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2022年餐企加速化，美(tuán)、阿里瓜分SaaS道（具(shè)、陶瓷餐具、酒家私、公家具）(gè)暑假夜(jīng)(jì)火，(guǎng)州的餐店人火爆，餐(yè)出(xiàn)回暖(shì)。但8月11日由央(guǎng)(wǎng)、餐(chǎn)(yè)研究院等(lián)合(fā)布的《2022中(guó)餐(chǎn)(yè)生(tài)白皮(shū)》（以下(jiǎn)(chēng)《白皮(shū)》）示，餐(yè)接下(lái)仍充(mǎn)挑。
《白皮(shū)》示，2020年受新冠肺炎疫情影，中(guó)餐(yíng)收跌破4(wàn)元，2021年疫情恢後反至4.7(wàn)元，同比增(zhǎng)18.6%，我(guó)餐(yè)有回暖(shì)。 2022年初(guó)(nèi)疫情出(xiàn)散(diǎn)(fā)，多地餐(yè)受到大影，2022年上半年，中(guó)餐(yíng)收20040元，同比下降了7.7%。 同(shí)在的(guó)局(shì)、全球通，原材料和(yùn)(shū)成本上，以及年消(fèi)主力Z世代面(yán)峻就(yè)(wèn)等因素影下，餐消(fèi)基(chǔ)不(wěn)，充(mǎn)不定性。 餐企化、(xiàn )上化加速中(guó)餐市(chǎng)化(jìn)程不加速。美(tuán)(shù)(jù)示，2019年到2021年，中(guó)餐市(chǎng)化率13%提高到18%，(liǎng)年增(zhǎng)了5(gè)百分(diǎn)。但目前美(guó)和日本的餐化率分(dá)54%和49%，成熟市(chǎng)仍有大差距。
面(duì)疫情的不定性及消(fèi)(chǎng)景、群的化，(tǒng)的、只依堂食消(fèi)的(jīng)(yíng)模式太(guò)被(dòng)，餐企(yè)只有(shí)(xiàn)(shù)位化(zhuǎn)型和升(jí)，才能提升效率增加抗(fēng)(xiǎn)能力。2021年中(guó)(jīng)(yíng)(xié)(huì)(duì)60家部餐企(yè)的(diào)研表明，超(guò)68%企(yè)已(jīng)充分(rèn)到了(shù)位化(zhuǎn)型的必要性。 近年(lái)，著餐企(yè)的化率持(xù)提升，餐企(yè)(duì)於菜品(biāo)(zhǔn)化的需求日益高，加上消(fèi)市(chǎng)(duì)於半成品、成品食物的需求不增大，(dòng)了餐(chǎn)(yè)的新一升(jí)。 餐(chǎn)(yè)(jìn)入(fā)展的快(chē)道，食材端、加工端及配送端高效配合，同(shí)菜道迅速走崛起，(diào)味品往合化、定化的方向(fā)展，冷物流配送行(yè)也(jìn)入了高速(fā)展期，(shù)位化穿到食材供(yīng)起的餐(chǎn)(yè)的整(gè)。 菜(chǎn)(yè)尚初(jí)段，未出(xiàn)行(yè)整的(fā)展(jìn)程(lái)看，由於我(guó)菜行(yè)起步晚，(chǎn)(yè)建(shè)尚初(jí)段，(chǎn)(yè)、冷(wǎng)(luò)等基(chǔ)(shè)施有待加(qiáng)，且目前行(yè)企(yè)少，市(chǎng)集中度低。
行(yè)的(jìng)(zhēng)格局(lái)看，目前菜(lǐng)域中除了(zhuān)(yè)菜企(yè)，下的餐企、生商，以及上的(nóng)牧水(chǎn)企(yè)、速食品等企(yè)均在拓展菜(yè)(wù)。 (zhuān)(yè)菜企(yè)在行(yè)深耕多年，(chǎn)品系比完善，在B端、C端市(chǎng)均有一定的消(fèi)者基(chǔ)。而知名餐企如(guǎng)州酒家、眉州坡自品牌效(yīng)，其(chǎn)品在品(zhì)味道上(duì)C端消(fèi)者有(qiáng)吸引力。但餐企布局菜需建(shè)供(yīng)、(cāng )(chǔ)物流等系，需(shè)零售(xiāo)售渠道，(duì)中小型餐企(lái)(shuō)(mén)高。 生商平(tái)布局菜的(yōu)(shì)是完善的前置(cāng )建(shè)物流配送系。能以自有渠道及消(fèi)者，其菜(chǎn)品能生到家(chǎng)景相(jié)合。目前，以盒、美(tuán)、叮咚(mǎi)菜代表的生商平(tái)在菜市(chǎng)均有亮眼表(xiàn)。(nóng)牧水(chǎn)企(yè)做菜有原材料(yōu)(shì)，(chǎn)(yè)建(shè)完善。速食品企(yè)做菜的(yōu)(shì)在於先(jìn)的冷技(shù)，以及全面的(jīng)(xiāo)(wǎng)(luò)。 (jù)前瞻(chǎn)(yè)研究院(shù)(jù)，中(guó)菜企(yè)ToB和ToC的市(chǎng)比8:2。