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(kāi)餐，址定生死？！(jīng)(yíng)才是掌握生大(quán)的(guān)（房(shè)、餐用品、酒店用品、陶瓷餐具、冷(shè)、不品）址重要是(jīng)(yíng)重要？(gè)(wèn)如果放在十年前，大多(shù)人都(huì)回答「址比(jīng)(yíng)重要」，竟有一句洗的毒是(shuō)的：比努力更重要。 (dǎo )致大家都想要去做一些(lái)(guò)努力(甚至的努力都不意做，人一蜂做什，他也一蜂做什，投圈也，杉、投什，大家也跟著投什)。 很多不想努力又有(diǎn)的人都衷於炒股、P2P，甚至是博，意出去打打高夫就金自己起(lái)，如果失又(guò)了可以努力的年(jì)，那(lèi)人大概只有三(gè)：天台、街、屋(俗(chēng)(liǎng)一(tái)，自我了(jié)、流浪、啃老，反正是不意去努力)。 大多餐品牌也是如此，如果了，那一定是了而不是努力了，一些品牌倒了，他(huì)(shuō)，「哦，我的址出了(wèn)」，很多大企(yè)的(bào)也是(xiě)的，竟大家都(rèn)址比(jīng)(yíng)更重要。但反(guò)(lái)就很有趣了，如果一(gè)品牌很牛了，它可不(huì)(shuō)我是因址而牛逼的，它(huì)(shuō)是我的商(yè)模式害、是我的品牌(jīng)(yíng)方法害，言外之意是，老子的商(yè)天和外在(wú)(guān)。 什十年前址很重要而今天不重要？因(jìng)(zhēng)烈，今天的餐(mén)店比(guò)去多得多得多，就好比在(chǎng)上，如果前後左右都是人，那你站的位置(huì)重要？不重要，重要的是你的能力。哪(gè)大不是千(wàn)出(lái)的？所以，沉溺於址致的低(jí)幻想了。在大(jìng)(zhēng)(shí)代，(jīng)(yíng)比址更重要。
如果你信了「址比(jīng)(yíng)更重要」，那你就逃不(guò)(gè)病的後症我(liǎng)(gè)(guān)於址的大痛(diǎn)(shuō)起。 1)、99%的位置都不是好位置 (guò)去餐店大多集中在街，由於大多是街，於是(chǎn)生了「逛的(jīng)(jì)」，(guò)去的(shuō)法叫逛街，人在街聚集，之後商(chǎng)(jīng)(jì)崛起，逛街就升(jí)逛商(chǎng)，但逛街和逛商(chǎng)是(liǎng)(gè)不同的，逛街是人自己定去哪，而逛商(chǎng)是(shè)(jì)者定你去哪。 PS：平均分配原是一(gè)心(jī)，商(chǎng)(rèn)，人你分配了，生意只能怪你自己。所以商(chǎng)大多(shè)(jì)成了迷，客(jìn)(mén)即使不消(fèi)也得全部走一遭，叫流量均等最大化。 址有一(gè)定律，究金角草肚皮(棋(shù))，一街好的位置是(zhuǎn)角位，其次是(zhuǎn)角的隔壁，中的都叫做草肚皮。 假(shè)一美食街有(liǎng)、上下一共40家(mén)店，金角只有2家，如果是向的，那金角只有1家，再有3到5家於，其都是草肚皮。如果只有金角才算好位置，那95%-97.5%的(mén)店都在了「垃圾位置」，再者，如果商(yè)街本身不是好位置，或者商(yè)街的(yùn)(yíng)能力不行、商(yè)街和，那商(yè)街的金角其(shí)也不(guò)是另一草肚皮而已，(huàn)句(huà)(shuō)，超(guò)97%的商(shí)都是草肚皮。 我再(lái)看商(chǎng)，它就是把草肚皮增大了，金角是只有1-4家，而更大的空都是草肚皮。地(chǎn)方很明，既然你(guān)注金角，那我就把人都包在(nèi)部，把草肚皮通通做成「金角」。一(lái)，草肚皮就溢(jià)了(反正都是不好的位置，於是好位置就不重要了，反正商(chǎng)有平均分配的迷(guī)/流量均等最大化)。 