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非(fā)布(huì)，用(jiǎn)(chēng)，芙蓉冒菜有何深意？（具(shè)、餐桌餐椅、陶瓷餐具、酒家私、酒店用品、烘焙(shè)）本文由餐(wǎng)（ID：hongcan18)原(chuàng)首(fā)，作者：何沛凌。 近日，一(chǎng)「四川麻辣•真的不一」(fā)布(huì)在成都行，(huì)上，芙蓉下四川冒菜宣布未(lái)品牌名用(jiǎn)(chēng)「芙蓉冒菜」。消息一出，引(fā)(yè)(nèi)人士(guān)注。 作第一家成功申「非物(zhì)文化(chǎn)」的四川冒菜，(jīng)四代承，芙蓉下四川冒菜早已在市(chǎng)上建立起了一定量。如今用(jiǎn)(chēng)「芙蓉冒菜」道不(dān)心(huì)削弱品牌印象，消(fèi)者(chǎn)生解？多年打造的金字招牌，真的(huì)(shuō)(huàn)就(huàn)？「芙蓉下」一大(dòng)作背後有何深意？ 用「品牌+品(lèi)」的(jiǎn)化， 「芙蓉冒菜」是(duì)品牌形象更高度的(guī)(huà)和升(jí) 如今的芙蓉冒菜，最早可追溯至1898年，先後(jīng)了四代人的承。2011年，第四代承人(guó)金在成都(chuàng)芙蓉下品牌，此後芙蓉下一路(fā)展大，至今已成麻辣(xì)分(lǐng)域——四川冒菜的部品牌。 在川渝、北等地，提到冒菜，很多人第一(shí)(huì)想到芙蓉下四川冒菜，以芙蓉下的品牌名+四川冒菜的(chǎn)品特色，在(wú)(shù)消(fèi)者心中留下深刻印象。但如今，芙蓉下何(huì)用(jiǎn)(chēng)名「芙蓉冒菜」，背後有著怎的考量？ (chuàng)始人(guó)金解(chēng)：「芙蓉下四川冒菜」(gè)名字已(jīng)完成了它的史使命。「芙蓉冒菜」是「芙蓉下四川冒菜」品牌名的延(xù)、(jiǎn)(chēng)，而不是更名。
(jù)其所(shuō)，在通(guò)搜集公(hào)、大(diǎn)(píng)、外平(tái)等渠道的消(fèi)者留言，以及在(xiàn )下走(fǎng)(diào)研加盟商、客後(fā)(xiàn)，消(fèi)者容易把原有品牌的名(chēng)、混，比如有人成「芙蓉冒菜」，有人成「芙蓉冒菜」。的(lái)看，原(lái)的「芙蓉下四川冒菜」8(gè)字，字(shù)太多了，消(fèi)者不容易住。 另外，(guó)(nèi)某部略公司通(guò)(xiàn )上(xiàn )下(diào)研，合(jìn)行(píng)估後也(rèn)，只是去掉了中四(gè)字，仍然能完整(xiàn)品牌和品(lèi)的名(chēng)，用「芙蓉冒菜」(jiǎn)(chēng)的(rèn)知(fēng)(xiǎn)低，不(huì)(duì)消(fèi)者(jìn)店造成障，(wú)(mén)店端是(yíng)(xiāo)端，都易、易、易播。 (duì)此事，餐(wǎng)也向一些行(yè)人士(jìn)行了，(duì)於芙蓉下用(jiǎn)(chēng)的措，(yè)(nèi)普遍(rèn)(duì)於其(dāng)下的(fā)展大有裨益。 首先，繁就(jiǎn)更易播。 餐市(chǎng)上早就不乏有一些通(guò)(jiǎn)化、改名(lái)提升品牌播度的成功案例。比如曾走(jìn)(lián)合(guó)代表(tuán)的知名湘菜品牌「炊小炒牛肉」，其初始名(chēng)「戴家村」，人的感受只是一家普普通通的湘菜；2009年改名「炊(shí)代」，(kāi)始有了品牌化(yùn)作的思路；2018年，十多家「炊(shí)代」改名「炊(shí)代小炒牛肉」，用「品牌+品(lèi)」名的方式打造自身差化(yōu)(shì)，就此一炮而，但也因名(chēng)(guò)(zhǎng)而遭到消(fèi)者病，一些消(fèi)者(kāi)始其口(jiǎn)化「炊」；2020年，品牌方主(dòng)(yīng)客的(rèn)知，用了「炊小炒牛肉」的(jiǎn)(chēng)，播度(jìn)一步得到提升。
