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「五一」假期，全(guó)大部分地(qū)餐行(yè)(jīng)(yíng)向好（房(shè)、餐用品、酒店用品、陶瓷餐具、冷(shè)、不品）央(guǎng)(wǎng)北京5月7日消息 「五一」假期前，餐人迎(lái)了不少好消息，成都、南京等地允餐外；深圳、(guǎng)州、(zhǎng)沙、波、江西等多省市(fā)放消(fèi)券刺激餐消(fèi)……此，不少餐人都(duì)(gè)「五一」假期寄予厚望，希望迎(lái)拐(diǎn)。 然而，好事多磨。餐(wǎng)通(guò)(shí)地走(fǎng)和(fǎng)(fā)(xiàn)：「五一」期，(guǎng)州、深圳、成都等地的餐消(fèi)然出(xiàn)了好(zhuǎn)，但仍(yuǎn)(yuǎn)不及很多餐人的期；而北京、、上海等地，很多餐企基本(guò)了整(gè)「五一」。 的(lái)看，(gè)「五一」，餐(yè)有迎(lái)全面的拐(diǎn)，也因此，不少餐人(duì)下半年的(jīng)(yíng)形(shì)都感到(dān)。 千城百(tài)，「五一」金周「有人喜有人愁」 1、(guǎng)州 由於疫情反覆，五一期(guǎng)州仍然(huà)有管控(qū)，管控(qū)(nèi)外呈(xiàn)出(liǎng)(gè)世界。 其中，受疫情影最大的白(qū)，餐的情普遍不(guān)。 以湘(chuàng)始人告餐(wǎng)，他在白重(diǎn)管控(qū)(nèi)的(mén)店不能正常(yíng)(yè)，有的(mén)店即便(yíng)(yè)了，期的差距也大，基本有50%的落差。 大(chuàng)始人小也表示，位於白(qū)的(mén)店情比不理想，很多(mén)店只能做(diǎn)外。 相比之下，在一些疫情相(duì)平(wěn)的(qū)域，比如增城(qū)、天河(qū)等，餐店的(jīng)(yíng)就比良好。
片(lái)源：餐(wǎng)（企(yè)供，央(guǎng)(wǎng)(fā)） 以湘在些(qū)域的(mén)店就恢得比好，「好的店甚至接近疫情前的情」。 餐(wǎng)走(fǎng)些(qū)域(nèi)的各大商圈也(fā)(xiàn)，海底、太二、姜虎等多家餐都出(xiàn)喜人的排(duì)(xiàn)象。 比如，在江南西商圈，一(kāi)(yè)(liǎng)天的火就人鼎沸，下午三(diǎn)不到，(mén)店外已(jīng)大排(zhǎng)，到了晚上十(diǎn)排(duì)的人流是(jiàn)少。位於盛路商圈的姜虎和炙烤肉，也都需要排上(liǎng)(gè)小(shí)才能入(chǎng)。 2、深圳 「五一」小(zhǎng)假前，深圳就通(guò)美(tuán)、京等平(tái)狂5(gòu)物消(fèi)券，包括4元(gòu)物消(fèi)券、6000(wàn)元餐消(fèi)券、1000(wàn)元文旅消(fèi)券、3000(wàn)元(shù)字人民包，刺激消(fèi)。 的(lái)看，深圳一系列的(dòng)(duì)「五一」餐消(fèi)的拉(dòng)是挺大的，不少餐企都表(xiàn)出了不的(jīng)(yíng)(tài)(shì)。 喜茶5月4日(fā)布的《2022年「五一」新茶消(fèi)(guān)察》示，「五一」假期期，喜茶深圳的(mén)店客流火爆，假期的(xiāo)量排名全(guó)第一，壹方城DP店(jìn)入城市(mén)店(xiāo)量前五位。 姐老火品牌相(guān)(fù)(zé)人表示，「五一」期（4月30日-5月4日），姐深圳店的到店客流在1.3(wàn)人左右，(yíng)(yè)(wěn)步增(zhǎng)。 蛙(lái)品牌(fù)(zé)人表示，「五一」期，蛙(lái)深圳(mén)店的整(yíng)收，平(shí)提升比明，「(mén)店日均(yíng)(yè)整提升30%左右，基本(dá)到期水平。(duì)於整(gè)深圳而言，大(huán)境基本(wěn)定的情下，消(fèi)市(chǎng)整是比活的，(xiàn )下客增多，(lái)了(mén)店客流量的著提升」。 3、成都 受到疫情的影，「五一」期成都的外地客少了很多，大部分餐店的客群基本上是本地消(fèi)者，客流量下滑相(duì)比明，(guò)往(jié)日常(jiàn)的「火爆」情有出(xiàn)。 身在成都的豪(chuàng)始人毅告餐(wǎng)，整(gè)「五一」，成都市(qū)的餐相(duì)是比的。 「(dāng)然也有(gè)的餐不受影，生意非常好，但是只是(gè)案，整(gè)市(chǎng)都比糟糕。拿我店例，我店在所在商圈面可能是生意是最好的了。但即便如此，我的(yíng)(yè)也下降了20%。」 毅表示，然恢只有八成左右，但他也心(mǎn)意足了，不敢有太多的奢求。因成都很多餐，目前可能恢的只有百分之五六十。
