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餐(shù)位化革，3(gè)(shì)性(zhuǎn)必懂！｜餐(jiàn)(房(shè)、餐用品、冷(shè)、烘焙(shè)、酒家私、公家私)餐革本(zhì)是一(chǎng)效率成本的博弈。 效率成本之的平衡不被技(shù)打破，以SaaS服(wù)首的(shù)位化革在餐(yè)愈演愈烈。餐革的焦(diǎn)，成了一(chǎng)SaaS技(shù)服(wù)行(yè)需求的博弈。 近日餐界新媒悉，啦啦在餐服(wù)(lǐng)域建立(yōu)(shì)後，已(jīng)吹服(wù)升(jí)的(hào)角；客如手OceanBase，(kāi)料(kù)建(shè)新旅程；琦推(dòng)「百城(wàn)牌」(jì)(huà)提升下沉市(chǎng)服(wù)品(zhì)，同(shí)由啦啦作企(yè)起草的《餐(shù)位化服(wù)管理系要求》昨天通(guò)了立(xiàng)，成(guó)(nèi)餐(shù)位化服(wù)(lǐng)域首(gè)管理系(biāo)(zhǔn)……定提效降本，推(dòng)服(wù)升(jí)，部SaaS服(wù)商(dòng)作，迭代加速。 革(dòng)(fēng)，迭代引(lǐng)(shì)，激烈博弈下，餐(shù)智(zhuǎn)型正在呈(xiàn)出怎的化，又走向何方？ 痛(diǎn)定需求,餐企需要怎做？ (yè)(nèi)普遍共，餐行(yè)(shù)位化元年是2015年。 7年，中(guó)餐(yè)的「(shù)位化」信息化走(guò)(shù)位化，再(jìn)(shù)智化，(shí)(jīng)(jì)(wǎng)(wǎng)路技(shù)的融合餐(yè)有了更富的想像空。但同(shí)，餐(shù)位化的痛(diǎn)也在(fā)展中愈(fā)明。 外、堂食、自提、套餐、(tuán)餐……餐(yè)有繁的(yè)(wù)(chǎng)景，而(duì)於(tǒng)餐企而言，技(shù)(yīng)用日新月，有系(tǒng)的解方案真正契合每一(gè)(yè)(wù)(chǎng)景，配每一(gè)(yùn)(yíng)(huán)(jié)。艾瑞日前(fā)布的《中(guó)餐(jīng)(yíng)(shù)(bào)告》也示，餐企(yè)，尤其是餐企(yè)，在向上不拓展自身的(jīng)(yíng)，在向上，正通(guò)(yōu)化(nèi)部(yè)(wù)流程，提升自身供(yīng)管理能力(lái)提高(jìng)(zhēng)力。 餐企亟需一(gè)解方案，可以(mǎn)足成(zhǎng)需求，(shí)(shí)在在提升管理水平，(shí)(xiàn)精(xì)化管理。在去年《餐界》新媒(duì)餐SaaS服(wù)(yīng)用(fā)起的一(xiàng)(wèn)卷(diào)查中也(fā)(xiàn)，在(shù)位化上，餐企希望得到「更有(duì)性的解方案」。  餐界判，餐企(shù)位化(zhuǎn)型的方向正在(fā)生以下(zhuǎn)。 1、前端(yíng)(xiāo)向深(zhuǎn)型 餐行(yè)前端的(shù)位化水平持(xù)提升，但在後端，尤其是供(yīng)端，目前整的(shù)位化水平不高，而全的精(xì)化管理不允出(xiàn)薄弱(huán)(jié)。 (nóng)耕，疫情之下由一堂食模式向「堂食+外+半成品零售」模式(zhuǎn)，(jì)(huà)在2022年「外店」(kāi)到120家，同(shí)搭乘盒、直播平(tái)等推(dòng)半成品零售(yè)(wù)，由此(kāi)品牌的第二生命曲(xiàn )。模式的(zhuǎn)，(duì)(nóng)耕配送中心的工作效率提出了更高要求。  包括(gòu)、分、配送等工作在(nèi)，(wěn)定高效的餐供(yīng)是支餐(guī)模化(fā)展、提高效率的重要基石，(shù)位化作重要提效手段，餐企亟需供(yīng)的(shù)位化方案，解供(yīng)(huán)(jié)中大量依人工、加盟店私、金用高、出品不(guī)、(yè)(wù)(xié)同性低等(shí)(wèn)。 