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疫情之下，餐要冒(xiǎn)改革，是(jǐn)慎前行？（房(shè)、餐用品、酒店用品、陶瓷餐具、冷(shè)、不品）受疫情影，大部分餐企(wú)是在(kāi)店(jì)(huà)，是在品牌(nèi)部的(diào)整(dòng)作上，都得更加(jǐn)慎。然而，在敏感的(shí)期，百年老字(hào)陶陶居做了一件自我覆的大事，(yè)界人士大震。
酥皮水牛奶菠包、卡珍芝士h糯米、一口酥豆腐、冰咕肉、ㄉ菜煲……(guò)去，些茶(diǎn)和菜乎是陶陶居桌桌必(diǎn)的招牌菜。 然而前不久，餐(wǎng)（ID：hongcan18)者再去陶陶居(fā)(xiàn)，食客的桌上菜品全部然一新，桌桌必(diǎn)的菜式全部了一口脆叉、(xiàn)切豆腐皮蛋、至尊皇煎粉、脆脆小春卷等全新面孔。
△陶陶居全新菜式 再看陶陶居目前的菜，除了50%的(jīng)典菜式外，剩50%乎都是新品！ 所周知，疫情之下，控制成本、(jǐn)慎前行乎成了所有餐企(yè)的共。而化和(chuàng)新，都意味著成本的增加，陶陶居什在敏感的(shí)期了7年的招牌菜推翻「重做」，「冒(xiǎn)」改革？ 不破不立！菜「大(huàn)血」背後， 是陶陶居自我革新以及激活品牌活力的初心 大刀斧(duì)菜(jìn)行革新的背後，含了陶陶居怎的深思考？ 面(duì)餐(wǎng)者的疑(wèn)，海越陶陶居(jīng)理王柳直言，次陶陶居的菜品「大(huàn)血」，主要是出於(liǎng)大考量。
△陶陶居大 其一，近(liǎng)年因疫情影，餐品牌收入收，相比新品牌、新模式出不的前年，大部分餐品牌了控制成本都得更保守，敢於化(chuàng)新的餐品牌少之又少。 「品牌的(jīng)(yíng)，不破不立，品牌若沉浸在自有舒圈(nèi)，不(huì)消(fèi)者失去粘性，也(huì)品牌失去活力。陶陶居百年(lái)一直受消(fèi)者喜(ài)和(guān)注，理(yīng)肩(fù)起大家在餐寒冬看到曙光的使命。」 除了疫情因素，王柳也坦言，陶陶居(shí)也到了自我革命的(shí)候。 陶陶居自2015年走出老西(guān)，(jìn)入天河商圈，(kāi)化(jīng)(yíng)之後，已(jīng)有7年之久。在期，陶陶居不化，(yíng)得消(fèi)者喜(ài)之，消(fèi)者(duì)於陶陶居的期待也越(lái)越高。 王柳表示，早在一年前，陶陶居(tuán)(duì)就作出了出品大革的定，(guò)往所有的成(jī)和(yù)全部零，研(fā)新的爆款出品。新品研(fā)小抱著打造新品牌的心(tài)，四走(fǎng)(xué)(xí)，深入田地及菜市(chǎng)找食材。(jīng)(guò)一年的努力，陶陶居(tuán)(duì)研出近百款新品，在(jīng)市(chǎng)(cè)後，迅速得到食客的青，(wú)(shù)。
(xué)(xí)是捕捉感的(guò)程，也是(kāi)眼界的方式。耗(shí)近一年後，在近20反覆菜淘汰中，陶陶居(tuán)(duì)於在近500道菜品出了80道作陶陶居新的招牌菜正式上市。在(gè)(guò)程中，研(fā)小的所有成都必(yán)(jǐn)跟(jìn)每一(gè)(xì)(jié)，有些菜式更是菜到上(xiàn )，(diào)整不下20次。 餐(wǎng)(guān)察(fā)(xiàn)，除了50%的新菜品，陶陶居保留下(lái)的(jīng)典菜和(xiāo)菜也以全新的面貌和方式出(xiàn)在消(fèi)者眼前，或以更(shí)尚清新的成菜器皿，或以更新派的(pán)方式，道道菜都集色、香、味、形、器、意於一身，一改菜、茶(diǎn)在大家心中的(tǒng)印象。
