|
新茶卷出天，燕奶成2023年道破局(diǎn)？（具(shè)、餐桌餐椅、陶瓷餐具、酒家私、酒店用品、烘焙(shè)）新茶行至下半(chǎng)，市(chǎng)洗牌加速，由此(lái)市(chǎng)的度(nèi)卷。步入新的一年，新茶品牌如何逃(nèi)卷，塑造品牌核心(jìng)(zhēng)力？
本文由餐(wǎng)（ID：hongcan18)原(chuàng)首(fā)，作者：王秀清。 如果用一(gè)字(lái)(jié)2022年的新茶行(yè)，「卷」或再合不(guò)。 宏(guān)卷市(chǎng)：去年，行(yè)(gòu)潮加，「新茶最大(gòu)案」生，高端茶「三(guó)」格局落幕，中端品牌的力增。 微(guān)卷(jià)格、卷(yíng)(xiāo)、卷(mén)店、卷原料：降(jià)成「主流」，上新率快到消(fèi)者「喝不(guò)(lái)」，小料(guò)的食材越(lái)越多…… (nèi)卷的是什？2023年，新茶(jìng)(zhēng)去往何？ 在餐(wǎng)看(lái)，回原(diǎn)是大(shì)，原(diǎn)即一(gè)商(yè)品牌(fā)展的核心、本(zhì)——(chǎn)品力。 新消(fèi)(shí)代下，在提升品(zhì)的基(chǔ)上，持(xù)洞悉消(fèi)需求，消(fèi)需求(jìn)行(chǎn)品(chuàng)新，是新茶品牌突的第一路。 那，2023年，新茶的(chǎn)品(chuàng)新，有什大(shì)？ 竹生空野不到2(gè)月爆300(wàn)杯 OATLY燕奶成秘密武器 回望(guò)去，是了探更好的未(lái)。 2022年，新茶行(yè)在(chǎn)品一的表(xiàn)，可是冰火(liǎng)重天。一方面，(guò)去部品牌「上一款火一款」的(xiàn)象得罕(jiàn)，同(shí)「油柑」(lèi)的全行(yè)大爆品也。 另一方面，部分品牌精心打磨出的一系列(chuàng)新(chǎn)品，仍(lái)了令人眼前一亮的爆款(xiāo)售。 例如，百分茶推出「燕奶+竹」合的「竹生系列」，直接引爆了市(chǎng)，(gòu)率居高不下。(shù)(jù)示，百分茶的「竹生系列」店日(xiāo)量最高超(guò)1300杯，大爆品「竹生空野」上市30天(xiāo)量突破100(wàn)杯，而第二、第三的「百(wàn)杯」(xiāo)量，花(fèi)(shí)分17天和11天。 不看出，以「竹生系列」代表的「燕奶+」新茶(chǎn)品，(shì)不可忽。
(pán)(fā)(xiàn)，(guò)去一年，以燕奶茶代表的植物基新茶，然已成整(gè)新茶行(yè)的爆品秘。 什(shuō)？我可以品牌、渠道和消(fèi)者反三(gè)度(lái)看。 品牌端看，然植物基茶非2022年才首次(jìn)入市(chǎng)，但(guò)去一年中，植物基茶正式在一知名品牌中「爆(fā)」，(shū)亦仙草、百分茶、CoCo都可、眷茶、椿(fēng)等品牌都推出了相(guān)(chǎn)品。 在百分茶的竹生系列大後，市(chǎng)上不少品牌也(kāi)始跟(jìn)推出「燕奶+竹」相(guān)(chǎn)品，有(yè)(nèi)人士坦言，「燕奶+竹」的(chuàng)新，成功引(fā)了行(yè)「竹香」潮。 渠道端看，植物基原料在(xiàn)制茶店出(xiàn)的率也越(lái)越高。 燕奶品牌OATLY洲(qū)裁David Zhang告餐(wǎng)，OATLY今年新茶(chǎn)品推出了茶大燕奶（下文(jiǎn)(chēng)「茶大」），截至目前，茶大已(jìn)入超5(wàn)家端茶(mén)店，茶店用其作的燕奶茶累(jì)已售出超2000(wàn)杯。 受端看，消(fèi)者的反也直接表明了植物基茶的受迎程度。 以百分茶「竹生空野」的消(fèi)者(píng)(jià)例，小(shū)上有消(fèi)者表示，「已喝三天」「喝3杯不！熊的快我(huì)到了」；大(diǎn)(píng)上有消(fèi)者表示「我要向全世界安利杯方味奶茶」……