2)、大家都默(rèn)有好位置，(yíng)(xiāo)就成了第二 好位置不是你想拿就拿得到的，99%的好位置都，99.99((wú)限循(huán))%的好位置都名花有主了。有了好位置，地(chǎn)商就把草肚皮包成好位置，如果店非(kāi)不可，品牌方就(地)(rèn)只能用(yíng)(xiāo)(lái)址的不足，甚至有些人分不清概念，把(yíng)(xiāo)(dāng)成了(jīng)(yíng)，(shí)在(guò)於。 (jù)筷玩思了解，(xiàn)在有些品牌直接在加盟合同(xiě)上「加盟商要交推(guǎng)(fèi)」。(mén)店(kāi)，，(shù)(wàn)元就直接充到外平(tái)了(包括小(shū)等其它渠道)，之就是企用(yíng)(xiāo)(lái)(dòng)(jīng)(yíng)。就是址比(jīng)(yíng)重要的後症，因址很重要，但拿不到好的址，所以就用(yíng)(xiāo)(lái)址，址比(jīng)(yíng)更重要，那(yíng)(xiāo)就比(jīng)(yíng)更重要。 打的(yíng)(pán)流水的兵，餐(mén)店代代(zhuǎn)，一(shuō)生意做，一只(huì)玩(yíng)(xiāo)，的(jīng)(yíng)者(shí)是(gè)(jīng)(yíng)(wú)能之。在子找(ài)情，(yùn)好的可以被一子，而(yùn)不好就另(dāng)了。 有些品牌方(rèn)，(chǎn)品好加智慧址可以了吧？比如品牌方投人故事，「我有好，我也有大(shù)(jù)址，更懂得如何通(guò)(yíng)(xiāo)做品牌，(wàn)事俱，我就是明天的(dú)角，就好比(kāi)始(chuàng)(yè)的，就差了，我投(diǎn)吧」。 投人如果(jiàn)(guò)什世面/市面、如果不懂得思考，或就被忽悠了，你今天出(mén)去任何一家餐(mén)店(wèn)，乎所有餐老都(shuō)我的(tuán)(duì)牛逼、我的址能力千百、(yíng)(xiāo)我也是高手……但你(huì)信？所有人都(shuō)自己好，那他的生意什一言？道是(yùn)不好？(chuàng)(yè)如果全(yùn)，那你(zhuǎn)行去算命了。 今天的市(chǎng)(huán)境有躺(yíng)的(jī)(huì)，放幻想、回(jīng)(yíng)去年有想要(chuàng)(yè)的朋友找我(duì)(xiàng)目把(guān)(其(shí)就是聊聊)，(了避免(wú)效通)我(wèn)他：(chuàng)(yè)(jì)(huà)(shū)(xiě)了？市(chǎng)(diào)研做了？品(lèi)(shì)分析把握多少？(fā)展略、客需求、品牌能力是否匹配？ (duì)方回了(gè)(wèn)(hào)，(shuō)些西有什用？(shuō)我只是想(chuàng)(yè)，我有，些我都不(huì)。半(gè)月後，他去加盟了一家快餐店(不需要，部配送料包(chǎn)品)，再(guò)(gè)月，他把(mén)店(zhuǎn)了出去，不到半年了差不多一百(wàn)。 可以看到，一人傻多的正入餐(yè)，如果把(yíng)(xiāo)和料理包/(chǎn)品拿掉，你(huì)(fā)(xiàn)些人就是一(gè)(jīng)(yíng)白痴。他很自信，部/我有好的，(chǎn)品不用我愁，我有害的址(tuán)(duì)，大(shù)(jù)(bào)告可以出的人、(ài)吃什、接受多少人均客(jià)的(chǎn)品……(jié)果呢？(kāi)(gè)月，客不(lái)，他(kāi)始做打折(tuán)(gòu)，看看哪有什(wǎng)(chǎn)品自己也出一些，房研(fā)很快，昨天拿到(chǎn)品，今天就做得比(wǎng)店要好看好吃。 他的世界(guān)是木式的，搭起理想中的好、好址、好(yíng)(xiāo)，那生意就一定(huì)成，但(shí)世界的世界(guān)是生命的，金是心，(jīng)(yíng)是大。