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揭秘！(kāi)出2(wàn)多家店的蜜雪冰城，背後有一套「典」（具(shè)、陶瓷餐具、酒家私、公家具）提高(mén)店的吸引力，(mén)店自己(huì)客，是蜜雪冰城「典」的宗旨。
餐大(shù)(jù)示，截至目前，蜜雪冰城的(mén)店(shù)已(jīng)(dá)到22000+，在茶江湖可一。 很多(yè)(nèi)人都知道，蜜雪冰城的核心(jìng)(zhēng)力是低(jià)：一支冰淇淋2元，一杯檬水4元，人消(fèi)10元打住。而低(jià)的盈利模式就是薄利多(xiāo)，(mén)店越多、(xiāo)售量越大，才能反哺上供(yīng)效率，(shí)(xiàn)成本(lǐng)先，(jìn)一步(lǐng)市(chǎng)。 (pán)(diǎn)一下蜜雪的爆品，排在第一位的是售4元的冰檬水，2021年(xiāo)售超4.5杯。其次(mǎn)杯百香果和珍珠奶茶2021年的(xiāo)售量分是2、1.9杯。 除了新(kāi)(mén)店外，蜜雪冰城是怎可能地推(jìn)(xiāo)售，以(xiāo)量支起盈利的？ 此前坊言，蜜雪冰城根(jù)20多年(mén)店管理(jīng)(yàn)(jié)了一套「典」，加盟商人手一本，「看(shū)照做」以提高(xiāo)售效率。 近日，餐(wǎng)和一(gè)蜜雪冰城的加盟商交流(shí)看到了本「典」，(fā)(xiàn)套(biāo)(zhǔn)(dòng)作(duì)很多餐(mén)店(jīng)(yíng)也用，尤其是在下沉市(chǎng)(jīng)(yíng)的(mén)店，(jiǎn)挑一些重(diǎn)和大家分享。 新店(kāi)(yè)要(shì)浩大 整街都(rèn)你 「典」示，蜜雪冰城做(kāi)(yè)活(dòng)的原是「(shì)浩大」。(duì)於整街道和客(lái)(shuō)，新(kāi)的(mén)店就是新成，要大地介自己，「我是，我是做什的」，有人(rèn)你，就不(huì)有人消(fèi)你。 活(dòng)形式以「(mǎi)多少送多少」主，送等1元代金券，比如客消(fèi)4元，就送41元代金券。「典」(shuō)，(gè)活(dòng)是被(chuàng)始人和(wàn)千(mén)店(yàn)了20年的金牌活(dòng)，抓住「有便宜不白不」的客心理，可以有效提高(gòu)(mǎi)率和(gòu)率。 定了活(dòng)形式，要想更多人(jìn)(lái)，就要做搭配(dòng)作，烘氛，具比如牌喊、(fā)、雪王模互(dòng)、砸金蛋(yíng)大(jiǎng)、(kāi)(yè)盛典（鼓(duì)在(mén)前演奏）、球拱(mén)等，之氛要「做加法」，有件的多多益善。
△片(lái)源：蜜雪冰城官方微博 打造氛感(mén)店，要有各海(bào)加持。什大街小巷上的每一家蜜雪冰城看起(lái)都一？形象高度一致，和(mén)店海(bào)的(tǒng)一有很大(guān)。 (mén)之外，二(mén)的幅、(jī)面、展架、旗、吧海(bào)、指示地(biāo)，甚至保桶、封口(jī)、(tái)卡等都是新店免(fèi)(biāo)配。了保高效(tǒng)一，蜜雪冰城(duì)加盟商(shè)置了(zhuān)(mén)的海(bào)(gòu)渠道，品牌活(dòng)和上新的海(bào)全部免(fèi)提供。 值得一提的是，蜜雪冰城(rèn)，(mén)店是消(fèi)者(shí)(xiàn)(gòu)(mǎi)的(xiàn)(chǎng)，如何消(fèi)者在街道上一眼就看到你的(mén)店，意(jìn)店挑(chǎn)品，且意重(gòu)(mǎi)，是(jīng)(yíng)(mén)店提升(xiāo)量的(guān)。 所周知，蜜雪冰城的(mén)店(shè)(jì)及(yíng)(xiāo)策略是操刀的，曾在公(hào)文章解(chēng)，（(mén)店(shè)(jì)）是美是low都不重要，重要的是消(fèi)者(gòu)(mǎi)。 消(fèi)者之所以掏出手(jī)是因看到了(gòu)(mǎi)理由，看到(gòu)(mǎi)理由是因他走(jìn)了店，而他走(jìn)店是因有什西吸引了他，而吸引他的前提是他看到了家店。 (shè)置「全年+(chǎn)品」(yíng)(xiāo)日 (mén)店(shí)刻保持新感 消(fèi)者都是喜新的，要(mén)店(zhǎng)久保持吸引力，少不了持(xù)的(chǎn)品(yíng)(xiāo)。蜜雪冰城本典示，其(mén)店有一套(chǎn)品(yíng)(xiāo)日，不同季(jié)主推不同的(chǎn)品，客保持新感。(shuō)白了，就是不同季(jié)不同的(chǎn)品，最大限度地吸引有需求的消(fèi)者。 比如，基於全年(xiāo)售走(shì)大(shù)(jù)，其全年主要(shè)置了三大宣主，春天主推冰淇淋，夏天果茶，秋冬季奶茶。在(gè)基(chǔ)上，推出(yīng)季的新品，保持一定的上新(jié)奏。