《2023年植物基新茶白皮(shū)》示，有75.5% 的85後和70.5% 的90後了解(guò)植物基，在(gòu)(mǎi)新茶(shí)，85後和90後(gòu)(mǎi)植物基茶的意最(qiáng)，她(huì)刻意(guān)注品的基底是否是植物基。 什燕奶茶在新茶行(yè)「爆」了？ 去年新茶市(chǎng)是卷破天的，在原材料方面也是出奇的卷。比如，用成本更高的奶、更高品(zhì)的茶底、更小的小料等等。 在(jìng)(zhēng)如此激烈的背景下，什燕奶茶能而出，成爆品？ 首先，是消(fèi)(shì)的化，健康的(chǎn)品更受市(chǎng)青。 一(gè)老生常的(huà)，近年，消(fèi)者健康意不醒，(duì)健康消(fèi)的需求也不提升，正是在的(shì)下，植物基成食品料(lǐng)域的香，(dāng)然也包括新茶行(yè)在(nèi)。 而健康消(fèi)(shì)衍生的，是(yǎng)生概念在消(fèi)者群中的大流行。以物代表的(yǎng)生食材成(xiàn)制茶茶底和小料的(mén)原料，例如燕、豆奶、核桃露、豆沙等。
《2022中(guó)品行(yè)(chǎn)品(bào)告》示，清爽、盈、低糖低脂，正成茶迭代的方向。茶已(jīng)走(guò)了狂堆小料的「八粥」(shí)代，以小料(mǎn)(diǎn)的(chǎn)品更多被消(fèi)者需要「吃」的甜品，而非用於「喝」的茶。 (duì)於品，消(fèi)者往往希望它口感清新、低健康(fù)(dān)。而作植物基的代表性食材、原料，燕奶正好(mǎn)足消(fèi)者低糖低脂且口感清爽的求，也正是一特徵，其受到越(lái)越多消(fèi)者和新茶品牌的迎。 其次，是上文提及的(chǎn)品力。 茶是享受、(yàn)、己型消(fèi)，而非需品，所以(duì)很多消(fèi)者(lái)(shuō)，一杯茶最基(chǔ)的性，仍是「好喝」。「新奇特」的外(guān)或(yíng)(xiāo)，或能(lái)一次性的打卡效果，但如果不好喝，一杯茶往往是以形成(gòu)的。 百分茶(chuàng)始人周洋告餐(wǎng)，(duì)於茶(chǎn)品研(fā)(lái)(shuō)，好喝是非常重要的一(diǎn)。「我做喝的，最重要的就是(chǎn)品好不好喝，直接定了它能不能形成(gòu)。」 (diǎn)(lái)看，燕奶和茶的(jié)合似乎是必然的。植物基性(lái)的口感品(zhì)，使燕奶可以更好地和不同的茶底相(jié)合，合出不同於奶茶底且好喝的(chǎn)品。
而燕奶的「好喝」性，在直市(chǎng)和咖啡市(chǎng)中都已得到市(chǎng)(yàn)。以OATLY例，它不是天植物蛋白料品(lèi)第一的品牌，在其推(dòng)下，「燕拿」也已成大小咖啡店的常(guī)菜。 百分茶打造的爆款「竹生空野」，也使用了OATLY茶大。(duì)於燕奶(chǎn)品的考，周洋表示，燕奶本身好喝、不卡喉，不茶底本身味道的特(diǎn)，能(xiàn)制茶(chǎn)品加分。 (jù)了解，OATLY茶大是(zhuān)(mén)新茶定的燕奶，0乳糖、0反式脂肪、0蔗糖、0(dòng)物脂肪和0(dòng)物蛋白，大地了消(fèi)者的(fù)(dān)。其在百分茶旗下多款(chǎn)品如「竹生系列」、豆冰、藕等多元化的原材料搭配(shí)，都能碰撞出清新且好喝的口感。 燕奶在茶中的爆品打造 回到上文(shuō)到的行(yè)(shì)——回(chǎn)品力，才是茶品牌可持(xù)(fā)展的重心所在。在(jìng)(zhēng)日益白化的新茶行(yè)，品牌需要不推出好(chǎn)品，才能保持核心(jìng)(zhēng)力。 那，如何打造一款好(chǎn)品？我(xiàn)制茶燕奶的(jié)合共(chuàng)(lái)聊聊。 一款爆款燕奶茶是如何打造出(lái)的？以百分茶的「竹生系列」例，令人的(chǎn)品(chuàng)意，不(kāi)一(gè)香明、有(diǎn)的茶底。 而奶茶中(yàn)到竹子一具有(qiáng)烈方味的香，(duì)消(fèi)者而言是未曾(yàn)(guò)的、具有(qiáng)烈(diǎn)的。 周洋透露，「竹生系列」不是(wǎng)(chǎn)品，百分茶(duì)款(chǎn)品的定位，是不(yōu)化沉成品牌的(jīng)典款。在「竹生系列」的研(fā)(guò)程中，百分茶在茶底(shí)充分考了「方味」和「知味自然」(liǎng)大理念，最後定了目前款有大自然竹香味的(guān)音。