片(lái)源：豪（企(yè)供，央(guǎng)(wǎng)(fā)） 4、北京 受疫情防控影，4月30日下午，北京突然宣布「五一」假期全市餐(jīng)(yíng)位停堂食。 花家怡(jīng)(fù)(zé)人周梅就表示，「(guò)去的假期，我在之前做了部署，多(jìn)了。(jié)果突然(fā)布停堂食的信息，(duì)很多餐店都造成了比大的打，尤其是造成的力很大。」 突如其(lái)的停了很多北京餐人的步伐。一些了大量生、蔬菜(lèi)的餐店尤其深受，大量(jìn)的生只能就近送朋友、客人或者打折，要就用(lái)做工餐。 餐(wǎng)一直(guān)注著(guān)北京餐的情，然很多品牌及(shí)反(yīng)(zhuǎn)外，但外竟杯水(chē)薪。相(guān)(shù)(jù)(tǒng)(jì)示，「五一」假期，北京的外大(pán)增加了20%左右，但(shí)效果(shí)有那理想。 5、上海 作疫情重(qū)，上海餐基本上「五一」，(wú)需言。除部分保供企(yè)仍在保供外，其大部分餐企仍受困於封控，在水深火之中。 6、三省 「五一」(lái)前，三省的餐(jīng)(yíng)情就不太(guān)，部分地(qū)仍在封控(tài)，部分地(qū)4月底也才解封。 受此影，整(gè)「五一」期，三省餐的表(xiàn)普遍不太理想。 以例，多嘴超(jí)肉蟹煲品牌(fù)(zé)人告餐(wǎng)，由於疫情控制住，餐行(yè)才(kāi)始逐步恢堂食，消(fèi)信心不足，整(gè)餐市(chǎng)的情都不(guān)。 「拿多嘴超(jí)肉蟹煲(lái)，次小(zhǎng)假，我(mén)店整的(yíng)收情就比低迷，(yíng)收下降甚至(dá)到了50%，最(kāi)始的期有天壤之。」 7、(zhǎng)沙 大本(yíng)位於(zhǎng)沙的柒酒烤肉，其(lián)合(chuàng)始人潘登告餐(wǎng)，「五一」期，(zhǎng)沙的整(gè)餐消(fèi)(lái)看是有完全恢，主流商圈包括五一(guǎng)(chǎng)、路步行街等，是什人，客流量不多。 「柒酒烤肉的(huà)，『五一』期整(yíng)收是利好的，但只是比起以前(lái)(shuō)好一些，比去年同期，是下滑的。」 新常(tài)下，餐人一定要做好5(gè)(zhǔn) 正如各位餐老所言，接下(lái)的半年，餐(yè)大概率(huì)更。 在(gè)特殊的(shí)期下，餐(wǎng)有(gè)小建，希望能大家一些思考： 1、假期消(fèi)刺激有限，保持平常心很重要 (jīng)(guò)「五一」，很多餐人(yīng)(rèn)到：假期(jīng)(jì)(duì)餐的作用是有限的，「(bào)性消(fèi)」基本已(jīng)看不到了。因此，大家一定不能完全的希望寄於假期消(fèi)上，而更(yīng)保持平常心，回到常(tài)化(yùn)(yíng)(dāng)中去，在日常(jīng)(yíng)中增(zhǎng)。 2、餐「回血」慢，要有(zhǎng)期主思 行(yè)是(zhǎng)期、慢的回暖(guò)程。在疫情和(jīng)(jì)交的形(shì)中，餐企(yè)需要有(zhǎng)期思，可能地以前忽略的短板，比如(xiàn )上化、私域流量、零售化、供(yīng)等，以支企(yè)走得更(yuǎn)。 3、做好(pán)，(diào)整(jīng)(yíng)策略，扛到最後 越是在的(shí)候，餐老越是要保持冷，更全面更清醒地(rèn)自己的企(yè)，下一步(fā)展找(zhǔn)方向。某程度上餐已(jīng)有淡旺季之分，只有(jīng)(yíng)好的差，即使是(xiàn)在，一些餐企是把握住了(jī)(huì)，逆(shì)而上。 4、(fù)「瘦身」，聚焦源，保命第一 精(jiǎn)(mén)店，(jīng)(yíng)好(yōu)(zhì)的(mén)店，一些(yè)(jī)不好或是(jìng)(zhēng)力差的(mén)店，砍的砍，(guān)的(guān)，(mén)店能的了，(xiàn)！ (yōu)化人(jié)(gòu )，一些能省或者不太重要的位撤掉，同(shí)(duì)核心(tuán)(duì)加(qiáng)培(xùn)管理，保留中(jiān)力量。探索活的用工模式，比如小(shí)工模式、共享工等。 (yōu)化(chǎn)品(jié)(gòu )，(diào)整菜、精(jiǎn)菜品，剔除那些(xiāo)量不佳的菜品，以少(shù)主打菜品+其他菜品的合，增(qiáng)餐的造血能力。疫情下，消(fèi)者捂了包，(mén)店可以(dāng)高(jià)菜品，增加需(lèi)菜品和毛利高、(diǎn)率高的菜品。 5、(guān)注(xiàn)金流，把用在刀刃上 疫情下，很多人餐老(kāi)出了各「方」，包括做直播，做私域流量等，些都有，但是，我也要清醒(rèn)到，些方因不同餐企、不同品(lèi)、不同量而效果各。餐老在看到人做什(shí)，也要先看看是不是合自己。 (xiàn)在，很多人有的(jī)(huì)，要少踩坑、少浪(fèi)、少做(wú)用功，把用在刀刃上。(xiàn)金流是餐企(yè)的命，常常看自己上的(xiàn)金流，(shí)做好案。 ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「央(guǎng)(wǎng)」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，在本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán)。 （平湖酒店用品城由清水河酒店用品城整搬而(lái)，位於平湖平安大道6(hào)） ☆平湖酒店用品城☆ 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái) 」  平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。
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