同理，「芙蓉下四川冒菜」(jiǎn)化「芙蓉冒菜」後，可以更切冒菜一品(lèi)特(diǎn)。所周知，芙蓉花是成都的市花，五代(shí)期，後蜀花蕊夫人特喜(ài)芙蓉花，皇帝孟昶命令士兵(ài)妃沿著城上下遍植芙蓉花，成都因此得名蓉城。「芙蓉冒菜」自然(huì)人(lián)想到成都街巷尾的火，(wú)「四川」(liǎng)字，但品(lèi)的源流和特色依然十分明。冒菜，(fā)源於四川北部山(qū)的，大於成都，(xiàn)已(jīng)走向海(nèi)外，是18到30左右年人喜(ài)的特色快餐，素菜、菜(lèi)富，(yíng)(yǎng)健康。「芙蓉冒菜」(jiǎn)、直接，比起全(chēng)「芙蓉下四川冒菜」，更能拉近消(fèi)者的距。 其次，以「品牌+品(lèi)」的命名有助於品牌形象的升(jí)。 我注意到，近年很多走的餐品牌都用「品牌+品(lèi)」的命名方式，取得了(jīng)(yíng)上的成功，如巴奴毛肚火、宗剁椒等。 而如今承了四代人心血的芙蓉下，自身名(chēng)(jiǎn)化芙蓉冒菜，(wú)疑於也是(duì)品牌形象做出的一次更高度的(guī)(huà)和升(jí)。的取名能(jù)品(lèi)(guān)，(lǐng)消(fèi)者心智，而成品(lèi)代表者。 (jù)了解，本次(fā)布(huì)後，品牌VI、(mén)店的(nèi)外部形象、(chǎn)品包、工服等方面全部都使用新(jiǎn)(chēng)：芙蓉冒菜。
△芙蓉冒菜新(mén)店形象(duì)比 有正在使用之前芙蓉下品牌全(chēng)的加盟商向餐(wǎng)表示，(mén)店(jīng)(yíng)多年，著客群年化，正面著品牌老化的(wèn)，通(guò)次一系列新(dòng)作，(duì)於(mén)店(lái)(shuō)或能提升市(chǎng)(jìng)(zhēng)力。 事(shí)上，(jiǎn)化品牌名只是芙蓉冒菜保持久新的一(gè)表象，作四川麻辣部品牌，能在(xì)分品(lèi)根，芙蓉冒菜保持「(zhǎng)」背後有太多值得思考的地方。 百年四代人承 四川非冒菜「(zhǎng)」的 (jīng)四代承，甚至位成第一家成功申「冒菜非物(zhì)文化(chǎn)」的四川冒菜，之所以(fā)展大，主要是得益於其多年(lái)一直(jiān)持的初心和底。 (jù)了解，1898年至今，(guó)金家族的非技一共(jīng)了四代承，(shí)跨度(zhǎng)(dá)120年。 上(gè)世(jì)初，第一代承人祥在多年的(xiāng)村宴席作(jīng)中，摸索出了冒（） 菜的(jīng)(yàn)和心得，於1948年自己的(jīng)(yàn)14的子尚生。尚生在父的基(chǔ)上改(jìn)冒菜底料，使得底更加香厚。2011年，作尚生的外，(guó)金了保(hù)、(fā)冒菜技，(guān)了(chuàng)(yè)7年的(guǎng)告媒公司，投身餐，在成都(chuàng)了芙蓉下四川冒菜。
△(guó)金(chuàng)建的非冒菜博物 2020年11月，(guó)金家族所承的冒（）菜(tǒng)作技、冒（）菜油底料(tǒng)作技和牛肉(tǒng)技、骨熬技等被政府正式入非物(zhì)文化(chǎn)。些作技(yīng)用於芙蓉冒菜的油、牛肉、骨之中，而芙蓉冒菜的(chǎn)品口味(dú)一。
(guó)家(jí)烹大、川菜泰彭子渝表示，在(guò)去大家通常的(rèn)知中，冒菜、麻辣是四川街特接地、大化的一餐形式，得不「高大上」，而芙蓉冒菜在承了冒菜(tǒng)技的同(shí)，普通冒菜(kāi)成了高品(zhì)、受群喜(ài)的餐店，打破了消(fèi)者(duì)冒菜的固有看法，提升了冒菜小吃的整形象。 《舌尖上的中(guó)》美食(wèn)、川菜文化研究(zhuān)家胡(yuǎn)教授(rèn)，在四川非眉山泡菜做出百(chǎn)值以前，有人能想到(huì)有如此成(jī)，同地，冒菜非文化(jià)值的力或也很人，值得品牌深入挖掘，他看好冒菜品(lèi)未(lái)在(guó)(nèi)外的(fā)展。
如果(shuō)(jiān)持非特色是芙蓉冒菜(fā)展的利器，那通(guò)不的(chuàng)新、升(jí)、迭代保了品牌的日久新。 (chǎn)品方面，一是，(qiáng)化四川麻辣，比如slogan(yōu)化「四川麻辣，真的不一」，各地的消(fèi)者(lái)差化的冒菜；二是非麻辣牛肉等四川(yōu)(zhì)特色食材加入，打造(dú)一的特色食材；三是，芙蓉冒菜在本次(fā)布(huì)後透露，今後在店(nèi)加入非冒菜技展示，客(duì)非冒菜有更直接的感知，深化(duì)品牌文化的(rèn)知。 (mén)店形象方面，2016年起，芙蓉冒菜(xù)做了4次重大的品牌升(jí)，4.0(mén)店(duì)菜品、VI、(mén)店和IP形象(jìn)行了全面迭代，包括品牌配色(tǒng)一成(dú)特的「芙蓉」，(mén)店全部用明自、明(chēng)重、明生(chǎn)。明食材展示，明(chēng)重，由人；(qiáng)化非(biāo)，(mén)店(nèi)部展示品牌百年非承史故事，吊、箱等大小物料上也印刻非元素，不用非冒菜(jù)消(fèi)者心智。