比如相的(shí)候，媒人(shuō)，(duì)方有好的心、(qiáng)的魄、漂亮的蛋，起(lái)就是99.99分，但如果媒人(shuō)(duì)方的大在2的(shí)候了，智商只有2，(shí)候你大概扭就跑。 切：客看到(jīng)(yíng)(wú)能的(mén)店，他也是扭就跑，(mén)店(jīng)(yíng)都不(huì)，食品安全又怎能把控好呢！(jīng)(yíng)都不懂，又怎(huì)懂客？怎(huì)懂品牌？(duì)於用心的西，人不一定能看得出(lái)，但不用心的西，明眼人一眼就看得出(lái)。 (jīng)(yíng)是靠(jīng)(yàn)和能力的，人在有(jīng)(yàn)的(shí)候，是(duì)自己的能力迷之自信，你以你做了很多，其(shí)你有。今天很多(mén)店都是新店，新店(kāi)的(shí)候，大街上、商(chǎng)已(jīng)(kāi)了(wú)(shù)家(mén)店了，也意味著，今天的(jīng)(yíng)是局(jīng)(yíng)，客不(huì)想有一家新店了，我去看看，因到都是新店，客只(huì)考，你家新店到底有有(jià)值？ 好比在一(gè)局下棋，棋(pán)然很空，但不是意落子就能有(yíng)面，不是有(wú)(shù)(gè)(jī)(huì)，而是只有一(gè)或者(liǎng)(gè)藏的(jī)(huì)，需要看品牌和商圈的契合度、(chǎn)品和品牌的契合度、品(lèi)的和度，局下棋是如果一子落，大概全(pán)皆。 但(shí)(huì)更酷，近些年餐(yè)每年(kāi)店和(guān)店的(shù)(jù)都在(liǎng)百(wàn)家以上，一(kāi)一(guān)差不多整(gè)餐(yè)(mén)店量的30%-50%，也就是(shuō)，(xiàn)(shí)的(wèn)是：在局、如何在第一子落的情下力挽狂？答案是：放幻想、回(jīng)(yíng)。 (jīng)(yíng)致，做餐(shí)得做而正的事(liǎng)(gè)匹夫在打架，(liǎng)人拉扯撕咬在一起，弄得脖子粗，(guān)者喊著，打他，叉他眼睛，但(liǎng)人的手都互相拉扯(wú)法出(lái)，只能向(duì)方吐口水。
是今天餐(yè)的(xiàn)，一群不(huì)打架的人在打架，一群做(guò)餐的人在上瞎指，人人都以自己力了，竟打完都筋疲力。然而筋疲力不意味著你很努力，只(huì)得你很笨拙，(wú)是力的筋疲力是智力的筋疲力，力(fā)了，有(jié)果，都是(wú)能的表(xiàn)。 所以要回(jīng)(yíng)，(jīng)(yíng)就是策，再(xì)分下去，(jīng)(yíng)是(guān)於源的策，通(guò)策(lái)(chǎn)生超(jià)值，它假定源是有限的，而(jià)值是可以通(guò)(duì)有限源的策而做到(chǎn)出最大化，(gè)最大化有(liǎng)(diǎn)：一是(jīng)(jì)收益的最大化(利(rùn)，是(lái)的)，二是源影的最大化(名/口碑/品牌力等，是花的，它可能不(chǎn)生直接收益)。 有(liǎng)(diǎn)必注意：其一，(liǎng)(gè)最大化不可只一(gè)，只要(jīng)(jì)(jià)值最大化(huì)陷入「死要」的愚蠢境地，各(lèi)食品安全、各(lèi)管理削就(huì)源源不，而(dǎo )致品牌被(如酸菜事件)，而如果只要源影最大化，品牌也(huì)陷入雷大雨(diǎn)小的「不利地位」。只要活不下去，有也活不下去，所以要均衡，需要很大的智慧。 其二，(wú)是(jīng)(jì)收益是源影，它都是(mén)店源和客需求的交流、交(huàn)才能(chǎn)生的，意味著，最大化首先是客被(mǎn)足的最大化，其次才是(mén)店所得的最大化。同需要均衡，只看客(huì)被偏，只看(mén)店陷入偏(jiàn)傲慢，所以就是(jīng)(yíng)能力的重要性。 