué)生(duì)於食堂菜品的(jià)格、分量、味道、品相、(yíng)(yǎng)以及多性的(mǎn)意度均(dá)到50%以上，可是(duì)於食堂菜品(lèi)更新速度(píng)(jià)低。 菜品更新(guò)慢是(xué)生在食堂餐方面最不(mǎn)意的地方。 但高校(tuán)餐市(chǎng)供需不匹配的，正在由社餐入局，逐被打破。 03 高校(tuán)餐市(chǎng)，品牌化加 2019年10月8日，浙江省第一家肯德基校店，正式入杭大(cāng )前校(qū)。 (jù)了解，校肯德基校店的落地，是杭大後勤根(jù)生需求，推(jìn)後勤服(wù)供改革近生(duì)品(zhì)、品牌需求推出的一(xiàng)服(wù)新措。 店建面300平方，座位(shù)80位，(yíng)(yè)(shí)：7：00-22:00，(chǎn)品包括社餐(mén)店全部(chǎn)品，且店所用原材料均由浙江省肯德基有限公司(tǒng)一配送。 而另一大快餐品牌(dāng)，校店布局的更早。 2013年(dāng)全(guó)首家校店落(hù)中科技大(xué)中(qū)，餐面361平方米，可同(shí)容96名客就餐。 「(dāng)(yīng)市(chǎng)需求，首次走(jìn)大(xué)校(nèi)，不大(xué)生提供多元化的用餐，更大(xué)生提供(yōu)(zhì)的就(yè)(jī)(huì)」彼(shí)(dāng)中西部市(chǎng)(jīng)理金冰梅(duì)媒表示。 (jù)不完全(tǒng)(jì)，(dāng)前(dāng)校店(shù)量已突破百家。 (tuán)餐界了解到，更多的(dāng)校餐的落地洽，著疫情的(jié)束，正在(kāi)展中。 除了上述(liǎng)家快餐巨，以及一咖啡、茶品牌之外，富校餐桌，一(xiàn )餐品牌也都在「(dòng)身」。 在南京，去年5月，由南京市商(wù)局，(lián)合中(guó)科大(xué)(kāi)展的「餐名品名店(jìn)名校活(dòng)」得到了南京大排、回味血粉、包、福、老(xiāng)等社餐知名品牌的(yīng)。 而(wú)是(dāng)是肯德基，亦或者是其他知名社(huì)餐品牌，他入高校市(chǎng)，更多是得到了校方的邀。 某C9大(xué)後勤集(tuán)(fù)(zé)人(duì)者表示，引入知名社(huì)餐品牌，(shí)能提升(xué)校後勤的品牌形象和(shí)力(rèn)，也是(xué)生的期望。 而(duì)於在高校(jīng)(yíng)食堂的(tuán)餐公司(lái)(shuō)，社(huì)知名品牌的(jìn)，可能(huì)分走一部分收入，但(duì)整(yíng)收影不大，竟食堂平(jià)的菜品，仍是(xué)生的需。 (wú)是肯德基是(dāng)，只能算是周末(xué)生(diào)口味的之一。 此外，依捆知名社餐品牌的代理(quán)，以成一些新型(tuán)餐公司——校合，拓展高校市(chǎng)的重要措。 但(duì)於食堂口(chuàng)(yè)者(lái)(shuō)，著些知名餐品牌(jìn)校市(chǎng)，或自己的生意陷入「至暗(shí)刻」。 特是品、油炸食品以及(fēng)味小吃，(chǎn)品的(jìng)(zhēng)力然不足以和些品牌抗衡。 再加上(yíng)(xiāo)和品牌的羸弱，很有可能面出局的局面。 而(chǎng)跨界(jìng)(zhēng)，(kāi)始，愈演愈烈。
本文(zhuǎn)自(tuán)餐界，撰文：暖 ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「餐(wǎng)」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán)。 （平湖酒店用品城由清水河酒店用品城整搬而(lái)，位於平湖平安大道6(hào)） ☆平湖酒店用品城☆ 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái) 」  平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。
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