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(shù)字(shí)代，如何更好地理解餐(mén)店(jià)值？（具(shè)、陶瓷餐具、酒家私、公家具）(mén)店作餐(yè)(tài)重要的物理空，是餐(yè)(chuàng)造(dú)特(jià)值的最大基(chǔ)。(shù)字(shí)代，(wú)是(chuàng)(yè)者是投人，都(yīng)重新和(píng)估餐(mén)店的(jià)值。
餐(mén)店，是一什的存在？ 行(yè)本(zhì)出(fā)，餐(yè)是通(guò)租用一定的空，在(xiàn)(chǎng)(duì)食客提供以食材原料的(chǎn)品服(wù)，(chǎn)品的(nèi)核是提供腹感。 由此可(jiàn)，餐(mén)店（(chǎng)）是餐(yè)(tài)重要的物理空。
△片(lái)源：(wǎng) 老K一直(qiáng)(diào)，(mén)店是餐(yè)(chuàng)造(dú)特(jià)值的最大基(chǔ)，「(chǎn)品火」和「服(wù)的度」是餐抵抗零售(yè)入侵的最大堡。 我一直反(duì)餐企(yè)在(mén)店(yùn)(yíng)尚未做(shí)的情下，就(mào)然去做零售化略，以自己的短板PK零售企(yè)的看家本(lǐng)。 (shí)上，(xiàn)如今，中(guó)已所的PC(wǎng)(wǎng)路(shí)代，(jìn)入移(dòng)(wǎng)(wǎng)路(shí)代的下半(chǎng)，也就是(chǎn)(yè)(wǎng)(wǎng)路革命新(shí)代。 而在此背景下，看似其古老和(tǒng)的餐(mén)店，其(shí)也在(jīng)著一(chǎng)全新的革。(wú)是(chuàng)(yè)者是投人，我都(yīng)(dāng)重新和(píng)估餐(mén)店的(jià)值。
△片(lái)源：菁本微信公(hào) 正如前文所言，餐(yè)核心(jià)值的交付或(chuàng)造是在(xiàn )下(mén)店完成的，而(shí)中(mén)店的主要角色有品牌方、工、合作方以及客(hù)： 品牌方主要(fù)(zé)(chǎn)品研(fā)、品牌、供(yīng)等具有(guī)模效(yīng)的事(xiàng)； (mén)店工(fù)(zé)(shí)的端交付工作，包含(chǎn)品生(chǎn)和服(wù)； 相(guān)合作方(mén)店，提供(lèi)似(shù)位化、(yùn)(yíng)、金支持、(jiān)管等工作； 客(hù)通(guò)用投票，(mén)店(chuàng)造持(xù)的收入盈利(lái)源，出 (chǎn)品(yàn)的「正(fù)反」。 01.(xiàn )下(mén)店流量的重(gòu )和所有(xiàn )下零售(yè)(tài)一，餐(mén)店扮演了吸引人流的基(chǔ)功能。其(shí)，(mén)店租金相(dāng)於支付了(xiàn )下自然人流的「流量(fèi)」，好的位置和更大店面的背後往往是不菲的租金。 而且，流量是一切零售生意的起(diǎn)。(guò)去餐圈有句「至理名言」，址是否成功(duì)於(mén)店最能否成功的影(quán)重，可以(dá)到70%。
△片(lái)源：(wǎng) 然而，自美(tuán)、了、大(diǎn)(píng)等(wǎng)(wǎng)路平(tái)出(xiàn)後，餐(mén)店流量的(lái)源(fā)生了巨大化。(xiàn )上流量的出(xiàn)，直接影了餐(xiàn )下店的物理分布（(shù)量和位置），甚至影了(mén)店的(nèi)部布局和(chǎn)品(xiàn )的(jié)(gòu )(shè)(jì)。 比如以瑞幸代表的「餐新物」，一方面(mén)店作「履中心」，有了餐店(tǒng)意上的收、收和堂食服(wù)；另一方面，通(guò)(shù)位化工具整合第三方LBS像(shù)(jù)，瑞幸(mén)店的址效率得到了大提升。 此外，(xiàn )上流量打破了(tǒng)餐店「周五百米服(wù)圈」的物理限制，使一些能提供(yōu)(zhì)(chǎn)品和服(wù)的餐品牌，理上得更多的「流量加持」，(qiáng)者愈(qiáng)，而(shí)(xiàn)(yōu)(zhì)(mén)店的(jià)值提升。 不(guò)，(xiàn)(shí)中(duì)於餐(mén)店而言，些公域流量大平(tái)是又(ài)又恨的存在，他(duì)餐品牌高流量(fèi)的「收租」，也餐企(yè)造成了巨大力。同(shí)，公域流量和(xiàn )下(mén)店的自然流量一，品牌方(huì)面(wú)法精(zhǔn)、主(dòng)(dá)互(dòng)等致命(wèn)。 因此，最近年，私域(yùn)(yíng)成了很多餐企(yè)的重要略。比如2020年疫情期，西旗下全(guó)200多家(mén)店的客(hù)(jīng)理，通(guò)企微9(wàn)多名客接，藉助小程序商城，客提供食材(gòu)和送餐服(wù)。期，西的(xiàn )上(yíng)收(yíng)收80%以上。
△片(lái)源：(wǎng) 最後，需要(qiáng)(diào)的是，私域公域非是相互(duì)立的，而是一(gè)密不可分的整。公域依是餐企(yè)(dá)消(fèi)者的重要入口，而私域(yùn)(yíng)的完善，也需要公域平(tái)打通，(shí)(xiàn)(xiàn )上(xiàn )下的接，才能便於後(xù)(kāi)展(huì)一化(yùn)(yíng)。 02.(mén)店履能力(zhì)的正如(kāi)篇所言，(mén)店提供的核心(jià)值是(chǎn)品+服(wù)。 客(hù)需要的是什？我想最大的公(shù)，永(yuǎn)是：好吃不、健康安全、有度的服(wù)。 如何做到好吃不？ 要求了(mén)店乃至整(gè)公司的(yùn)(yíng)，必是高效的。而(shù)位化(yùn)(yíng)技(shù)和(shè)智能化，正是推(dòng)(yùn)(yíng)效率提升的有效工具。 (shí)中，(shù)位化(zhuǎn)型是一(gè)有投入（(shù)位技(shù)的播）、有(guò)程和(jié)果（革）的(guò)程。概括(lái)，(mén)店(shù)位化(zhuǎn)型往往(huì)倒逼品牌(jìn)行(jī)制、人才(jié)(gòu )、企(yè)文化等方面的(zhuǎn)型，而(jìn)一步提升整(gè)效率。