根本(lái)看，(jīng)(yíng)就是在(liǎng)端的答案(jìn)行拉扯，不偏好品牌也不偏好客，但(liǎng)端就是全部。 (jié)要想(jīng)(yíng)致就得明白一(diǎn)：不要那些、不要躺平，客是(mén)店(lái)直接收益的，(mén)店的一切都得客展(kāi)，是(jīng)(yíng)的核心(真客才是客，羊毛不算客，而(gè)(duì)品牌的蛀(chóng)(shí)是品牌自己造成的)。 (mén)店和客的(guān)也需要梳理，(mén)店投基本建(shè)，如工、(chǎn)品等，基本建(shè)就是服(wù)，(mén)店通(guò)服(wù)(lái)(mǎn)足客需求，再以此得收益。所以(jīng)(yíng)就是把控(gè)(guò)程的流、引(dǎo )其(jià)值最大化。 在(guān)(huán)(jié)，(jīng)(yíng)者站在更後一(huán)，(jīng)(yíng)者不客直接能，(jīng)(yíng)者只基本建(shè)能，再基本建(shè)客能。在(guān)下，(jīng)(yíng)者不直接(duì)接客，而是通(guò)培(xùn)、培(yǎng)和投，基本建(shè)形成略(jìng)(zhēng)力，比如工更好、(chǎn)品更(qiáng)，再接能客。就是(jīng)(yíng)的全流程。 但在最後，我得做下充，免得部分者(rèn)筷玩思本篇文章(shuō)了很多但又好像什都(shuō)。 1)、(jiǎn)述址和(yíng)(xiāo) 回到(shù)的面。址不是一(gè)(dú)立的(huán)(jié)，址其(shí)是(jīng)(yíng)的一部分，(jīng)(yíng)者要用(jīng)(yíng)的思(fā)址的(jià)值超越。 不(guò)今天的址和(guò)去的址早已不是一(gè)西，(guò)去全(jīng)(yàn)，今天是「技(shù)+(jīng)(yàn)+策」。老可以自己用(wǎng)(luò)爬(chóng)做(shù)(jù)分析，又或者可以直接(gòu)(mǎi)商(yè)地(chǎn)(shù)(jù)分析(bào)告，但不要(rèn)(bào)告出的策就是全部，(jīng)(yíng)者得自己去做「再分析」、去(yàn)大(shù)(jù)分析的(jié)真(shí)性，得自己去走一遭，用眼睛看、用走、用大(píng)估，之後再(jié)和自己品牌源做(duì)(yīng)，看看(gè)(jī)(huì)自己是否契合。 PS：很多加盟公司都(huì)提供址分析(bào)告，十(yè)分析貌似(yīng)有有，我的建是「(shù)(jù)再全，你得自己去(yàn)，做的事情不可少」。其次，有些(shù)(jù)是有偏好的，比如一(gè)炸品牌，它(huì)保留(duì)炸分析有利的(shù)(jù)，(shù)(jù)(dāng)然是真的，不(guò)只是偏好(shù)(jù)。 接著(shuō)(yíng)(xiāo)，(yíng)(xiāo)不是用(lái)充址漏洞，它是(lái)充(jīng)(yíng)的。意味著，你得了好(chǎn)品做(yíng)(xiāo)，而不是了客做(yíng)(xiāo)。好(chǎn)品不是口(shuō)(shuō)，竟任何一(gè)品牌(kāi)(yè)都(huì)(rèn)自己的西是好(chǎn)品，了打消(gè)偏(jiàn)，(mén)店的好(chǎn)品需要通(guò)市(chǎng)(yàn)，只有在不折扣的情下，客持(xù)(gòu)(mǎi)的才是真正的好(chǎn)品。到了(gè)(shí)候，你再去做(yíng)(xiāo)也不(如果你想做百年老店，你不(huì)(rèn)(kāi)(yè)(yíng)(xiāo)非做不可)。 如果一(gè)品牌要求加盟商(kāi)(yè)/(kāi)(yè)就做大推(guǎng)，只有(liǎng)(gè)可能：第一，(gè)品牌方不懂(jīng)(yíng)(只要短期面子)，第二，他不管(mén)店死活。