△餐(wǎng)自蜜雪冰城「典」 了客勇於新品，上新(shí)蜜雪冰城一定(huì)做活(dòng)引(dǎo )。通常用(liǎng)形式，「(mǎi)新品免(fèi)抽(jiǎng)」「新品X元(liǎng)杯」，前者能提高性，後者能提高杯量。 除了(chǎn)品(yíng)(xiāo)日，有全年(yíng)(xiāo)日，(mén)店一年什(shí)候可做哪些活(dòng)，事先已(jīng)(guī)(huà)好，(mén)店(jīng)(yíng)者一目了然，心中有(shù)。各(lèi)活(dòng)的流程都相(duì)固定，每一(gè)(jié)日具的活(dòng)形式策略都(huì)提前知(huì)(mén)店。 全年(yíng)(xiāo)日主要由(jié)日(lèi)活(dòng)和品牌(jí)活(dòng)成。(jié)日(lèi)比如1月的元旦，2月的情人(jié)、元宵(jié)，3月的女(jié)等，都(guī)(huà)好相(yīng)的(yíng)(xiāo)活(dòng)。品牌(jí)活(dòng)除了上述提到的(huàn)季和上新，有品牌自造的(dú)自己的(jié)日，比如品牌周年、福袋(jié)等。 之一句(huà)，有理由也要(chuàng)造理由去做活(dòng)，以此醒客的消(fèi)欲望，每(gè)月至少一(liǎng)次。
△蜜雪冰城全年(yíng)(xiāo)日，餐(wǎng) 大大小小的(yíng)(xiāo)活(dòng)形式(lái)看，蜜雪冰城把活(dòng)分有折扣（比如(liǎng)杯X元、(mǎn)X元抽(jiǎng)）和(wú)折扣（烘(jié)日氛+主推(chǎn)品）(liǎng)，具形式可以是(chǎn)品合售、新生或唱(guó)歌享(yōu)惠，也可以是抽(jiǎng)，可以予客某式感。 比如「520情」，每年5月20日到店消(fèi)的客送情，既促(xiāo)了(chǎn)品也形成了品牌(chǎn)，和西的「嘴(jié)」有曲同工之效。 如果活(dòng)形式是消(fèi)者(yíng)(jiǎng)品，蜜雪冰城的(jīng)(yàn)是量降低(mén)，客的度更高，(jiǎng)品的成本更低。比如(mǎi)奶茶即可抽(jiǎng)，(yuǎn)比集15(gè)章(huàn)(jiǎng)品的(mén)低。 其(shí)，(yíng)(xiāo)日的做法(duì)任何餐企都用，每年固定(shí)、地(diǎn)、固定形式持(xù)去做活(dòng)，可以客形成消(fèi)(xí)。品牌形成固定的(yíng)(xiāo)(jié)拍和主，重累也可以形成品牌(chǎn)。 此同(shí)，在企(yè)(nèi)部，(yíng)(xiāo)日的建立有利於形成所有工一年的工作(jié)拍，自(dòng)重、精益求精；而在外部，有助於客海中形成消(fèi)生物，他到(shí)就(lái)。 提升「一量三率」 外(yùn)(yíng)起(xiāo)售半天 外渠道的重要性已(jīng)(wú)需言，蜜雪冰城的「典」把外的核心指(biāo)(jiǎn)化「一量三率」，即曝光量、(jìn)店(zhuǎn)化率、下(zhuǎn)化率、(gòu)率，四大因素定了店的量，(shù)值都是越高越好。 量=曝光量x(jìn)店(zhuǎn)化率x下(zhuǎn)化率x(gòu)(mǎi)次（：(gòu)(mǎi)次(gòu)率有(guān)） 「典」提供了提升「一量三率」的方法，比如通(guò)一些物(zhì)激提高店的收藏量，或者把店(píng)分做到≥4.8分，都可以有效提高曝光量。提高入店(zhuǎn)化、下(zhuǎn)化都跟(xiàn )上店的信息(shè)置和表(xiàn)力有(guān)，比基(chǔ)就不再述。