其中，B端市(chǎng)布局早，目(biāo)客群(duì)於菜的接受度高，市(chǎng)容量巨大，但仍有(jìn)一步的空；而C端市(chǎng)尚於起步期，如今在疫情和「宅(jīng)(jì)」的影下迎(lái)(fā)展(fēng)口，未(lái)或有大的(fā)展力。 餐SaaS成行(yè)主流，美(tuán)、阿里二分天下(guò)去，部分餐管理系(tǒng)（SaaS）企(yè)(zhuān)攻收、(kù)存管理或供(yīng)等(huán)(jié)中的某一(lǐng)域。但(lèi)企(yè)的天花板低，且同(zhì)化高，以大的市(chǎng)份。 美(tuán)、阿里等巨入局SaaS道後，藉著大的源(qiáng)的研(fā)(shí)力，在系(tǒng)方面加(qiáng)原材料(gòu)、(mén)店(yùn)(yíng)、客(hù)服(wù)等多(gè)(huán)(jié)的串(lián)，使得餐企能在一化系(tǒng)中(shí)(xiàn)(yè)(wù)、金等(shù)(jù)的(tǒng)一管理，有效提升(jīng)(yíng)效率。 2021年以(lái)，餐(yè)迎(lái)本潮，餐SaaS企(yè)也得了本的(guān)注。(jù)大(shù)(jù)，2021年至2022年，餐SaaS(lǐng)域共(jì)(fā)生11起融、(gòu)事件。 餐(wǎng)(chuàng)始人洪波表示，(jīng)了2018年的「(jià)格」後，餐SaaS的行(yè)格局向(wěn)定，市(chǎng)向(shù)家部企(yè)集中。 美(tuán)、阿里(liǎng)大(wǎng)(wǎng)路巨主打平(tái)略，把餐SaaS(chǎn)品主(yíng)(yè)(wù)相(jié)合，形成略(xié)同效(yīng)。餐SaaS各部(xiàn)已通(guò)投、(gòu)、自建等方式完成布局，快速市(chǎng)份。 本入餐冷物流近年(lái)，著餐(yè)的化(fā)展，菜、生商的起，且消(fèi)者(duì)於食物品(zhì)的要求大幅提升，加上政府各(xiàng)政策的扶持，我(guó)冷物流行(yè)快速(fā)展。中物(lián)冷委(shù)(jù)示，2015年-2019年我(guó)冷物流市(chǎng)(guī)模逐年增，年均合增(zhǎng)率17%，2020年市(chǎng)(guī)模超3800元，同比增(zhǎng)了13.0%，2021年市(chǎng)(guī)模已突破了4000元。
此同(shí)，本(duì)於冷物流行(yè)也富情，有效地推(dòng)了冷物流的(fā)展。 (jù)餐大(shù)(jù)(tǒng)(jì)，2021年以(lái)共(jì)(fā)生7起餐冷相(guān)的融事件，其中6起融金(dá)元。 (lái)看，建立有效的冷物流(wǎng)(luò)，(duì)於提升供(yīng)(xié)同效(yīng)，引(dǎo )餐上下(chǎn)(yè)集聚(fā)展意重大。 ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「餐(wǎng)」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，在本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán)。 （平湖酒店用品城由清水河酒店用品城整搬而(lái)，位於平湖平安大道6(hào)） ☆平湖酒店用品城☆ 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái) 」 平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。 商城完善的硬(shè)施，超前的(jīng)(yíng)服(wù)理念，吸引了湘江、隆(dá)、利、富隆、鑫盛元、嘉鑫、尚好、聚坊、年(hào)、大地城、皿、新服，以及-酒及商用家具等(yè)(nèi)精英入。 商城集多(guó)(nèi)外酒店用品知名品牌，、海、星星、LVNI零、AILIPUSH、百利、力、、通、洋、佳斯特、新海、思(dá)、新南方、泓、Tipesmart、三、(tái)三能、(lián)、百成、、波、菱、天地人、永(qiáng)、HOSHIZAKI、ICEMATE、百(yù)、裕豪、(guǎng)(kāi)、新力士、邦祥、星星格林斯(dá)、松下、南凌、立德、(ài)斯威、金(qiáng)、威、金、喜、白清、(wàn)和、百(chéng)、福、昌和、互(chéng)、(chuàng)、穗凌、、惠甫、(zhì)鼎、潮玉、友利美、砂、雅星陶瓷、海之歌等代表的(guó)(nèi)外一(xiàn )品牌，(shù)十(wàn)(chǎn)品，深圳及珠三角酒店餐企(yè)提供了充足的高品(zhì)源。 深圳 平湖 平安大道 6 (hào) 0755-8969 8188 13798503213（先生） 13662681288（小姐） |