加盟和企(yè)管理方面，(jù)了解，2018年，芙蓉冒菜成立了「冒菜研(xí)社」及供(yīng)公司，解加盟商培(xùn)和後端供(yīng)等核心(wèn)。加盟商培(xùn)包含科(xué)址、店面修、技(shù)培(xùn)、(shè)支持、品牌播、(yíng)(xiāo)推(guǎng)等，覆前期(kāi)店到後期(yùn)(yíng)的全流程；供(yīng)端，研(fā)、(gòu)、、食材、建五(gè)方面(jìn)行全流程把控。 如今，芙蓉冒菜已(jīng)(fā)展出(mén)店近千家，甚至在海外美(guó)、(lái)西等(guó)家也(kāi)出分店。管已有了近千店(guī)模，芙蓉冒菜仍不(mǎn)足於(xiàn)，在品牌形象、略定位等方面拿出了更(zhǎng)(yuǎn)的(guī)(huà)，未(lái)(jìn)一步深耕冒菜道、面向全球(fā)展蓄力。 (jié) 作千麻辣的(xì)分道，冒菜面的(jìng)(zhēng)不可不激烈，企查查(shù)(jù)示，目前全(guó)麻辣相(guān)企(yè)超17(wàn)家。同(shí)，麻辣、冒菜作大化平(jià)餐，(jià)格的天花板低，就需要品牌予新的(jià)值，(yōu)化、升(jí)品牌形象。 在(dāng)前大(huán)境下，芙蓉冒菜逆(shì)而，以自信和勇去精(jìn)，能可。可以(jiàn)，此次非&用(jiǎn)(chēng)正式(fā)布一(dòng)作，(huì)是芙蓉冒菜品牌(fā)展史上墨重彩的一！如今，芙蓉下(jiǎn)(chēng)「芙蓉冒菜」，芙蓉冒菜品牌定位更加精(zhǔn)，不提非的文化(jià)值、品牌(jià)值，一定程度上提升冒菜品(lèi)在消(fèi)者心中的品(zhì)感，避免了小吃品(lèi)矮化的通病。 未(lái)，在麻辣的海(jìng)(zhēng)中，通(guò)芙蓉冒菜等代表的部品牌的(dòng)，或推(dòng)冒菜品(lèi)再上一(gè)新的(tái)。 ：文章配由芙蓉冒菜提供，餐(wǎng)(jīng)授(quán)使用。 ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「餐(wǎng)」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán)。 （平湖酒店用品城由清水河酒店用品城整搬而(lái)，位於平湖平安大道6(hào)） ☆平湖酒店用品城☆ 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái) 」 平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。 商城完善的硬(shè)施，超前的(jīng)(yíng)服(wù)理念，吸引了湘江、隆(dá)、利、富隆、鑫盛元、嘉鑫、尚好、聚坊、年(hào)、大地城、皿、新服，以及-酒及商用家具等(yè)(nèi)精英入。 商城集多(guó)(nèi)外酒店用品知名品牌，、海、星星、LVNI零、AILIPUSH、百利、力、、通、洋、佳斯特、新海、思(dá)、新南方、泓、Tipesmart、三、(tái)三能、(lián)、百成、、波、菱、天地人、永(qiáng)、HOSHIZAKI、ICEMATE、百(yù)、裕豪、(guǎng)(kāi)、新力士、邦祥、星星格林斯(dá)、松下、南凌、立德、(ài)斯威、金(qiáng)、威、金、喜、白清、(wàn)和、百(chéng)、福、昌和、互(chéng)、(chuàng)、穗凌、、惠甫、(zhì)鼎、潮玉、友利美、砂、雅星陶瓷、海之歌等代表的(guó)(nèi)外一(xiàn )品牌，(shù)十(wàn)(chǎn)品，深圳及珠三角酒店餐企(yè)提供了充足的高品(zhì)源。 深圳 平湖 平安大道 6 (hào) 0755-8969 8188 13798503213（先生） 13662681288（小姐） |