△片(lái)源：蜜雪冰城微博 重(diǎn)(shuō)一下它是如何提高(gòu)率的。(chǎn)品(zhì)量(dāng)然是(gòu)的基(chǔ)，在(gè)基(chǔ)之上也有技巧，就是精(zhǔn)(yíng)(xiāo)，其(shí)跟在大街上客看到你的店一重要。 精(zhǔn)(yíng)(xiāo)是外平(tái)商家(yíng)(xiāo)功能之一，利用大(shù)(jù)(mén)店的客分，(duì)不同客不同的(yōu)惠力度。商家可免(fèi)(kāi)通，店需承(dān)(fā)券成本，如果客不使用，(fā)放(yōu)惠券不(huì)(chǎn)生任何支出。 蜜雪冰城的精(zhǔn)(yíng)(xiāo)有(gè)(shè)置技巧，比如有效期7天，(guò)(shí)作，可促使客快(gòu)；(yōu)先(fā)放系(tǒng)推的客，些於高粘性客，(gòu)率高；根(jù)店的(shí)需求(fā)(yōu)惠券，想提高(gòu)就高下的客(fā)(zhuān)用券；想增加好(píng)，就留好(píng)的客(fā)(zhuān)用券，想提高客(jià)就高客(jià)的客(fā)券。 (yíng)(xiāo)(dòng)作(biāo)(zhǔn)化的前提 是(chǎn)品和流程(biāo)(zhǔn)化 上文所(shuō)的技巧(shí)是蜜雪冰城(xiāo)售的(biāo)(zhǔn)化(dòng)作，而(xiāo)售(biāo)(zhǔn)化的前提是(chǎn)品(biāo)(zhǔn)化和流程的(biāo)(zhǔn)化。 (jù)餐(wǎng)了解，在蜜雪冰城(mén)店，大部分(chǎn)品是由工(chǎng)(tǒng)一作的半成品，比如冰淇淋粉、奶茶粉等，而其他水果，都是以果罐、物罐的形式被送到店，果很少。可以最大程度地降低耗、延(zhǎng)保存(shí)。 而且(chǎn)品在(mén)店的作流程相(duì)(jiǎn)，工可以快速上手，快速出餐，同(shí)也能(jié)省大量的培(xùn)成本。
△片(lái)源於蜜雪冰城官(wǎng) 比如蜜雪冰城最(xiāo)的(chǎn)品之一——冰檬水，在蜜雪冰城(nèi)部被(chēng)「三步(chǎn)品」，熟的店作一杯檬水只需要十秒，且能同(shí)做三杯。 可以(shuō)，(chǎn)品作到工培(xùn)再到新品研(fā)，蜜雪冰城反覆(qiáng)(diào)的就是(biāo)(zhǔn)化、易操作和(wěn)定性，而才是它最根本的技巧，也是其(shí)(xiàn)(guī)模化效(yīng)，(kāi)出2(wàn)+(mén)店的基(chǔ)。 最後要揭示一(diǎn)，然有那多家(mén)店，但蜜雪冰城不是靠加盟(fèi)，而是通(guò)自有供(yīng)及第三方(gòu)向加盟商「」，也就是(mǎn)足2(wàn)+(mén)店所需要的物料、原材料，是其主要收入(lái)源。由此也就不理解(mén)店(duì)其的重要性，以及提高(mén)店效率的意所在。 ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「餐(wǎng)」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，在本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán)。 （平湖酒店用品城由清水河酒店用品城整搬而(lái)，位於平湖平安大道6(hào)） ☆平湖酒店用品城☆ 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái) 」 平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。 商城完善的硬(shè)施，超前的(jīng)(yíng)服(wù)理念，吸引了湘江、隆(dá)、利、富隆、鑫盛元、嘉鑫、尚好、聚坊、年(hào)、大地城、皿、新服，以及-酒及商用家具等(yè)(nèi)精英入。 商城集多(guó)(nèi)外酒店用品知名品牌，、海、星星、LVNI零、AILIPUSH、百利、力、、通、洋、佳斯特、新海、思(dá)、新南方、泓、Tipesmart、三、(tái)三能、(lián)、百成、、波、菱、天地人、永(qiáng)、HOSHIZAKI、ICEMATE、百(yù)、裕豪、(guǎng)(kāi)、新力士、邦祥、星星格林斯(dá)、松下、南凌、立德、(ài)斯威、金(qiáng)、威、金、喜、白清、(wàn)和、百(chéng)、福、昌和、互(chéng)、(chuàng)、穗凌、、惠甫、(zhì)鼎、潮玉、友利美、砂、雅星陶瓷、海之歌等代表的(guó)(nèi)外一(xiàn )品牌，(shù)十(wàn)(chǎn)品，深圳及珠三角酒店餐企(yè)提供了充足的高品(zhì)源。 深圳 平湖 平安大道 6 (hào) 0755-8969 8188 13798503213（先生） 13662681288（小姐） |