(jù)透露，就在昨日（5月26日），陶陶居(zhuān)(mén)了一(chǎng)以「再(jiàn)陶陶居」主的新品美食(fā)布(huì)。 了(chǎng)(fā)布(huì)，陶陶居斥(shù)十(wàn)(fā)布打造成了黑、金主(diào)的炫酷秀(chǎng)，(xiàn)(chǎng)，多(jí)模特美食(fā)布(huì)演成了一(chǎng)具震撼力的味的盛宴。 「美食(wú)需言表(dá)，美食只需要用心品味，用(chǎn)品(shuō)(huà)，(wú)有。」王柳直言。 △陶陶居新品(fā)布(huì)(xiàn)(chǎng)回 自力， 是疫情下餐品牌的(fā)展秘 陶陶居大革新的(dòng)作很快便吸引了行(yè)的(guān)注。不少(yè)(nèi)人士在震之，也(duì)陶陶居不畏(fēng)(xiǎn)勇於自我革命，行(yè)注入活力的行(diǎn)。而一次菜式的「大革」在消(fèi)者面也收了正向的反鼓。新菜的推出不吸引到消(fèi)者「(gòu)」，更是拓展了「00後」消(fèi)客群。 事(shí)上，作跨越了三(gè)世(jì)的百年老字(hào)，陶陶居的一一(dòng)一直以(lái)都承著(guān)注。
2015年，陶陶居西(guān)走出(kāi)了化之路，如今已(jīng)在(guǎng)州、深圳、(mén)、上海、北京等城市(kāi)出了30家分店。除了主打大消(fèi)的商(yè)模型，陶陶居(kāi)(shè)了金牌陶陶居、陶陶居·雅、陶陶居·宴三不同店型，覆了大消(fèi)、高端消(fèi)、商(wù)宴，以及宴席宴(huì)等各(gè)消(fèi)(chǎng)景。 疫情下，陶陶居依然是(kāi)一家火一家。去年10月1日，陶陶居北京店(kāi)(yè)，而後(zhǎng)(dá)一(gè)月都於排(duì)爆(mǎn)的(tài)。 而一切，除了陶陶居作百年老字(hào)(jīng)年累月下(lái)的(dú)有的品牌魅力和品牌影力之外，也品牌自身的(nèi)力有(guān)。不靠IP吃老本，不(fēng)(xiǎn)敢於突破自我，(qiáng)大的品牌自力，是陶陶居在疫情下仍逆(shì)(fā)展的秘。 餐(wǎng)梳理(fā)(xiàn)，除了次在(chǎn)品上的大幅(chuàng)新外，年(lái)，陶陶居的自我探索和(chuàng)新(dòng)作不少。(guò)去年，不管是(chǎn)品的(nèi)容包，(mén)店的修(fēng)格是品牌的播方式，陶陶居都在朝年化、(shí)尚化、新(guó)潮的方向(fā)力。
△陶陶居雅 首先(xiàn)在(shí)尚品牌的跨界上。 (jù)王柳介，陶陶居的(jīng)(yíng)一直跟著「三(gè)(jié)合」，(shí)尚(jié)合、科技(jié)合、文化(jié)合。 「第一(gè)(jié)合就是(shí)尚(jié)合。陶陶居(gè)老字(hào)所呈(xiàn)的(yīng)是(dāng)下(gè)(shí)代所喜(ài)的，符合(shí)代美的。」 陶陶居之所以受迎，也是因陶陶居(duì)外的(fā)展，是(guǎng)府食文化整的(shū)出，在陶陶居不可以品(guǎng)府美味，可以沉浸式的感受到(guǎng)州人特有的生活方式。 些年，陶陶居(shí)尚品牌的跨界(dòng)作多不(shù)。2019年，陶陶居安慕希酸奶推出破圈的酸奶月(lián)名盒，月泰(chuàng)意(wú)限；2021年11月底，陶陶居和肯德基(lián)名推出限定款「K香滑皮奶」，消(fèi)者在1000家肯德基(mén)店都能品的(guǎng)府味。
△陶陶居肯德基(lián)名推出的香滑皮奶 此外，陶陶居故、森木、歌莉、QQ音、(guǎng)州地等不同(lǐng)域的IP和品牌(jìn)行跨界合作。 通(guò)跨界(lián)名，陶陶居不但得了不的市(chǎng)增(zhǎng)，在年人喜(ài)和(guān)注的多社交(chǎng)景刷足了存在感。 第二(xiàn)在(duì)(jiān)守(chuàng)新的平衡上。 陶陶居一直遵循「最好的承是(shí)俱(jìn)」的(jīng)(yíng)理念。 去年修完成的陶陶居第十甫路老店，原了南文化(chǎng)景，搭(tái)，(shè)置、古等表演，(shí)西(guān)人家的生活和美食(huán)境重(xiàn)，消(fèi)者不能品味到一(yīng)俱全的(guǎng)府美食，能(lǐng)略建(fēng)情以及(yōu)秀的非文化。