通(guò)啦啦合作，(nóng)耕(kāi)效率革命，通(guò)啦啦供(yīng)企(yè)版、WMS(cāng )(kù)管理系(tǒng)以及供(yīng)商(xié)同系(tǒng)等模，(nóng)耕(shí)(xiàn)在接、分配、覆核等(huán)(jié)的效率提升，其中，分的效率提升30%左右。 如前所述，前端服(wù)後，後端供(yīng)管理已(jīng)成餐企(shù)位化的新需求(diǎn)。在餐界(fā)起的《餐SaaS服(wù)(mǎn)意度(diào)查》中，我也(fā)(xiàn)啦啦在供(yīng)管理系(tǒng)(yàn)度(lǐng)先於其他服(wù)商。 2、(diǎn)混用向一化系(tǒng)(zhuǎn)型 很多商家在(shù)位化的(guò)程中(fā)(xiàn)，POS(shù)(jù)、(huì)管理、供(yīng)管理等不同(huán)(jié)有著不同的系(tǒng)供(yīng)商，多系(tǒng)以融合，(dǎo )致(shù)(jù)割裂，(wú)法形成直(guān)的(shù)(jù)(yīng)用系。比如一家服(wù)商出(xiàn)升(jí)，便意味著其他服(wù)商也必做出(duì)策，(shí)，如果其中任何一家出(xiàn)(yīng)(duì)能力不足或是倒情(fā)生，都(huì)影企(yè)的(jìn)步(fā)展。 那，(wú)是出於打通(shù)(jù)，是提升效率方面的考，餐企都(huì)量功能全的(shù)位化系(tǒng)。  以1年出500(wàn)份肥粉的甘食例，它(chǎn)品(shù)(jù)的量化理成熟的供(yīng)管理作其迭代(chuàng)新的(liǎng)大重要地。(duì)於(shù)位化改革，甘食有著明的方向，(duì)(nèi)，提升企(yè)(duì)(mén)店(jīng)(yíng)理管理的效率和各部(mén)(shù)(jù)共享的效率；(duì)外，增(qiáng)消(fèi)者的(jié)，提升(gòu)，做大私域(yùn)(yíng)。基於此，甘食(yōu)先考功能一化的SaaS服(wù)系(tǒng)。 3、工具向增(zhǎng)引擎(zhuǎn)型 (guò)去，SaaS服(wù)在餐企手是工具，而如今，餐企需要的不是工具，更包括基於工具的策略支持，以及基於一化系(tǒng)的(shù)字(yùn)(yíng)服(wù)。所「(shù)字(yùn)(yíng)」，(jiǎn)(lái)(shuō)就是整合企(yè)(shù)(jù)，用(shù)(jù)助(jīng)(yíng)策。  年(xiāo)售超10元，一(gè)月新(kāi)26家(mén)店的溪河副裁朱曾表示：「餐行(yè)的未(lái)(jìng)(zhēng)，不在(chǎn)品端，而在(shù)(jù)端。」沉(shù)(jù)(chǎn)，加速(shù)(jù)能，成溪河保持增(shì)的重要支。 行(yè)(shù)位化革的自身痛(diǎn)中，大量餐企的(shù)位化(jīng)(yàn)中，不看出，餐企(yè)的(shù)位化正(jìn)入更高(jí)的段，管理能(kāi)始和(yíng)(xiāo)能，甚至尤有(guò)之，成新段的(guān)(diǎn)。 需求(dòng)革,啦啦做(duì)了什？ 在去年《餐界》(fā)起的(wèn)卷(diào)查中我(fā)(xiàn)，美(tuán)收在中小餐企中更受迎，而啦啦在餐企中(yīng)用率更高。如此格局的形成，些SaaS服(wù)商的自身(diǎn)有著莫大的(guān)。 大主流餐SaaS服(wù)商中，性(jià)比方面，美(tuán)收是公(rèn)的性(jià)比高的平(tái)。在功能方面，美(tuán)客如更突出(yíng)(xiāo)的作用。位於(zhǎng)沙的一家湘菜餐——奇境(chuàng)意湘菜，借美(tuán)餐系(tǒng)，一(gè)月(shí)(xiàn)(huì)增(zhǎng)近3倍，(huì)活度亦之大幅提升。 而在管理能上，啦啦更具(yōu)(shì)，因而更符合餐企(yè)(yōu)(shì)。「化」作中(guó)餐行(yè)最令人定的(shì)之一，部餐企(yè)的(shù)位化探索格外值得(guān)注。 五拌，使用了啦啦一化的(shù)位化管理解方案，其「(zhǔn)直(yíng)式」加盟管理提供支持。