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(kāi)餐到底需要多少？有一份算清(kāi)餐到底需要多少？有一份算清(kāi)一家餐到底要多少？租金要留多少？修(fèi)(zhǔn)多少？流(dòng)金要不要留？怎做好餐的投算，(guān)到餐後(xù)的(jīng)(yíng)。本期知，餐君就和大家(shuō)一下(kāi)餐怎做算的(wèn)。
很多人都以手上有多少就做多少事情，但是(kāi)餐不是的。有做好算，很可能出(xiàn)以下情： 1.餐修快(jié)束了，(fā)(xiàn)不了，於是又得挪西借； 2.餐(kāi)(yè)了，(fā)(xiàn)花光了，餐的用金有，(dǎo )致金裂； 3.餐(kāi)(yè)三(gè)月，生意不好，工(fā)不出工，借不到只能(zhuǎn)； ……
(kāi)一家餐包含的(fèi)用 (kāi)一家餐，以(kāi)(yè)那天界(diǎn)，分(kāi)(yè)前的金需求和(kāi)(yè)後的金需求。(kāi)(yè)前的金叫款，(kāi)(yè)後叫用金。 一般(lái)(shuō)主要有六部分的(fèi)用：
(kāi)(yè)前金
前期款主要有(zhuǎn)(fèi)、半年以上的租金、修(shè)(jì)(fèi)、(shè)(gòu)(fèi)、(diào)料(gòu)(fèi)、食材(gòu)(fèi)6(gè)方面。
如果你金雄厚，有留足多的(zhuǎn)(fèi)，可以地理位置相(duì)比好的(mén)店。如果你的金不多，就退而求其次，到其他二流地段去找面。
(xiàn)在大多(shù)商的房租，都是半年一次，且(huì)收最少一(gè)月的水押金，有些房(huì)直接收取2~3(gè)月押金。 按季和按月收取房租，房不意；按年交的(huà)(duì)大部分餐企(yè)力很大，一般也不(huì)用的方式。因此，半年交是最普遍的(xiàn)象，(zhǔn)半年以上的租金最保(xiǎn)。
(mén)店修如果恰好符合自家(chǎn)品需求，算就可以少一些。但是大部分餐老在拿到(mén)店後都(huì)重新修，那怎做算？
房(shè)，因(zhì)量和品(zhì)差，在(jià)格上可能有(liǎng)倍的差(jià)。一般(lái)(shuō)，(jià)格高的(shè)在用料和使用期限上，要好於很多低(jià)(shè)。不(guò)，金不足的(huà)也可以考(gòu)二手(shè)。
餐在修好之後，需要(gòu)(kāi)店所需的(diào)味品和食材。部分的算，也要看(mén)店的大小。 (dāng)然也可以一(kāi)始不做大批量(gòu)，先(zhǔn)半(gè)月或者一(gè)月的(chǔ)。但是，部分的算最好(zhǔn)充足一些。
(kāi)(yè)後用金 (kāi)(yè)後用金，是指正式(kāi)(yè)後餐(hù)的流(dòng)金，主要是了避免(kāi)(yè)後(yǎng)店期出(xiàn)生意不好的支出。 部分需要做好(liǎng)方面的算：(yíng)(xiāo)推(guǎng)算和工工（不少於3(gè)月） 。
要想一家店能做下去，必要有人。而留住你的工最好的法就是(zhǔn)(shí)(fā)工。因此，即使生意再不好，你也要(yōu)先保能(fā)得出工。
很多餐老在(kāi)(yè)前有做好(zhǎng)期(yíng)(xiāo)推(guǎng)的(zhǔn)，一旦(kāi)(yè)後客流不足就慌，(shí)候想要做(yíng)(xiāo)推(guǎng)有算了，必定(huì)手忙。 在此，餐君建各位餐人在(zhǔn)(kāi)店前，一定要(kāi)(yè)後的(yíng)(xiāo)推(guǎng)留下足的算。 (jié) (kāi)店如打仗，兵未(dòng)，草先行。要想(kāi)好一家店，一定要做好精(zhǔn)的(wù)算。 但是很多人(huì)(shuō)自己有那充足的金做算，怎？餐君建大家，如果(kāi)店的基本(fèi)用都(wú)法保的(huà)，那可以你的(kāi)店(jì)(huà)；或者你的店(guī)模小一(diǎn)，想法在各(gè)(huán)(jié)(jié)省成本。 不建孤注一地(chuàng)(yè)，也不鼓全部靠借(kāi)店的行。竟，餐行(yè)超高的淘汰率，不是你而已的。 |