了保持茶底原本清新的口感和香，百分茶(duì)奶品的用更(yán)格，考到市(chǎng)主流消(fèi)群(duì)健康的需求又不提升，好喝、(fù)(dān)的OATLY茶大便成不二，(liǎng)(gè)品牌的共(chuàng)由此(kāi)始。 OATLY(chǎn)品(fù)(zé)人表示，竹香是很清淡的香味，奶如果用料不自然，很容易把茶底原本清新的口感掩掉。 所以(chǎn)品共(chuàng)的角度(lái)(shuō)，OATLY茶大是一款(fēng)味自然乾的新奶底，在(chǎn)品共(chuàng)(guò)程中自己定位「配角」，不掩竹香茶底的味；通(guò)(duì)燕、香、度和口感(jìn)行不(diào)整，去平衡整杯品的(fēng)味，竹香茶底增香、提味，更好地表(xiàn)出微妙高(jí)的特徵(fēng)味，真正能百分茶的(chǎn)品研(fā)。 (fù)(zé)人表示，不止於百分茶的「竹生系列」，OATLY的(chǎn)品(tuán)(duì)(huì)根(jù)不同的茶底、不同的香型，(duì)燕奶(chǎn)品(jìn)行不(yōu)化，以健康、好喝的奶基底，茶品牌(jìn)行良性的共(chuàng)，共同打磨出差化、健康的(chǎn)品，提升品牌的(chǎn)品力，能品牌的可持(xù)(fā)展。
好的(chǎn)品是品牌的核心，但新茶行(yè)(fā)展至今，市(chǎng)上品牌多，新品出，可是「酒香也怕巷子深」。如何通(guò)(yíng)(xiāo)更好地(dá)消(fèi)者，逐成搭建(chǎn)品(hù)城河的第一步。 了最大程度地推(guǎng)「竹生系列」，百分茶OATLY也(jìn)行了(yíng)(xiāo)共(chuàng)。OATLY健康、(huán)保的品牌文化能，融合百分茶(duì)健康(chǎn)品、健康生活方式的理解，打造多元化的健康(chǎng)景(yíng)(xiāo)。同(shí)，情(yíng)(xiāo)切入，消(fèi)者(duì)「盈」(chǎn)生情共。 此外，竹生系列(jié)合(jié)婚相(guān)式推出了「竹生喜事」、(jié)合物推出「收(jié)」等(chǎng)景(yíng)(xiāo)，健康、(huán)保、式感等概念直切消(fèi)者需求，消(fèi)者共(chuàng)健康的生活方式。 (jié) 行(yè)(nèi)卷不加，新茶品牌迫切需要一(gè)新的突破口。 在David Zhang看(lái)，健康、(yǎng)生(fēng)潮已(jīng)成越(lái)越多人追求的生活方式，意味著，健康的茶(chǎn)品不只是「一(fēng)」，而是未(lái)的一大(shì)。 合2022年的市(chǎng)表(xiàn)(lái)看，以燕奶代表的健康、清新的植物基茶，已然成新茶品牌的(guān)破局(diǎn)之一。新茶品牌如何燕奶(jìn)行(chǎn)品(chuàng)新，不提升(chǎn)品力，或成下一段品牌集中(zhēng)的行(yè)制高(diǎn)。 ：文章配由OATLY百分茶提供，餐(wǎng)(jīng)授(quán)使用。 ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「餐(wǎng)」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán)。 （平湖酒店用品城由清水河酒店用品城整搬而(lái)，位於平湖平安大道6(hào)） ☆平湖酒店用品城☆ 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái) 」 平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。 商城完善的硬(shè)施，超前的(jīng)(yíng)服(wù)理念，吸引了湘江、隆(dá)、利、富隆、鑫盛元、嘉鑫、尚好、聚坊、年(hào)、大地城、皿、新服，以及-酒及商用家具等(yè)(nèi)精英入。 商城集多(guó)(nèi)外酒店用品知名品牌，、海、星星、LVNI零、AILIPUSH、百利、力、、通、洋、佳斯特、新海、思(dá)、新南方、泓、Tipesmart、三、(tái)三能、(lián)、百成、、波、菱、天地人、永(qiáng)、HOSHIZAKI、ICEMATE、百(yù)、裕豪、(guǎng)(kāi)、新力士、邦祥、星星格林斯(dá)、松下、南凌、立德、(ài)斯威、金(qiáng)、威、金、喜、白清、(wàn)和、百(chéng)、福、昌和、互(chéng)、(chuàng)、穗凌、、惠甫、(zhì)鼎、潮玉、友利美、砂、雅星陶瓷、海之歌等代表的(guó)(nèi)外一(xiàn )品牌，(shù)十(wàn)(chǎn)品，深圳及珠三角酒店餐企(yè)提供了充足的高品(zhì)源。 深圳 平湖 平安大道 6 (hào) 0755-8969 8188 13798503213（先生） 13662681288（小姐） |