有本事你就一直做大(yíng)(xiāo)，如果只做一(gè)月，元大，之後停大(yíng)(xiāo)，就像受了被推下崖，孤立(wú)援。客早已看懂些套路，薅羊毛後就不(lái)了，核心客也得(gè)品牌有(wèn)。 有些老(huì)想，我不做大折扣，人做了，那我不是(shū)了？要得，在的(chǎng)和的人打得鼻青，只(huì)徒增笑(huà)。 2)、以(jīng)(yíng)本(zhì)推(dǎo )址和(yíng)(xiāo) 我回到源，在址的(shí)候，要知道只是第一步，再好的址也(wú)法躺(yíng)，址要理性藉助工具，也要自己去做再分析；(guān)於(kāi)(yè)(yíng)(xiāo)的思考，(kāi)(yè)(yíng)(xiāo)可以做，但最好不要做折扣，尤其大折扣更不要做。 有些人可能想，(kāi)(yè)有客盈(mén)，不是好兆，我的建是：真客是福神，假客是鬼，你用(大)折扣(lái)一假客，才是最的兆(花出去了，除了的面子，有任何用)。 如果一定要做(yíng)(xiāo)，建等(kāi)(yè)一段(shí)後再做，要先出好(chǎn)品，行(yè)最(wěn)妥的方法是先悄悄(yíng)(yè)一(gè)月做，通(guò)段(shí)找出(mén)店的真客/福神、找出自己(duì)真客的支持能力，模式完了之後，再做其它事情(如(yíng)(xiāo))。就是(jīng)(yíng)的本(zhì)及核心：投建模、(wěn)定模型、找出真客、提供支持、(chuàng)造(jià)值、最大化收益。 PS：特(shuō)明，(yíng)(xiāo)不只是折扣，只不(guò)今天餐(yè)的大多(yíng)(xiāo)(dòng)作就是在做大折扣，(yíng)(xiāo)可以做，(dāng)然是另外的。 ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「餐(wǎng)」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，在本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán)。 （平湖酒店用品城由清水河酒店用品城整搬而(lái)，位於平湖平安大道6(hào)） ☆平湖酒店用品城☆ 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái) 」 平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。 商城完善的硬(shè)施，超前的(jīng)(yíng)服(wù)理念，吸引了湘江、隆(dá)、利、富隆、鑫盛元、嘉鑫、尚好、聚坊、年(hào)、大地城、皿、新服，以及-酒及商用家具等(yè)(nèi)精英入。 商城集多(guó)(nèi)外酒店用品知名品牌，、海、星星、LVNI零、AILIPUSH、百利、力、、通、洋、佳斯特、新海、思(dá)、新南方、泓、Tipesmart、三、(tái)三能、(lián)、百成、、波、菱、天地人、永(qiáng)、HOSHIZAKI、ICEMATE、百(yù)、裕豪、(guǎng)(kāi)、新力士、邦祥、星星格林斯(dá)、松下、南凌、立德、(ài)斯威、金(qiáng)、威、金、喜、白清、(wàn)和、百(chéng)、福、昌和、互(chéng)、(chuàng)、穗凌、、惠甫、(zhì)鼎、潮玉、友利美、砂、雅星陶瓷、海之歌等代表的(guó)(nèi)外一(xiàn )品牌，(shù)十(wàn)(chǎn)品，深圳及珠三角酒店餐企(yè)提供了充足的高品(zhì)源。 深圳 平湖 平安大道 6 (hào) 0755-8969 8188 13798503213（先生） 13662681288（小姐） |
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