了年消(fèi)者感知(guǎng)府美食(tǒng)文化，陶陶居曾B站等平(tái)(lián)合(kāi)(shè)(xiàn )下主日活(dòng)，用(dāng)下年人喜的形式(tǒng)文化植入日常生活消(fèi)(chǎng)景，藉此醒人(duì)老字(hào)的。 第三，(xiàn)在(duì)(tǒng)手的尊重和敬畏下。 陶陶居曾多次(qiáng)(diào)，不(fā)展到多大(guī)模，都(jiān)不(huì)(shè)中央房，是陶陶居(wú)(jīng)(guò)多少(gè)百年都必(jiān)守的。 「像做(shù)品一做一份(diǎn)心，是陶陶居(duì)(tǒng)技(shù)、(tǒng)手的尊重和敬畏。」王柳(qiáng)(diào)。
(jù)了解，(wú)深圳、(mén)是北京、上海的(mén)店，陶陶居的後技(shù)力量和服(wù)(tuán)(duì)都是(guǎng)州(diào)配，(mén)店(nèi)(jiān)持全手工(xiàn)(chǎng)作茶(diǎn)。 (jié) 老字(hào)是一(gè)(shí)代的影，大到史承，小到街巷口，(wàn)家故事都沉在同一招牌，成就了老字(hào)的文化(nèi)涵和品牌。 而跨界、(chǎn)品迭代、(jiān)守(tǒng)手……行和措都足以印，疫情些年(lái)，陶陶居的(fā)展未止步，其在不之，生(dòng)地呈(xiàn)了百年老字(hào)的生(jī)活力，成年人喜(ài)的「新(wǎng)」。 背後的，或值得大家考。 ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「餐(wǎng)」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，在本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán)。 （平湖酒店用品城由清水河酒店用品城整搬而(lái)，位於平湖平安大道6(hào)） ☆平湖酒店用品城☆ 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái) 」 平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。 商城完善的硬(shè)施，超前的(jīng)(yíng)服(wù)理念，吸引了湘江、隆(dá)、利、富隆、鑫盛元、嘉鑫、尚好、聚坊、年(hào)、大地城、皿、新服，以及-酒及商用家具等(yè)(nèi)精英入。 商城集多(guó)(nèi)外酒店用品知名品牌，、海、星星、LVNI零、AILIPUSH、百利、力、、通、洋、佳斯特、新海、思(dá)、新南方、泓、Tipesmart、三、(tái)三能、(lián)、百成、、波、菱、天地人、永(qiáng)、HOSHIZAKI、ICEMATE、百(yù)、裕豪、(guǎng)(kāi)、新力士、邦祥、星星格林斯(dá)、松下、南凌、立德、(ài)斯威、金(qiáng)、威、金、喜、白清、(wàn)和、百(chéng)、福、昌和、互(chéng)、(chuàng)、穗凌、、惠甫、(zhì)鼎、潮玉、友利美、砂、雅星陶瓷、海之歌等代表的(guó)(nèi)外一(xiàn )品牌，(shù)十(wàn)(chǎn)品，深圳及珠三角酒店餐企(yè)提供了充足的高品(zhì)源。 深圳 平湖 平安大道 6 (hào) 0755-8969 8188 13798503213（先生） 13662681288（小姐） |