△片(lái)源：(wǎng) 同(shí)，(shù)位化有助於提升(mén)店端(duì)客(hù)消(fèi)反的搜集效率，(duì)於部的(chǎn)品研(fā)迭代有很大助。 如何做到健康安全？ 餐(tǒng)的巡店系(tǒng)是以督(dǎo )核心的，模式存在一定的通後、管控不到位等(wèn)。 (xiàn)如今，藉助第三方SAAS工具，部的(chǎn)品部、市(chǎng)部、品控部等，都可以直接派(fā)任(wù)到(mén)店，(mén)店店可以通(guò)平(tái)(xué)(xí)和流程化操作，直接(zhí)行反工作(jié)果，大幅降低了通的成本。 此外，部可藉助(shù)位化系(tǒng)，(shí)(shí)(jiān)控(mén)店的(jīng)(yíng)管理(dòng)(tài)，以(jiān)(cè)其操作情是否公司(biāo)(zhǔn)要求保持一致。同(shí)，(duì)加盟(mén)店(yùn)(yíng)(shù)(jù)的(shí)(shí)掌握，也能使部有效服(wù)和管理加盟商。
△片(lái)源：菁本微信公(hào) 如何做到有度的服(wù)？ 一方面(dāng)然是能(mén)店工，另一方面就是深入了解客(hù)。 在(chǎn)(yè)(wǎng)(wǎng)路(shí)代，智慧(mén)店系(tǒng)可以利用用(hù)像、交易洞察、客流分析等功能，(shí)(xiàn)(mén)店(shù)(jù)智能分析，(shí)(shí)可化(jīng)(yíng)管理，洞悉零售(shù)(jù)增(zhǎng)，能企(yè)高效(jīng)(yíng)策，提高(mén)店的管理效率。 (xiàn)(shí)中，一(gè)大型品牌旗下的(mén)店往往遍布全(guó)各地，而不同(mén)店於不同的(fā)展段和(huán)境，如果用(guò)去一套(biāo)(zhǔn)的(yùn)(yíng)策略，根本(wú)法(yīng)多的市(chǎng)。 因此，基於(shù)字(mén)店下推行的 「千店千策」管理模式得可行，能更好地平衡(guī)模化（理性和效率）和(gè)性化，而形成有度的(yàn)（感性和(yàn)）。
△片(lái)源：菁本微信公(hào) 03.合作方(mén)店的直接(jié)能力加(qiáng)基於(shù)位化略，(jīng)(xiāo)商、合作夥伴和(jiān)管位等也(huì)中得(jià)值提升。 比如如今市(chǎng)上出(xiàn)了(duì)(mén)店面的「融」方案，金方可以直接和(mén)店署「投(xié)」，金上支持(mén)店的(fā)展。而(shí)(xiàn)一模式的基(chǔ)之一，就是需要(mén)店提升(shù)位化水平，使整(gè)(mén)店的(jīng)(yíng)得更加透明。 之，任何餐形(tài)其(shí)都在持(xù)的演化中，很多界也正不停地被打破或消融。在(chǎn)(yè)(wǎng)(wǎng)路(shí)代，如何重新理解和(píng)估餐品牌旗下的一(gè)(gè)阿米巴（(mén)店），(huì)是一(gè)非常有意思的(huà)。 ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「餐(wǎng)」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，在本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán)。 （平湖酒店用品城由清水河酒店用品城整搬而(lái)，位於平湖平安大道6(hào)） ☆平湖酒店用品城☆ 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái) 」 平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。 商城完善的硬(shè)施，超前的(jīng)(yíng)服(wù)理念，吸引了湘江、隆(dá)、利、富隆、鑫盛元、嘉鑫、尚好、聚坊、年(hào)、大地城、皿、新服，以及-酒及商用家具等(yè)(nèi)精英入。 商城集多(guó)(nèi)外酒店用品知名品牌，、海、星星、LVNI零、AILIPUSH、百利、力、、通、洋、佳斯特、新海、思(dá)、新南方、泓、Tipesmart、三、(tái)三能、(lián)、百成、、波、菱、天地人、永(qiáng)、HOSHIZAKI、ICEMATE、百(yù)、裕豪、(guǎng)(kāi)、新力士、邦祥、星星格林斯(dá)、松下、南凌、立德、(ài)斯威、金(qiáng)、威、金、喜、白清、(wàn)和、百(chéng)、福、昌和、互(chéng)、(chuàng)、穗凌、、惠甫、(zhì)鼎、潮玉、友利美、砂、雅星陶瓷、海之歌等代表的(guó)(nèi)外一(xiàn )品牌，(shù)十(wàn)(chǎn)品，深圳及珠三角酒店餐企(yè)提供了充足的高品(zhì)源。 深圳 平湖 平安大道 6 (hào) 0755-8969 8188 13798503213（先生） 13662681288（小姐） |