在融(diào)(guò)程中，五拌完善的信息化管理系(tǒng)成合(guī)面的加分(xiàng)。  在全(guó)有800+(mén)店的蒙自源， 上(xiàn )啦啦收、(diǎn)餐、小程序、(huì)、(kù)存、供(yīng)、HBI等功能，(shí)(xiàn)所有(shù)(jù)在(xiàn )流(zhuǎn)，形成了略到(mén)店(yùn)(yíng)、(yíng)(xiāo)活(dòng)、菜品生命周期管理、供(yīng)自稽核等合(gè)(huán)(jié)的(shù)(jù)分析模型，支企(yè)的精(zhǔn)策。 智(kù)近期(fā)布的《後疫情(shí)代，啦啦看餐SaaS的(guān)(zhuǎn)型》也表明，「一化」「(shù)字(yùn)(yíng)」逐成啦啦的(biāo)，也成部餐企(yè)(shù)位化前沿探索的(biāo)。背後是餐企(yè)(duì)管理能力提升的迫切求，仍在肆虐的疫情餐企(yè)更加注重私域流量系的搭建，同(shí)也更加(guān)注(nèi)功。 革引(lǐng)(shì),未(lái)的(shù)智餐走向何方 以SaaS服(wù)的迭代主要助力，餐行(yè)持(xù)推(jìn)(shù)智化(jìn)程。下面，我借用啦啦日前提出的餐(shù)位化「自(dòng)」五路，一餐(shù)位化的(guò)去、(xiàn)在未(lái)。 啦啦CTO王明表示：「餐企(shù)位化的(fā)展路可以看出，餐的(shù)位化是分等(jí)的，一如自(dòng)的五(jí)。」信息化、(shù)位化到接下(lái)的(shù)智化，(shù)位化(jìn)程(duì)餐企的主要(jià)值一如自(dòng)的三大(guān)技(shù)：感知、(guī)(huà)和(zhí)行。 餐(shù)位化「自(dòng)」五路：零(jí)自(dòng)-助自(dòng)-部分自(dòng)-高(jí)自(dòng)-完全自(dòng)。 · 餐(shù)位化的「助自(dòng)」 (jìn)入「助自(dòng)」段，餐企不只是藉由系(tǒng)(lái)「做事情」，而是在思考如何通(guò)(shù)(jù)(yīng)用(lái)「把事情做好」。 (gè)段，我也可以(chēng)「(shù)(jù)化」段，通(guò)(shù)(jù)(duì)(yè)(wù)(huán)(jié)(jìn)行全方位描摹，通(guò)提、分析，使(shù)(jù)能助餐企(yè)(jìn)行(jīng)(yíng)策。同(shí)，(shù)(jù)只有整合在一起才能(fā)助(jīng)(yíng)策的(jià)值，所以，使(shù)(jù)能充分(chǎn)生(jià)值，需要接企(yè)(nèi)部的收、(huì)、(wù)等系(tǒng)，接外部的供(yīng)上下、第三方平(tái)等，最推(dòng)企(yè)(jìn)行精(xì)化管控，也是(shù)(jù)一化的重要(jià)值所在。 · 餐(shù)位化的「部分自(dòng)」 (dāng)餐企(shí)(xiàn)了(yè)(wù)的(shù)(jù)化後，企(yè)形成(shù)(jù)(chǎn)累，藉由SaaS平(tái)(duì)些(shù)(jù)(chǎn)(jìn)行多度的分析整合，(jìn)入下一(gè)段——(shù)(jù)(yè)(wù)化，即「部分自(dòng)」段。(shù)(jù)(yè)(wù)化可以指(dǎo )服(wù)於餐企的日常(yùn)(yíng)，(shí)(xiàn)部分(yè)(wù)的自(dòng)化理，比如最早的自(dòng)接，以及後(lái)的自(dòng)等。 (dāng)下部SaaS平(tái)的自(dòng)系(tǒng)，已(jīng)(shí)(xiàn)一，即系(tǒng)通(guò)精(zhǔn)估(yíng)(yè)(shù)(jù)、菜品(xiāo)售(shù)(jù)等，一生成需求指令。弱化了人工依，在效率(zhǔn)率上均有明提升。(jù)啦啦部分客(hù)反映，上(xiàn )智能系(tǒng)後，(zhǔn)率多可提高至90%左右。 · 餐(shù)位化的「高(jí)自(dòng)」 (jìn)入「高(jí)自(dòng)」段的(shù)位化，能通(guò)(nèi)部外部的(shù)(jù)分析整合，(duì)(huì)(jìn)行自(dòng)化(yíng)(xiāo)，真正(shí)(xiàn)精(zhǔn)(yíng)(xiāo)的千人千面，就像自(dòng)一，何(shí)(zhuǎn)、道和使用信(hào)全自(dòng)化理。 在餐(yīng)用中，「高(jí)自(dòng)」系(tǒng)(huì)和(cè)，不同(qū)域的人喜吃什？什的菜品更受哪一部分人群的迎，以及天、活(dòng)、(shí)等一系列可能(duì)(xiāo)量(chǎn)生影的因素，最餐的(yíng)(xiāo)、上新、(mén)店升(jí)等策提供(shù)(jù)支。 · 餐(shù)位化的「全面自(dòng)」 通(guò)年的(fā)展，餐企(duì)(shù)位化有了更清晰、深刻的(rèn)知。餐企想要(shí)(xiàn)(shù)位化，必合自身的(shí)情，信息化和(shù)(jù)化是必行之路，但最(huì)走向(shù)智化，即(dá)到「全面自(dòng)」段，(shí)(xiàn)系(tǒng)根(jù)(shí)(yè)(wù)(chǎn)生的(shù)(jù)(jìn)行(jì)(huà)完成自(dòng)化策。 啦啦方面指出，(shù)智化的(jí)段是(shí)(xiàn)餐(yè)的(shù)字生，即(duì)(xiàn)(shí)世界(gòu )建一(gè)端映射空，把(xiàn)(shí)的(chǎng)景映射到端，在端(jìn)行和(duì)照，且在端的操作能影(xiàn)(shí)中的(chǎng)景化。目前，(shù)字生於(fā)展的早期段。  (shù)位化正在重塑餐(yè)，(dāng)下的新餐(huán)境中，少不了SaaS服(wù)的隆重登(chǎng)。 近(liǎng)年，在部餐企的引(lǐng)下，餐全行(yè)(jìn)入了「(shù)字新基建」的加速模式，乎所有的餐企都在探索(shù)位化(zhuǎn)型升(jí)之道。 但拘囿於(tǒng)餐企(duì)(shù)位化的(rèn)知程度，受限於SaaS行(yè)(fā)展的自身痛(diǎn)，在(shù)位化道路上直撞的餐企(kāi)始意到，(shù)位化升(jí)(zhuǎn)型需要的不是盲目跟(fēng)，而是在(shì)的指引下，基於企(yè)(yè)(wù)(fā)展出(fā)，找真正合企(yè)的(shù)位化解方案。 迎在(píng)(qū)(xiě)留言，我互(dòng)！ ：本文章系(zhuǎn)，(zhuǎn)目的在於更多信息，不代表本(wǎng)同其(guān)(diǎn)和(duì)其真(shí)性(fù)(zé)。本文章版(quán)：「餐界」所有。如涉及作品(nèi)容、版(quán)和其它(wèn)，在本(wǎng)(lián)，我在第一(shí)除(nèi)容！[明]本站文章版(quán)原作者所有 (nèi)容作者(gè)人(guān)(diǎn) 本站只提供考不(gòu )成任何投及(yīng)用建。本站有(duì)此明的最解(quán)。 （平湖酒店用品城由清水河酒店用品城整搬而(lái)，位於平湖平安大道6(hào)） ☆平湖酒店用品城☆ 「高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái) 」  平湖酒店用品城---高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)平(tái)，由清水河酒店用品域整搬而(lái)，位於平安大道6(hào)。 商城於2020年8月(kāi)(yè)，面逾5(wàn)平方，(jīng)(yíng)商近500，停(chē)位超400(gè)，是深圳具(guī)模，具品(zhì)、具影力的高品(zhì)酒店用品一站式(gòu)、服(wù)平(tái)。 (jīng)(yíng)品(lèi)涵：餐(shè)、酒店用品、陶瓷餐具、玻璃器皿、不品、酒店布草、清保、客房用品、酒家私、木展、(shí)木大板、船木家私、公民用、酒店(shù)等品(lèi)。
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